Wątróbka drobiowa w ciąży

Niektórzy eksperci nie zalecają spożywania potraw z tego produktu, inni uważają umiarkowaną ilość wątróbki w diecie kobiet w ciąży nie tylko za dopuszczalną, ale i bardzo przydatną. Wątróbka z kurczaka w ciąży: więcej korzyści czy szkód? Istnieją różne opinie na ten temat.

[ 1 ], [ 2 ]

Przepisy na wątróbkę z kurczaka

Aby w pełni wykorzystać wątrobę, trzeba ją umiejętnie ugotować. To nie jest trudne, ale trzeba wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• dodaj niezbędne składniki i nie psuj smaku niepotrzebnymi
• gotować krótko, aby zachować witaminy i mikroelementy
• wzbogacić potrawę o smak i wartości odżywcze poprzez połączenie jej z warzywami, produktami mlecznymi, orzechami i ziołami
• użyj oliwy z oliwek.

Gotuj wątróbkę z kurczaka przez 10-15 minut. Sprawdź gotowość, nakłuwając: jeśli pojawi się klarowny sok, produkt jest gotowy.

Przedstawiamy kilka przepisów na przyrządzenie wątróbki z kurczaka.

Wątróbka z pieczarkami

Pieczarki umyć, pokroić grubo, podsmażyć na oleju (8 min.).

Na innej patelni podsmażamy pokrojoną w półplasterki cebulę (4 min.).

Dodaj wątróbkę do cebuli, wymieszaj (6 min.).

Dodać posiekaną ostrą papryczkę bez pestek, sos sojowy (4 min.).

Dodaj pieczarki, oliwki i kolendrę.

Podawać po 2 minutach.

Wątróbka w śmietanie

600 g wątróbki umyć, osuszyć, pokroić na 4 części (na 4 porcje).

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju, aż do uzyskania złotego koloru.

Dodaj wątróbkę, sól, pieprz, śmietanę i gotuj przez dwie do trzech minut.

Podawać z wybranym dodatkiem, udekorować ziołami.

Delikatna wątróbka z cebulą

Umytą wątróbkę pokroić na podłużne kawałki.

Wymieszać z marynatą (miodem i sokiem z cytryny).

Cebulę pokrojoną w półplasterki podsmażyć na średnim ogniu przez 10 minut.

Dodaj marynowaną wątróbkę, sól, pieprz, liść laurowy, wymieszaj (6 – 8 minut).

Odstawić na pięć minut pod przykryciem i podawać.

Wątróbka w cieście

Umytą wątróbkę pokroić, dodać sól i pieprz (500 g).

Jajko roztrzepać z pieprzem i solą, wymieszać z mąką.

Smażyć na gorącej patelni, zanurzając każdy kawałek w cieście.

Aby uzyskać złocistą skórkę, smaż przez 5–7 minut z każdej strony.

Podawać na gorąco.

Wątróbka z warzywami

Danie to jest dwa w jednym, przygotowuje się je bardzo prosto i bardzo szybko.

Wątróbkę z kurczaka usmażyć w kawałkach.

Poddusić cebulę i marchewkę.

Wymieszaj wszystko, dodaj sól i przyprawy.

Czy wątróbka z kurczaka jest dobra w czasie ciąży?

Każda wątróbka, w tym wątróbka drobiowa, jest bogata w wiele substancji niezbędnych do prawidłowego odżywiania osób w różnym wieku i płci. Dla organizmu matki, przygotowującego się do noszenia i rodzenia zdrowego małego człowieka, korzyścią jest to, że ten produkt

• zawiera białko o składzie podobnym do fileta z kurczaka
• bogaty w kwas foliowy, który wpływa na układ krążenia i odpornościowy kobiety ciężarnej, rozwój wewnątrzmaciczny płodu
• Porcja 100 gramów zaspokaja dzienną dawkę żelaza, składnika hemoglobiny
• ma pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego
• zawiera naturalne kwasy i witaminę A, które są szczególnie cenne dla kobiet w ciąży.

Wątróbkę z kurczaka zaleca się również kobietom w ciąży, gdyż w porównaniu z innymi rodzajami wątróbki jest ona mniej kaloryczna, zawiera mniej cholesterolu i jest łatwostrawna.

Produkt należy dobrać bardzo ostrożnie, zwracając uwagę na powierzchnię, konsystencję, kolor, obecność wtrąceń, obcych zapachów i zanieczyszczeń. Najlepiej jest kupować wątróbkę z kurczaka w ciąży od drobiu karmionego naturalną paszą – „jak dla siebie”.

Mimo tego argumentu niektórzy położnicy i ginekolodzy stanowczo odradzają swoim pacjentkom spożywanie dań mięsnych przyrządzonych z tego produktu.

Korzyści z wątroby kurczaka w czasie ciąży

Wątróbka z kurczaka w jadłospisie kobiety spodziewającej się dziecka jest źródłem bardzo potrzebnych, czasami niezastąpionych substancji. Regularne spożywanie wątróbki z kurczaka w czasie ciąży jest gwarancją dobrego zdrowia i samopoczucia matki, prawidłowego rozwoju i terminowego porodu dziecka.

Delikatny, smaczny produkt, jakim jest wątróbka z kurczaka, wzbogaca dietę o wiele potraw, które może przygotować każda gospodyni domowa. Odpowiednio przygotowany produkt dostarcza kobiecemu organizmowi

• białka zwierzęce i niezbędne aminokwasy
• witaminy A, B, C, PP
• żelazo (zapobieganie anemii)
• cynk (zapewnia równowagę hormonalną)
• potas, sód, selen, inne minerały
• użyteczne kwasy organiczne.

Wielu lekarzy zaleca spożywanie wątróbki z kurczaka w czasie ciąży wszystkim kobietom bez żadnych ograniczeń.

[ 3 ]

Szkodliwe skutki spożywania wątróbki z kurczaka w czasie ciąży

Mimo bezwarunkowej przydatności wątróbki z kurczaka, niektórzy ginekolodzy nie zalecają jej stosowania w czasie ciąży. Zdaniem takich przeciwników, jej szkodliwe właściwości wiążą się z funkcją fizjologicznego „filtra”. W końcu to wątroba oczyszcza krew ludzi i zwierząt ze wszystkiego, co zbędne, gromadząc szkodliwe rzeczy w swoim miąższu.

Szczególnie ryzykowne jest spożywanie wątróbki z kurczaka w czasie ciąży, jeśli ptak był hodowany metodą tzw. intensywną, stosując wątpliwą paszę i chemiczne dodatki w diecie. Takie tuczenie wymaga również profilaktycznego stosowania antybiotyków, które również kumulują się w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Jednak przeciwnicy przeciwników przedstawiają ważkie argumenty na rzecz wątroby. Oto one:

• wraz z żółcią wydalane są wszystkie szkodliwe substancje;
• ludzka wątroba jest również silnym filtrem, który potrafi pozbyć się nadmiaru i zneutralizować szkodliwe substancje;
• Możesz wykorzystać przyjazny dla środowiska, naturalny produkt, który uprawiasz w domu.

Nadmiar witaminy A jest niebezpieczny we wczesnym okresie ciąży, może bowiem powodować wady rozwojowe u dziecka.

Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do jej jakości, wątróbkę należy wykluczyć z diety kobiety ciężarnej.