Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Czy mama karmiąca piersią może jeść jaja kurze i przepiórcze?
Ostatnia recenzja: 04.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jaja są pożywnym produktem spożywczym, źródłem dużej ilości białka, którego rola w życiu człowieka jest trudna do przecenienia. Są niezbędnym budulcem mięśni i szkieletu, akceleratorem procesów chemicznych w organizmie, jego czynnikiem ochronnym, ponieważ uczestniczą w tworzeniu przeciwciał, które są odporne na różne infekcje. Logiczne jest założenie, że podczas karmienia piersią niemowlęcia kobieta powinna spożywać ten produkt w jak największej ilości. Ale czy karmiąca matka może jeść jajka?
Korzyści z jajek
Najczęściej używane są jaja kurze, ale w żywieniu wykorzystuje się jaja dowolnego ptaka (kaczki, gęsi, przepiórki, strusia, indyka, bażanta), a nawet jaja żółwia. Każde jajko zawiera białko i żółtko. Ich skład chemiczny różni się nieznacznie w zależności od ptaka, jego żywienia i warunków życia. Żółtko zawiera tłuszcze i cholesterol, białko składa się średnio w 90% z wody, reszta to białko. Zalety jaj tkwią w znaczeniu białka dla funkcjonowania organizmu, wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych: oleinowego, palmitynowego, linolowego i innych; witamin A, B6, B12, E, D, kwasu foliowego, biotyny, ryboflawiny, niacyny, tiaminy, kwasu pantotenowego; mikro- i makroelementów: fosforu, selenu, kobaltu. Białko pomaga wchłaniać wapń, który wzmacnia szkielet, co jest tak ważne dla rosnącego organizmu.
[ 1 ]
Czy matka karmiąca piersią może jeść jajka?
Mając udowodnione niewątpliwe zalety tego produktu spożywczego, możemy z przekonaniem stwierdzić, że matka karmiąca nie tylko może, ale i musi jeść jajka, ponieważ musi przywrócić siły, równowagę hormonalną po ciąży i dać dziecku wraz z mlekiem wszystko, co niezbędne do jego wzrostu i rozwoju, zwiększyć odporność na wirusy. Ale nie wszystko jest takie proste. Jajo zawiera białko owomukoidowe, które wywołuje alergie, zawiera dużo „złego” cholesterolu, szkodliwego dla zdrowia. Nie jest tajemnicą, że hodowla drobiu wiąże się z dodawaniem antybiotyków i hormonów wzrostu do paszy. Dlatego jaja należy wprowadzać do karmienia piersią ostrożnie, w małych porcjach i nie wcześniej niż od ukończenia pierwszego miesiąca życia i nie więcej niż 3 sztuki tygodniowo. Powstaje pytanie, które i w jakiej formie?
Jaja kurze
Jaja kurze są najpopularniejsze i najbardziej poszukiwane w kuchni. Mają bardzo zrównoważony skład chemiczny. Spośród wielu witamin liderami są B4 (100 g produktu zawiera połowę dziennego zapotrzebowania na nią), H (40%), A (29%), B5 (26%); B2 (24%). Nie zawierają tylko witaminy C, a z minerałów - boru i krzemu. Jedynym wymogiem dla nich jest to, aby były świeże. Pewnym sposobem, aby to sprawdzić, jest włożenie ich do szklanki z wodą. Jajko, które opada na dno jest najświeższe, to, które unosi się pionowo w środku, nie jest tak świeże, a to, które unosi się na powierzchni, nie nadaje się do spożycia.
Jaja przepiórcze
Jaja przepiórcze są gorsze pod względem składu od jaj kurzych, ale uważane są za bardziej dietetyczne i zdrowe, a także łatwiejsze do strawienia. Mają nieco inną zawartość witamin: B12 (100 g produktu zaspokaja 53% dziennego zapotrzebowania), B4 (53%), B2 (44%), B5 (35%), B9 (17%). Zawierają 2,5 razy więcej witaminy A niż jaja kurze, a także więcej potasu, żelaza, miedzi i fosforu. Wzmacniają układ kostny i nerwowy, normalizują pracę nerek, wątroby, przewodu pokarmowego i serca, poprawiają metabolizm, wzmacniają układ odpornościowy, usuwają radionuklidy i pobudzają aktywność umysłową. Dla matek karmiących to po prostu dar niebios, ich spożycia nie trzeba nawet ograniczać, bardzo rzadko powodują alergie.
W jakiej formie jest dostępny?
Najbardziej przydatne surowe jajko, gdyby nie jedno... Surowe jajo kurze może być skażone salmonellą, która powoduje zatrucie i uszkodzenie przewodu pokarmowego. Płukanie wodą nie jest w stanie się jej pozbyć, należy je gotować przez co najmniej 10 minut. W przeciwieństwie do jaj kurzych, jaja przepiórcze nie są podatne na tę zakaźną pałeczkę, dlatego można je jeść na surowo. Inne rodzaje gotowania to gotowanie, smażenie, omlet. Jaja przepiórcze można jeść na miękko, co uzyskuje się gotując przez 2 minuty, aby uzyskać twardo, należy trzymać na ogniu przez 5 minut. Smażone nie są daniem dietetycznym, ale jeśli mama nie martwi się nadwagą i problemami trawiennymi, to nie można smażyć do uzyskania ciemnej skórki i pozostawić je w diecie. Zdrowszy jest omlet, a nie gotowany na patelni, a gotowany w wodzie. Aby to zrobić, potrzebny jest woreczek strunowy, którego gospodynie domowe używają do mrożenia żywności. Przygotuj mieszankę jajek i mleka, ewentualnie z dodatkiem ziół, sera, wlej do woreczka, zamknij i zanurz w gotującej się wodzie w rondlu. Po 7-10 minutach (w zależności od objętości) danie jest gotowe. Jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także oryginalne w prezentacji.
Głównym kryterium oceny przydatności jajek dla dziecka jest brak negatywnych reakcji: wysypek na ciele, wzdęć, kolek, niestrawności.