Gluten jest w stanie poprawić jakość włosów

Peptydy glutenowe okazały się doskonałym środkiem do wygładzania uszkodzeń końców włosów - tak zwanych rozdwojonych końcówek.
 
Włosy ludzkie (jak również płytki paznokciowe) są reprezentowane przez dużą liczbę substancji białkowych - keratynę. Cząsteczki keratyny są związane specyficznymi łańcuchami dwusiarczkowymi, z których każdy jest związkiem chemicznym z atomów siarki, które są obecne w cysteinie.
 
Elastyczność i elastyczność włosów zależy od liczby podobnych łańcuchów dwusiarczkowych w nich. W wyniku wszelkiego rodzaju bodźców zewnętrznych (mróz, wiatr, suszenie, barwienie), takie łańcuchy są uszkodzone, co można zauważyć przez pojawienie się rozdwojonych końców włosów.
 
Wydawałoby się, że wynik powinien być prosty - struktura włosów zostaje znormalizowana po przywróceniu związku białek chemicznych. Jednak w rzeczywistości wszystko było bardziej skomplikowane. Od ponad roku twórcy detergentów i pielęgnacji włosów nie są w stanie uzyskać niezbędnej skutecznej odbudowy włosów. Dlaczego tak jest? Najważniejsze jest to, że obecny jest pewien ładunek elektryczny, zarówno w aminokwasach, jak iw krótkich peptydach i długich białkach, i zależy to od poziomu kwasowości.
 
Aby wygładzić uszkodzenie końcówki włosa, potrzebne są zwierzęta i białka roślinne oraz peptydy. Muszą być umieszczone bezpośrednio w "szczelinie", a następnie połączyć siarkę w cząsteczkach keratyny z "nową" siarką. Jednym z warunków jest to, że keratyny i peptydy łączące muszą mieć neutralny ładunek. Aby zapewnić taki poziom kwasowości jest bardzo trudny, dlatego praktycznie wszystkie specjalnie opracowane preparaty kosmetyczne okazują się nieskuteczne.
 
Specjaliści reprezentujący Uniwersytet Jiangnan byli w stanie stworzyć metodologię, zgodnie z którą możliwe jest wygładzenie rozdwojonych końcówek. Osobliwym "klejem" był gluten (gluten) - grupa białkowa, która jest obecna w ziarnach zbóż.
 
Gluten, przejęty z ziaren pszenicy, naukowcy podzielili się na kilka krótkich peptydów i połączono je ze składnikiem chemicznym, który umożliwił przybliżenie punktów izoelektrycznych keratyny i peptydów. Substancję dodawano do detergentu, traktowano włosami i dokładnie czesano suche i mokre włosy. Zgodnie z wynikami eksperymentu stało się to zauważalne: włosy stały się bardziej równe i zdrowsze. Po przeprowadzeniu dodatkowej diagnostyki włosów naukowcy byli przekonani, że uszkodzenia na końcach zostały połączone i wyrównane.

Sceptycy twierdzą, że badanie może być niedokładne. W końcu opis nie mówi nic o rodzaju włosów, na których przeprowadzono eksperymenty, bez względu na to, czy były one tłuste, czy suche, zabarwione lub naturalne itd. Rzeczywiście, sukces tej techniki może w dużej mierze zależeć od innych nierozliczonych czynników.
 
Jednak podejście do rozwiązania bolesnego problemu zostało uznane za prawdziwe: być może nowy sposób radzenia sobie z rozdwojonymi celami wymaga po prostu poprawy.

Szczegóły badań naukowców są opisane na stronach Royal Society Open Science.

[1], [2]