Sok z buraków w ciąży

Jeśli nadal myślisz, że gotowane buraki i sok z buraków w ciąży pomagają jedynie na zaparcia, na które uskarża się większość przyszłych mam, to nie wiesz, co najważniejszego można powiedzieć o tym warzywie.

Jak prawidłowo przygotowywać i spożywać sok z buraków w ciąży?

Aby sok z buraków stał się zdrowym produktem, należy go prawidłowo przygotować. Zaleca się namoczenie surowych buraków w zimnej wodzie (około 20-30 minut), obranie ich nożem ze stali nierdzewnej, pokrojenie na kawałki i wrzucenie do sokowirówki. Sok należy przelać do szklanego lub emaliowanego pojemnika.

Ale nie można pić soku z buraków od razu po jego wypiciu! Zdecydowanie należy dać mu czas na pozbycie się substancji szkodliwych dla organizmu. W tym celu należy wstawić sok do lodówki na 3-3,5 godziny, a aby wszystko, co zbędne, odparowało, pojemnik z sokiem powinien pozostać otwarty.

Jeśli chodzi o zasady picia soku z buraków, to nie można go pić w czystej postaci, a jedynie po rozcieńczeniu wodą - w stosunku 1:1. Można pić nie więcej niż 120-130 ml rozcieńczonego soku dziennie, ale nie jednokrotnie, a trzy razy w ciągu dnia.

Sądząc po opiniach kobiet, które próbowały soku z buraków w ciąży, smak napoju pozostawia wiele do życzenia. I jest rada, aby pić sok z buraków i marchwi w ciąży. Po pierwsze, smakuje lepiej, a po drugie, marchewki są również bardzo przydatne, szczególnie dla wzroku.

Smak soku z buraków można dodatkowo wzbogacić dodatkiem świeżej cytryny ze skórką.

Korzyści z soku z buraków w czasie ciąży

Co zawierają buraki i jakie korzyści może przynieść picie soku z buraków w czasie ciąży?

Tak więc burak zawiera węglowodany w postaci naturalnych przyswajalnych cukrów; bogaty zestaw witamin - karoten, kwas askorbinowy (C), tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (B3), kwas pantotenowy (B5), pirydoksynę (B6), kwas foliowy (B9); makro- i mikroelementy - potas, magnez, fosfor, wapń, sód, mangan, żelazo, miedź, kobalt, cynk, jod. Zawiera kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy i winowy, a także betainę, betacyjaninę itp.

Sok z buraków jest korzystny dla kobiet w ciąży, ponieważ:

• Zmniejsza ryzyko wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza, dzięki zawartości żelaza i witaminy C, które poprawiają wchłanianie żelaza.
• Zmniejsza ryzyko przedwczesnego zakończenia ciąży, które może być spowodowane niedoborem witaminy C w organizmie.
• Pomagają stabilizować poziom glukozy we krwi, ponieważ buraki mają niski indeks glikemiczny.
• Dzięki zawartości witaminy B9 (kwasu foliowego) zapobiega wadom wewnątrzmacicznym płodu w pierwszych trzech miesiącach ciąży (wadom cewy nerwowej), gdyż zapotrzebowanie na foliany, niezbędne do syntezy DNA w komórkach, podwaja się w czasie ciąży.
• Uzupełnia zasoby jodu u matki, gdyż jego niedobór może być przyczyną poronienia lub rozwoju upośledzenia umysłowego u dziecka.
• Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie żołądka i trzustki m.in. dzięki zawartości witaminy B3.
• Chroni wątrobę przed stłuszczeniem komórek dzięki kwasowi oleanolowemu i betainie, które aktywują syntezę fosfolipidów niezbędnych do przywrócenia integralności błon hepatocytów. Ponadto betaina działa jako silny środek przeciwzapalny i zapobiega bólom stawów i obrzękom.
• Obniża poziom silnie toksycznego metabolitu homocysteiny, którego wzrost grozi poronieniem, a także późną gestozą i uduszeniem płodu, a u matki wywołuje uszkodzenie naczyń krwionośnych i tworzenie się w nich skrzepów krwi.
• Oczyszcza wątrobę i krew z toksyn dzięki zawartości antyoksydacyjnego pigmentu betacyjaniny.
• Zmniejsza skurcze mięśni łydek i stóp związane z niedoborem wapnia; zapobiega osteoporozie. Wchłanianie wapnia ułatwiają aminokwasy zawarte w burakach i soku buraczanym, w szczególności lizyna.
• Poprawia krążenie krwi i pomaga obniżyć ciśnienie krwi (dzięki tworzeniu się tlenku azotu w jelitach z azotanów obecnych w warzywach korzeniowych).

[ 1 ], [ 2 ]

Przeciwwskazania i skutki uboczne picia soku z buraków

Przeciwwskazane jest picie soku z buraków u kobiet w ciąży, jeśli mają one problemy z nerkami (w tym kamienie szczawianowe), wysoki poziom cholesterolu we krwi, nadmierny przyrost masy ciała lub tendencję do otyłości, a także wysoki poziom kwasu w soku żołądkowym.

Efekty uboczne przypisywane wyłącznie betainie obejmują nudności, wymioty, biegunkę, zawroty głowy, ataki osłabienia i problemy żołądkowe. Ponadto, betaina - z „przedawkowaniem” soku z buraków - może wywołać wzrost ogólnego poziomu cholesterolu.

Dietetycy niemal jednogłośnie zalecają włączenie pewnej ilości buraków do codziennego menu kobiet w ciąży, nie ma jednak standardowych zaleceń dotyczących spożycia surowego soku z buraków.

Biorąc jednak pod uwagę, że buraki są doskonałym naturalnym źródłem kwasu foliowego, sok z buraków w czasie ciąży – pod warunkiem przestrzegania zasad jego przygotowywania i spożywania – jest dobrą opcją dla kobiet w ciąży.

[ 3 ], [ 4 ]