Nowe publikacje
Nasączone wodą ziarna soi mają wysoką aktywność protirac
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Soja namoczona w wodzie ma wszelkie szanse stać się najnowszym źródłem substancji o wysokiej aktywności przeciwnowotworowej, która jest obecnie uzyskiwana w trudnym i czasochłonnym procesie przemysłowym. Szczegóły odpowiednich badań można znaleźć w artykule opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Minęło około 10 lat, odkąd stało się wiadome, że soja zawiera znaczną ilość białka, które hamuje syntezę serynowej proteazy BBI, wywierając działanie cytostatyczne i powstrzymując mitotyczny podział komórek. Oczywiste jest, że takie właściwości są bardzo pożądane w medycynie; leki o działaniu cytostatycznym są stosowane w leczeniu chorób onkologicznych, autoimmunologicznych i poważnych chorób alergicznych, a także w celu zapobiegania reakcjom odrzucenia po przeszczepach. W przypadku białka BBI pierwsze obiecujące wyniki badań medycznych pojawiły się na początku ostatniej dekady.
Jednym z fascynujących faktów na temat soi i białka BBI jest to, że to właśnie to białko, spożywane w dużych ilościach przez Japończyków, może być odpowiedzialne za niewiarygodnie niski wskaźnik umieralności na raka w tym kraju. Szkoda tylko, że dzisiejsze metody ekstrakcji białka BBI z soi zajmują bardzo dużo czasu i wymagają użycia bardzo agresywnych chemikaliów.
Naukowcom z Missouri Institute (USA) udało się stworzyć nową, zaskakująco prymitywną technologię ekstrakcji białka BBI z soi, która nie wymaga użycia żadnych środków chemicznych. Wystarczy trzymać fasolę w ciepłej wodzie o temperaturze 50 stopni, aby spowodować naturalne uwolnienie dużej ilości białka BBI do wody, z której białko jest bardzo łatwe do ekstrakcji. Wszystko, co genialne, jest proste: jak można poddać fasolę kosztownej obróbce chemicznej przez 10 lat, jeśli można sobie z tym poradzić, używając elementarnej wody?
Przeprowadzono badania in vitro, aby sprawdzić skuteczność wyizolowanego w ten sposób białka. Wyniki pokazały, że białko BBI uzyskane przy użyciu nowej metody zatrzymuje podział komórek raka piersi.
[