Warzywa organiczne są znacznie bogatsze w naturalne przeciwutleniacze

Warzywa ekologiczne są znacznie bogatsze w naturalne przeciwutleniacze niż warzywa uprawiane konwencjonalnie.

Uważa się, że ekologiczne warzywa nie zawierają pozostałości pestycydów, metali ciężkich, azotanów - to ich niezaprzeczalna zaleta. Teraz udowodniono kolejną zaletę: produkty te są znacznie bogatsze w naturalne przeciwutleniacze w porównaniu do warzyw uprawianych w zwykły sposób.

Badanie to przeprowadzili naukowcy z Uniwersytetu w Barcelonie. Początkowo odkryto, że sok i ketchup z ekologicznych pomidorów zawierają znacznie więcej polifenoli niż sok i ketchup z warzyw ze zbiorów konwencjonalnych. Polifenole to substancje antyoksydacyjne, naturalna ochrona roślin przed niekorzystnymi wpływami zewnętrznymi. W ostatnich dekadach wiele badań udowodniło korzyści płynące ze stosowania przeciwutleniaczy i ich zdolność do neutralizowania wolnych rodników, które przyspieszają proces starzenia się u ludzi. Wiele popularnych suplementów diety zostało opracowanych na bazie polifenoli. Jednak naukowcy twierdzą, że substancje użytkowe z produktów naturalnych są bardziej korzystne dla ludzi niż kapsułki i tabletki, ponieważ nie da się zamknąć w jednym leku tak wielu uzupełniających się żywych składników naturalnych.

Według naukowców rośliny organiczne wytwarzają bardziej użyteczne substancje ochronne, ponieważ nie mają dodatkowej ochrony w postaci chemicznych pestycydów. Oczywiście, to założenie nie dotyczy tylko pomidorów.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]