Co jest przydatne w kalafiorze?
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Kalafior różni się od białej kapusty tym, że składa się z soczystych dużych kwiatostanów i pysznych pędów. Wszystkie witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w kwiatostanach i sprawiają, że kalafior jest bardzo użyteczny. Niezależnie od tego, jak to ugotujesz, pieczesz w piekarniku z sosem, gotujesz lub smażę - to zawsze pyszne danie.
Kalafior należy do rodziny krzyżówek i jest uważany za królową wśród innych gatunków kapusty, ponieważ zawiera ogromną ilość składników odżywczych. To wyjątkowe warzywo jest przydatne dla dorosłych i dzieci, jego delikatna miąższ zawiera łatwo przyswajalnego błonnika, więc świetnie nadaje się do jedzenia ludzi, którzy nie chcą spożywać białej kapusty z powodu chorób przewodu pokarmowego.
Przydatne właściwości kalafiora można wytłumaczyć dużą zawartością niemal wszystkich witamin niezbędnych dla zdrowia człowieka. W swoim składzie witamina C jest dwukrotnie wyższa niż w owocach cytrusowych. Do syta tylko 50 g kalafiora na dzień, aby uzyskać dawkę dzienną od witaminy C. Ponadto, witaminy A i C posiadają właściwości przeciwutleniające i witamin są również zawarte w kapuście, korzystny wpływ na układ nerwowy. W tym samym czasie, wartość opałowa tego warzywa wynosi 100 gramów, tylko 29 kilokalorii.
Kalafior jest bogaty w mikroelementy: potas, fosfor, wapń, żelazo i magnez. Istnieje również duża ilość kwasów jabłkowego i cytrynowego, pektyny. Kwas tertontowy, zawarty w kwiatostanach kapusty, może zapobiegać tworzeniu się złogów tłuszczu, dzięki czemu jest z powodzeniem stosowany w żywieniu osób z nadwagą.
Wszystkie składniki odżywcze, mikroelementy i witaminy są przydatne do pełnej i harmonijnej pracy wszystkich narządów ludzkiego ciała. Dzięki tak bogatej kompozycji, funkcje układu sercowo-naczyniowego, hormonalnego, mięśniowo-szkieletowego i trawiennego ulegają normalizacji, poprawiają się procesy metaboliczne i układ odpornościowy. Nawiasem mówiąc, kalafior zawiera białko roślinne, które służy jako ważny materiał budowlany, zwłaszcza dla dzieci i młodzieży.