Lody w ciąży

Rozumiejąc ważną rolę, jaką dieta kobiety w ciąży odgrywa dla jej zdrowia i prawidłowego rozwoju przyszłego dziecka, wiele przyszłych matek interesuje się tym, co można, a czego nie można jeść w czasie ciąży. Na przykład, czy można jeść lody w czasie ciąży?

Przede wszystkim zależy to od jakości popularnego na całym świecie przysmaku. Zazwyczaj do produkcji lodów używa się mleka, śmietany, masła, cukru i różnych dodatków spożywczych – dla smaku, koloru, odpowiedniej konsystencji i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Ponieważ nie ma wiarygodnych informacji na temat wpływu niektórych dodatków na organizm, lody w ciąży są obecnie kwestią kontrowersyjną wśród dietetyków.

Czy można jeść lody w ciąży?

Eksperci od żywienia nie idealizują współczesnych lodów, które zawierają dużo tłuszczów i konserwantów. Co więcej, większość tłuszczów (na przykład olej palmowy, który zastępuje masło) jest nasycona, czyli podnosi poziom cholesterolu we krwi i, jak się uważa, przyczynia się do rozwoju otyłości. Fakt ten można pośrednio potwierdzić na przykładzie Stanów Zjednoczonych. Amerykanie zajmują pierwsze miejsce na świecie zarówno pod względem otyłości, jak i spożycia lodów: w ciągu roku przeciętny Amerykanin zjada 22 kg tego produktu (przeciętny Ukrainiec nie osiąga czterech).

Lody w czasie ciąży: zalety

Warto zaznaczyć, że osoby polecające jedzenie lodów w czasie ciąży robią zastrzeżenie: „lody są przydatne w czasie ciąży, jeśli są zrobione z naturalnego mleka i bez barwników”.

W produkcji lodów powszechnie stosuje się mleko w proszku, które uzyskuje się ze zwykłego świeżego mleka w wieloetapowym procesie technologicznym, składającym się z pasteryzacji, zagęszczania, homogenizacji i suszenia. Ponadto suszenie odbywa się w temperaturze +150-180°C.

Mimo to mleko w proszku zawiera witaminy A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, a także wapń, sód, potas, fosfor itp. Jeśli więc masz ochotę na lody w czasie ciąży, jedz je: wszystkie te dobroczynne substancje są potrzebne zarówno Tobie, jak i Twojemu dziecku.

Internet jest pełen informacji, że lody, w tym lody w ciąży, - ze względu na obecność w swoim składzie L-tryptofanu - "chronią przed zmęczeniem i stresem oraz ratują przed bezsennością". Co więcej, twierdzi się, że jest to charakterystyczne tylko dla lodów, ponieważ "L-tryptofan w mleku rozpada się w dodatnich temperaturach, ale w lodach może długo zachować swoją strukturę".

L-tryptofan jest niezbędnym aminokwasem proteinogennym, tzn. musi dostać się do organizmu człowieka z białkami pokarmowymi. Tryptofan jest prekursorem serotoniny i melatoniny, dlatego też ma naprawdę korzystny wpływ na układ nerwowy i wspomaga dobry sen. Jednak L-tryptofan rozkłada się w znacznie wyższych temperaturach.

Wołowina, królik, ryby morskie, ser, twaróg, płatki owsiane, gryka, rośliny strączkowe, banany, daktyle, orzeszki ziemne, pestki dyni zawierają najwięcej tego niezbędnego aminokwasu. A mleko zawiera pięć razy mniej tej substancji niż jaja kurze. Ponadto aminokwas ten „działa” w obecności wystarczającej ilości witamin B3 i B6. A witaminy te znajdują się w tych samych produktach co tryptofan, plus chleb żytni, wątróbka i grzyby.

Masz ochotę na lody w czasie ciąży – dowiedz się, jak wybrać „właściwy” produkt

Właściwe lody to produkt wytwarzany zgodnie z krajowymi normami państwowymi: DSTU 4733:2007 - lody z mleka (zabronione jest zastępowanie tłuszczu mlecznego lub białka) i DSTU 4735:2007 - lody z połączonych surowców (tj. tłuszczami pochodzenia roślinnego). Jednak żaden DSTU nie chroni konsumenta przed różnymi wypełniaczami smakowymi i dodatkami do żywności. Ponadto, jak zauważają eksperci, wszystkie one są dozwolone we wszystkich rodzajach lodów...

Nawiasem mówiąc, miękkie lody na bazie owoców i jagód wcale nie są trudne do zrobienia w domu. Na przykład według poniższego przepisu.

Będziesz potrzebować 200-250 ml świeżego mleka i śmietanki, 3 łyżki cukru granulowanego i 2-3 dojrzałe banany. Użyj blendera, aby zrobić puree z bananów. Wymieszaj mleko, śmietankę i cukier w rondlu, podgrzej (nie do wrzenia) na małym ogniu, stale mieszając. Następnie ostudź mieszankę do +26-28°C, połącz z częścią owocową, dobrze wymieszaj i wstaw do zamrażarki na półtorej do dwóch godzin. Jeśli chcesz, banany można zastąpić truskawkami, mango, gruszką lub ananasem.

Jeśli więc w czasie ciąży masz ochotę na lody, nie opieraj się... Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością i zwrócić uwagę na ich jakość – kupuj tylko lody zrobione z mleka.

Lody w czasie ciąży: argumenty przeciwko

Lody to produkt wysoko strawny, wysokokaloryczny, zawartość tłuszczu w nich może sięgać 15-20%, a węglowodanów - do 20% i więcej. Najbardziej kaloryczną odmianą jest plombir, którego standardowa porcja zawiera 300 kcal lub więcej. Ponadto deser ten zawiera dużo cukru, więc lody w ciąży w niekontrolowanych ilościach to gwarancja niekontrolowanych dodatkowych kilogramów.

Wróćmy do wspomnianych już dodatków do żywności, w szczególności do tzw. emulgatorów, które dodaje się do lodów w celu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie ma zastrzeżeń do naturalnych emulgatorów (żółtek jaj czy maślanki), ale producenci zimnych przysmaków stosują tańsze emulgatory - mono- i diglicerydy (tłuszcze hydrolizowane, dodatek E471 - jest uważany za bezpieczny), a także gumy: karob (E410), guar (E412) i ksantan (E415). Pierwsze dwa są pozyskiwane z roślin - ceratonia siliqua (karob) i strączkowej guar; ich główna substancja galaktomannan jest wydalana z jelit w niezmienionej postaci. Guma ksantanowa jest polisacharydem uzyskiwanym w wyniku fermentacji węglowodanów przy użyciu specjalnej bakterii; dodatek jest trawiony w żołądku jak tłuszcz. Wpływ tych dodatków do żywności na organizm nie został dokładnie zbadany.

Jeśli chodzi o syntetyczne aromaty i barwniki, to w lodach też jest ich mnóstwo. Czy są niezbędne w diecie kobiety w ciąży, to pytanie retoryczne...