Nowe publikacje
Niemieccy lekarze biją na alarm: antybiotykooporne drobnoustroje znalezione w mięsie kurczaka
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ministerstwo Ochrony Konsumentów przygotowuje ustawę ograniczającą stosowanie antybiotyków w hodowli zwierząt.
Co jest gorsze: antybiotyki, które połykamy z mięsem, czy drobnoustroje oporne na antybiotyki zawarte w tym samym mięsie? Wielu Niemców zaczęło się tym martwić i uznało, że oba są złe. Rezultat jest oczywisty: Niemcy kupują mniej kurczaków, pisze test.org.ua. Faktem jest, że niemiecka organizacja ochrony środowiska BUND niedawno opublikowała alarmujące wyniki badań. W co drugiej próbce kurczaka z supermarketów znaleziono drobnoustroje oporne na antybiotyki. Ministerstwo Rolnictwa i Ochrony Konsumentów zamierza prawnie ograniczyć stosowanie antybiotyków w hodowli zwierząt.
Problemem jest przemysłowa hodowla zwierząt
Gdzie jest ta wiejska sielanka? Kura żyje średnio 32 dni, świnia - 4 miesiące. Potem zamieniają się w kurczaka i wieprzowinę. Kompleksy przemysłowe na ponad 100 000 kurczaków lub tysiące świń nie są rzadkością. Instrukcje UE dopuszczają gęstość 39 kilogramów na metr kwadratowy przy tuczeniu kurczaków. Jeśli przyjmiemy, że waga handlowa kurczaka wynosi około dwóch kilogramów, to otrzymujemy 20 ptaków na metr kwadratowy.
Kurczaki w kompleksie przemysłowym
Przemysłowa hodowla drobiu. W takich warunkach zwierzęta nie mogą przeżyć bez leków. Ich stosowanie jest ograniczone przez specjalne prawo. Antybiotyki można stosować tylko w przypadku choroby, zgodnie z zaleceniem lekarza weterynarii. Ale w takich zatłoczonych warunkach choroba rozprzestrzenia się natychmiast. A jak można przepisać indywidualną terapię jednemu z setek tysięcy ptaków? Okazuje się więc, że kury są leczone antybiotykami średnio 2,3 razy w ciągu swojego krótkiego życia, świnie - 5,3 razy.
Nie ma bezpośredniego zagrożenia dla zdrowia, ale straciłem apetyt.
Mikroby oporne na antybiotyki są wszędzie w naszym środowisku. A to z powodu nadmiernego stosowania leków nie tylko w hodowli zwierząt, ale także w medycynie, wskazuje Sabina Klein, pracownica Centrum Ochrony Konsumentów Kraju Związkowego Nadrenia Północna-Westfalia. Dlatego nie udowodniono bezpośredniego związku między mikrobami opornymi na antybiotyki w mięsie kurczaka a stosowaniem antybiotyków w hodowli drobiu.
Jak chronić się przed szkodliwymi drobnoustrojami?
Armin Valet, pracownik Centrum Ochrony Konsumentów w Hamburgu, daje prostą radę: przestrzegaj zasad higieny podczas przygotowywania jedzenia. Myj ręce. Nie kroj warzyw na sałatkę tym samym nożem, którym kroiłeś kurczaka. Mięso gotuj przez co najmniej dziesięć minut w temperaturze co najmniej 70 stopni – zniszczy to wszystkie zarazki.
W Niemczech najtańsze jest mięso z kurczaka. Ale kurczaka lub wieprzowinę można kupić również w sklepie z ekologiczną żywnością. Gwarantują, że zwierzęta były tuczone bez antybiotyków. Ponadto były trzymane w bardziej sprzyjających warunkach, a tuczenie trwa dłużej. W związku z tym taki kurczak kosztuje nie 4 euro lub nawet mniej, ale 20 euro lub nawet więcej. I nie każdy może sobie na niego pozwolić.
[