Fruktoza prowadzi do zaburzeń uczenia się i zapamiętywania

Fruktoza osłabia połączenia synaptyczne między neuronami w mózgu, co prowadzi do zaburzeń uczenia się i pamięci.

Od dawna wiadomo, że mózg żyje słodyczami: jego zapotrzebowanie na energię w pełni zaspokajają węglowodany. Jednak, jak wykazały badania pracowników California Institute w Los Angeles (USA), cukier dla mózgu może być nie tylko pożyteczny, ale i szkodliwy. Prace naukowców poświęcone były wpływowi fruktozy na zdolności poznawcze zwierząt; jako cukier wybrali syrop kukurydziany. Produkt ten zawiera dużą ilość fruktozy i jest stosowany jako tani słodzik w przemyśle spożywczym, w produkcji napojów bezalkoholowych, żywności dla niemowląt. Według statystyk przeciętny Amerykanin spożywa ponad 18 kilogramów tego syropu rocznie.

Zanim nakarmiono szczury syropem fruktozowym, naukowcy nauczyli je znajdować drogę wyjścia z labiryntu. Po tym, jak szczury zapamiętały labirynt, podzielono je na 2 kategorie: 1 podawano wodę z syropem, a drugiej - to samo, ale z dodatkiem nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Uważa się, że te kwasy tłuszczowe chronią synapsy przed uszkodzeniem, a tym samym korzystnie wpływają na procesy poznawcze. Po 6 tygodniach naukowcy ponownie umieścili zwierzęta w tym samym labiryncie.

Jak się okazało, woda z fruktozą miała negatywny wpływ na pamięć zwierząt. Szczury miały problemy z przypomnieniem sobie labiryntu, przez który niedawno przeszły, połączenia międzyneuronalne w mózgu osłabły, a przekazywanie sygnałów z komórki do komórki stało się znacznie bardziej skomplikowane. Z kolei te szczury, które otrzymywały kwasy tłuszczowe Omega-3 wraz z fruktozą, były w doskonałej „formie intelektualnej” i znacznie szybciej znajdowały wyjście ze znanego labiryntu. Naukowcy opublikowali wyniki swoich badań w Journal of Physiology.

Autorzy pracy zauważają, że u szczurów, które otrzymywały tylko fruktozę, rozwinęły się objawy insulinooporności: komórki przestały wyczuwać insulinę. Procesy te niekoniecznie prowadzą do cukrzycy, ale nadal mają znaczący wpływ na metabolizm energetyczny. Odmawiając insuliny, neurony mózgu zaczynają nieefektywnie wykorzystywać cukier, co z kolei wpływa na ich zdolność do tworzenia nowych synaps i utrzymywania starych. Z drugiej strony kwasy omega-3 łagodzą działanie fruktozy. Biorąc pod uwagę powszechność dodatków fruktozowych w przemyśle spożywczym, można by zalecić absolutnie każdemu systematyczne przyjmowanie leków z kwasami omega-3 - aby nie stać się otępiałym od nadmiaru cukru.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]