Nowe publikacje
Popcorn może powodować chorobę Alzheimera
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Amerykańscy naukowcy doszli do wniosku, że substancja słodząca zawarta w popcornie może mieć związek z rozwojem choroby Alzheimera.
Mowa o składniku o nazwie diacetyl, który nadaje kukurydzy mikrofalowej charakterystyczny trwały smak. Jest on stosowany nie tylko w popcornie, ale także w innych produktach spożywczych. Jednak ten słodzik może być przyczyną rozwoju nieuleczalnej choroby postępującej - choroby Alzheimera.
Dyrektor Centrum Badań nad Lekami na Uniwersytecie Minnesoty Robert Wiens i jego współpracownicy przeprowadzili badanie, które wykazało, że diacetyl jest związany z chorobami układu oddechowego i innymi problemami zdrowotnymi u osób pracujących w fabrykach produkujących popcorn i inne produkty ze słodzikami. Oprócz popcornu diacetyl jest stosowany w produkcji margaryny, różnych rodzajów chipsów, krakersów i podobnych przekąsek, słodyczy, produktów mącznych, pasz dla zwierząt, piwa, niektórych rodzajów wina itp.
Okazuje się, że diacetyl jest strukturalnie podobny do substancji, które powodują sklejanie się białek beta-amyloidu w mózgu człowieka. A ta akumulacja jest cechą charakterystyczną choroby Alzheimera. Wyniki badania opublikowano w czasopiśmie Chemical Research in Toxicology.
Wykazano, że diacetyl zwiększa akumulację beta-amyloidu. A w tak niebezpiecznych branżach stały kontakt z tym słodzikiem ma toksyczny wpływ na wzrost komórek nerwowych, jak wykazały eksperymenty laboratoryjne. Diacetyl łatwo przenika przez bariery ochronne mózgu, które stoją na drodze wielu szkodliwych substancji.
[ 1 ]