Jak można zachować owoce i jagody?
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Domowe konserwowanie to wygodny sposób, aby zaoszczędzić na lato nadwyżki darów lasów, pól, sadów i ogrodów. Sól, cukier, ocet i kwas mlekowy to cztery naturalne konserwanty znane od wieków. Przedłużone przechowywanie owoców i jagód najczęściej używanych Cukier - Puszki kompotów, dżemów, konfitur, dżemów, galaretek, dżem, ale są puste i octem i solą, jak chutney i innych sosach owocowych i jagodowych.
Jedna z głównych zasad konserwacji - starannie dobieraj składniki! Im więcej świeżych produktów używasz, tym bardziej bogaty jest smak i aromat twojej potrawy. Porzuć zepsute i skorumpowane owoce i jagody, reszta jest umyta i wysuszona. Wybierz receptury na konserwę z góry, aby nie natknąć się na nieoczekiwany brak składników. Spróbuj ugotować, na przykład, ostre jabłka. Będą doskonałym dodatkiem do pieczonego lub pieczonego mięsa, drobiu, a także do sera. Trzeba będzie 6 kg jabłek, 12 filiżanki cukru, 6 filiżanek wody i 1 1/4 filiżanki 5% octu (jabłko jest najlepsza) i 3 łyżki pączków goździków i cynamonu 8.
Umyj jabłka. Oczyść i pokrój w plasterki, uprzednio uwalniając je z rdzenia. W dużym sześciolitrowym rondlu wymieszaj cukier, wodę, ocet, goździki i cynamon, podgrzej do wrzenia i gotuj przez 3 minuty. W gorącym syropie ułóż plasterki jabłka i gotuj przez kolejne 5 minut. Teraz obrabiany przedmiot może zostać zachowany.
Wysterylizuj słoiki. Wypełnij szeroki rondel równej wysokości do przygotowanych puszek, dwie trzecie wody. Umieść szklane słoiki na dnie, odwracając do góry dnem dno, połóż osłony na tej samej patelni. Niektóre posiadłości najpierw stawiają specjalną podstawkę na dnie lub składają ręcznik złożony w kilku warstwach, w ich opinii, ten środek ostrożności zapobiega pękaniu brzegów. Umieścić patelnię na silnym ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia, gotować przez 10 minut. Aby uniknąć przypadkowego poparzenia rąk, załóż rękawice. Wyjmij puszki i pokrywki z wrzącej wody za pomocą dużych szczypców kuchennych. Połóż je na czystym ręczniku kuchennym. Nie wyjmuj naczynia z wrzącą wodą z ognia, nadal będzie przydatna.
Napełnij słoiki przedmiotami. W przypadku ostrych jabłek, najpierw ułóż plastry owoców, a następnie zalej je syropem, pozostawiając niewielką przestrzeń w górnej części każdego słoika niewykorzystaną. Zamknij słoiki z osłonami. Możesz wziąć zwykłą żelazną zakrętkę, lub możesz, jeśli masz specjalną maszynę, zwinąć puszki. Istnieje opinia, że aby uniknąć tworzenia się pleśni pod pokrywami, konieczne jest namoczenie kawałka papieru pergaminowego alkoholem i nałożenie go na szyjkę słoika przed dokręceniem. Używając tych samych szczypiec, opróżnij słoiki z powrotem do wrzącej wody, także pokrywki w dół, i pozostaw tam na kolejne 10 minut, następnie wyjmij i ostudź.
Przechowuj żywność w puszkach prawidłowo. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub dolne półki w szafce kuchennej. Jeśli masz kilka pustych miejsc lub bardzo dużą lodówkę, umieść w niej swoje przedmioty. W idealnych warunkach konserwowane owoce i jagody są przechowywane przez wiele lat.
[