Poranne przekąski utrudniają utratę wagi

Kobiety będące na diecie mogą zauważyć, że ich kilogramy spadają znacznie wolniej, jeśli podjadają między śniadaniem a lunchem, zgodnie z badaniem przeprowadzonym przez naukowców z Fred Hutchinson Cancer Research Center. Autorzy starali się dokładnie przeanalizować wpływ czasu, częstotliwości spożycia i jakości żywności na skuteczność diety.

Dr Anne McTiernan i jej zespół przeprowadzili 12-miesięczne badanie, które wykazało, że osoby będące na diecie, które jadły śniadanie bez przekąski w połowie poranka*, straciły średnio 11 procent masy ciała, w porównaniu do 7 procent w przypadku osób, które jadły przekąskę między śniadaniem i obiadem.

„To dylemat. Podjadanie może pomóc kontrolować głód, co może pomóc uniknąć jedzenia pokarmów o dużej zawartości kalorii. Jednak czas jest szczególnie ważny, aby dieta była skuteczna. Jedzenie zbyt dużej ilości między posiłkami może zmniejszyć skuteczność diety, podobnie jak jedzenie zbyt często” — dodał McTiernan.

Naukowcy odkryli inne zadziwiające fakty:

• Kobiety, które twierdzą, że spożywają co najmniej dwie przekąski dziennie, spożywają zazwyczaj więcej błonnika niż inne.
• Kobiety, które podjadają po południu, mają tendencję do spożywania większej ilości owoców i warzyw niż te, które nie podjadają między obiadem a kolacją.

Badanie jest częścią większego, randomizowanego badania na ludziach, mającego na celu określenie wpływu diety i aktywności fizycznej na ryzyko raka piersi. Objęło ono 123 kobiety po menopauzie w wieku od 50 do 75 lat. Wszystkie kobiety miały nadwagę lub były otyłe. Zostały losowo przydzielone do jednej z dwóch grup:

• Grupa stosująca wyłącznie dietę: W tej grupie kobiety spożywały od 1200 do 2000 kalorii dziennie.
• Grupa Dieta plus ćwiczenia: Ta grupa stosowała taką samą dietę jak poprzednia grupa, a dodatkowo wykonywała 45 minut umiarkowanych i/lub intensywnych ćwiczeń pięć dni w tygodniu.

Wszyscy uczestnicy otrzymali porady dietetyczne, ale nie wspomniano o przekąskach.

Uczestników poproszono o zapisanie pory dnia, w której jedli, a także procentowej zawartości kalorii pochodzących z tłuszczu, błonnika, owoców i warzyw (w celu oceny częstotliwości spożywania posiłków posłużono się kwestionariuszem).

McTiernan powiedział: „Wiele osób uważa, że program odchudzania powinien zawsze wiązać się z uczuciem głodu. Nasze badania pokazują, że podjadanie może faktycznie pomóc w utracie wagi, jeśli nie następuje zbyt blisko innego posiłku, zwłaszcza jeśli przekąski są zdrową żywnością, która może pomóc poczuć się pełnym bez dodawania zbyt wielu kalorii”.

Inne badania wykazały, że około 97% Amerykanów podjada między posiłkami. Podjadanie to amerykański zwyczaj żywieniowy, który jest powszechny we wszystkich grupach wiekowych. Najczęstszymi przekąskami są chrupiące i słone potrawy, takie jak orzechy, precle, chipsy, ciasta i ciasteczka. Bardzo popularnymi przekąskami są również owoce i lody.

Autorzy badania wyjaśniają, że „przekąski zawierające puste kalorie”, takie jak słodkie napoje i chipsy, mogą poważnie zaburzyć każdą dietę.

Ponieważ kobiety na diecie mają ograniczoną liczbę kalorii, które mogą spożywać każdego dnia, ważne jest, aby włączały do jadłospisu pożywne pokarmy, które nie zawierają więcej niż 200 kalorii na porcję. Przekąski na skuteczną utratę wagi powinny być bogate w białko (niskotłuszczowy jogurt, ser lub garść orzechów, warzywa nieskrobiowe, świeże owoce, krakersy pełnoziarniste) i mogą być uzupełniane napojami bezkalorycznymi, takimi jak woda, kawa i herbata.

Wyniki tego badania pokazują, że przekąski mogą być dodatkowym źródłem owoców, warzyw i produktów bogatych w błonnik, ale „niezdrowe” przekąski mogą utrudniać utratę wagi. Dlatego odżywianie powinno uwzględniać takie czynniki, jak czas, częstotliwość i jakość przekąsek.

* - W tym badaniu przekąską nazywano dowolną potrawę lub napój spożywany między posiłkami.

[ 1 ], [ 2 ]