Ekologiczne warzywa są znacznie bogatsze w naturalne przeciwutleniacze
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ekologiczne warzywa są znacznie bogatsze w naturalne przeciwutleniacze w porównaniu do warzyw uprawianych w zwykły sposób.
Uważa się, że organiczne warzywa nie zawierają pozostałości pestycydów, metali ciężkich, azotanów - to ich niekwestionowany plus. Teraz udowodniono jeszcze jedną zaletę: produkty te są znacznie bogatsze w naturalne przeciwutleniacze w porównaniu do warzyw uprawianych w zwykły sposób.
Badanie to zostało przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Barcelonie. Początkowo stwierdzono, że sok, a także ketchup z ekologicznych pomidorów, zawiera znacznie więcej polifenoli niż sok i keczup z warzyw o zwykłej wydajności. Polifenole to substancje przeciwutleniaczy, naturalna ochrona roślin przed niekorzystnymi wpływami zewnętrznymi. W ostatnich dziesięcioleciach wiele badań dowiodło zalet antyoksydantów i ich zdolności do neutralizowania wolnych rodników, które przyspieszają proces starzenia się człowieka. Wiele popularnych biologicznie aktywnych dodatków zostało opracowanych na bazie polifenoli. Naukowcy twierdzą jednak, że użyteczne substancje z naturalnych produktów są bardziej korzystne dla ludzi niż kapsułki i tabletki, ponieważ niemożliwe jest uszczelnienie dużej różnorodności uzupełniających się naturalnych składników w preparacie.
Zdaniem naukowców rośliny organiczne wytwarzają bardziej przydatne substancje ochronne, ponieważ są pozbawione dodatkowej ochrony chemicznych pestycydów. Oczywiście to założenie dotyczy nie tylko pomidorów.
[