Jak zamrozić jagody, aby zachować witaminy?
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Lato to najlepszy czas, kiedy możesz cieszyć się smakiem i aromatem świeżych jagód, a jednocześnie naładować swoje ciało naturalnymi witaminami. Ale, niestety, ten sezon mija zbyt szybko, a ty chcesz dostać "żywe" witaminy w zimie. Istnieje wyjście: możesz przygotować jagody do przyszłego użytku.
Przygotuj pojemnik do przechowywania mrożonych jagód. Możesz używać worków celofanowych (szczególnie wygodnych torebek z klipsami) i plastikowych pudełek lub kubków z pokrywkami. Najważniejsze jest to, że pojemnik jest hermetycznie zamknięty. Przechowywane w opakowaniach, owoce zajmują mniej miejsca w zamrażarce. A w plastikowych pojemnikach wygodnie jest zamrażać jagody, posypać cukrem lub syropem cukrowym. Wybierz to, co jest dla Ciebie najwygodniejsze.
Przygotuj owoce: dojrzałe, lekko nakłute nie nadają się do zamrożenia. Przejdź przez wszystkie jagody, usuń śmieci, usuń łodygi, spłucz lekko. Zaleca się maliny i jeżyny na minutę w słabym roztworze soli fizjologicznej, aby usunąć z owoców ewentualne pluskwy i ich larwy. Opłucz owoce w jednej warstwie na tacach (tacach), aby je wysuszyć.
Przygotuj przygotowane owoce w jednej warstwie na palecie i włóż do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia. Bardzo dobrze, jeśli twoja lodówka ma funkcję "szybkiego zamrażania" - im mniej czasu przeznaczasz na zamrażanie jagód, tym więcej witamin zostanie zachowanych. Po zamrożeniu jagód przenieś je do pojemnika do długotrwałego przechowywania. Staraj się zachować jak najmniej wolnej przestrzeni podczas układania jagód, ale nie zagniataj mocno owoców, aby ich nie uszkodzić. Upewnij się, że wszystkie opakowania z jagodami są hermetycznie zamknięte. Umieść go w zamrażarce.
Aby zamrozić jagody, zachowując witaminy, można również w cukrze. Zasada jest taka sama jak w przypadku konwencjonalnego zamrażania, tylko najpierw napełnij świeże jagody cukrem. Bardzo smaczne i nie mniej użyteczne owoce, zamrożone w syropie cukrowym. Przed zamrożeniem, umieść jagody w pojemniku do zamrożenia i zalej je syropem (200 g cukru na 1 litr wody), włóż pojemnik do zamrażarki.
[