Nowe publikacje
Jaka jest przydatność kalafiora?
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Kalafior różni się od białej kapusty tym, że składa się z soczystych dużych kwiatostanów i smacznych pędów. Wszystkie witaminy i składniki odżywcze są zachowane w kwiatostanach i sprawiają, że kalafior jest bardzo zdrowy. Nieważne, jak go ugotujesz, pieczesz w piekarniku z sosem, gotujesz lub smażysz, zawsze jest pysznym dodatkiem.
Kalafior należy do rodziny krzyżowych i słusznie jest uważany za królową wśród innych rodzajów kapusty, ponieważ zawiera ogromną ilość składników odżywczych. To wyjątkowe warzywo jest przydatne dla dorosłych i dzieci, jego delikatny miąższ zawiera łatwo przyswajalny błonnik, dlatego jest idealny dla osób, którym nie wolno jeść białej kapusty z powodu chorób przewodu pokarmowego.
Korzystne właściwości kalafiora można wytłumaczyć wysoką zawartością niemal wszystkich witamin niezbędnych dla zdrowia człowieka. Zawiera on dwukrotnie więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Wystarczy zjeść zaledwie 50 gramów kalafiora dziennie, aby uzupełnić dzienną dawkę witaminy C. Ponadto witaminy A i C mają właściwości antyoksydacyjne, a witaminy z grupy B, które również znajdują się w kapuście, korzystnie wpływają na układ nerwowy. Jednocześnie kaloryczność tego warzywa na 100 gramów wynosi zaledwie 29 kilokalorii.
Kalafior jest bogaty w mikroelementy: potas, fosfor, wapń, żelazo i magnez. Znajduje się w nim również duża ilość kwasu jabłkowego i cytrynowego, pektyny. Kwas winowy, zawarty w kwiatostanach kalafiora, może zapobiegać tworzeniu się złogów tłuszczu, dlatego z powodzeniem jest stosowany w diecie osób cierpiących na nadwagę.
Wszystkie składniki odżywcze, mikroelementy i witaminy są przydatne do pełnej i skoordynowanej pracy wszystkich organów ludzkiego ciała. Dzięki tak bogatemu składowi normalizuje się aktywność układu sercowo-naczyniowego, endokrynologicznego, mięśniowo-szkieletowego i trawiennego, poprawiają się procesy metaboliczne i praca układu odpornościowego. Nawiasem mówiąc, kalafior zawiera białko roślinne, które służy jako ważny budulec, zwłaszcza dla dzieci i młodzieży.