Pokarmy spalające tłuszcz

Spożywanie niektórych produktów wymaga znacznego wydatku kalorii. I wiele popularnych diet ukierunkowanych na redukcję masy ciała opiera się na tej zasadzie. Dietetycy określili najlepsze produkty do spalania tłuszczu, którego rezerwy nie tylko psują sylwetkę, ale są również obarczone problemami zdrowotnymi.

[ 1 ], [ 2 ]

Lista produktów spalających tłuszcz: efekt termiczny i błonnik

Tłuszcz gromadzi się, gdy spożycie energii w postaci kalorii przekracza jej wydatek, ponieważ komórki tłuszczowe są miejscem, w którym magazynowana jest nadmiar energii. Jedynym sposobem na pozbycie się go jest spalanie kalorii, czyli aktywowanie metabolizmu energetycznego.

Na liście produktów spalających tłuszcz znajdują się produkty, które charakteryzują się wysokim poziomem termogenezy indukowanej dietą, co oznacza, że strawienie i wchłonięcie takich produktów wymaga dostarczenia większej ilości kalorii, niż dostarczają.

Chociaż mechanizm termicznego efektu żywności (TEF) nie jest w pełni poznany, zwykle szacuje się go dla tłuszczów i węglowodanów na 5-15% ich kaloryczności. Ale dla żywności białkowej TEF jest wyższy - od 20 do 35%, ponieważ białka zwierzęce są trudne do strawienia.

Przyjrzyjmy się zatem najlepszym spalającym tłuszcz produktom spożywczym. Według ekspertów z American Society for Clinical Nutrition, bogate w błonnik produkty pełnoziarniste, takie jak owies, jęczmień i brązowy ryż, zajmują pierwsze miejsce. Organizm zużywa lub spala dwa razy więcej kalorii, aby je strawić, niż otrzymuje.

Dzieje się tak, ponieważ błonnik nie może być wchłaniany w jelicie cienkim. Ponadto istnieją dwa rodzaje błonnika pokarmowego: rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny. Nierozpuszczalne są częściowo rozkładane (w jelicie grubym) i zapewniają normalną mikroflorę.

A rozpuszczalny błonnik (mimo szybkiego rozpadu) spowalnia wchłanianie glukozy do krwi ze względu na lepkość błonnika. Jak zauważają dietetycy, lepkość rozpuszczalnego błonnika spowalnia czas, w którym produkty spożywcze przechodzą przez górną część przewodu pokarmowego, a tym samym zmniejsza szybkość wchłaniania składników odżywczych. To z kolei prowadzi do zmniejszenia ilości wchłanianej energii.

Produkty spalające tłuszcz: regulacja metabolizmu

Następnie mamy następujące produkty do spalania tłuszczu w okolicy brzucha i innych „miejscach gromadzenia”:

• mięso dietetyczne (w szczególności filet z kurczaka; z 300 kalorii zawartych w porcji 100 gramów, prawie 90 kalorii pochłania proces trawienia);
• produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu (ze względu na wysoką zawartość wapnia);

• rośliny strączkowe (zawierają żelazo i niezbędne aminokwasy, których niewystarczające spożycie spowalnia metabolizm);

• zielona herbata (katechiny zawarte w herbacie przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, szczególnie w wątrobie);

• orzechy włoskie i migdały (są źródłem kwasów omega-3, które zwiększają wrażliwość organizmu na insulinę);

• ryby tłuste (łosoś, makrela, śledź, tuńczyk itp.), zawierające tłuszcze jedno- i wielonienasycone oraz niezbędne (niesyntetyzowane w organizmie) kwasy tłuszczowe omega-3;

• oleje roślinne (oliwa z oliwek, słonecznikowy, lniany, kukurydziany) jako zdrowe źródła tłuszczów nienasyconych, które należy spożywać w niewielkich ilościach;
• jabłka, gruszki, papryka słodka, dynia i seler (ze względu na zawartość błonnika i szeregu różnych flawonoidów);

• pomarańcze, mandarynki i grejpfruty (najbogatsze źródło kwasów organicznych);

• papryka ostra (chili). Zawarta w niej alkaloidowa kapsaicyna zapewnia temu produktowi jeden z najwyższych poziomów termogenezy indukowanej przez żywność, zwiększając ten wskaźnik żywności doprawionej ostrą papryką.

Naukowcy z Centrum Żywności Funkcjonalnej na Uniwersytecie Oxford Brookes przeprowadzili badanie na temat właściwości papryczek chili wspomagających spalanie tłuszczu i doszli do wniosku, że dodanie tej papryki do jedzenia zwiększa TEF o ponad 50%, co z czasem może się kumulować i pomagać w utracie nadmiarowej wagi.

Ponadto, produkty spalające tłuszcz powinny mieć niski indeks glikemiczny, a dotyczy to niemal wszystkich warzyw (oprócz marchwi) i owoców. Dowiedz się więcej - Produkty o niskim indeksie glikemicznym.