Dlaczego niektóre tłuszcze są bardziej szkodliwe niż inne?

Uważa się, że tłuszcze są głównymi wrogami naszego serca i przyczyną wielu chorób. Jednak nasz organizm potrzebuje tłuszczu jako paliwa do pozyskiwania energii. Dlaczego tłuszcze są nierówno przydatne dla naszego organizmu?

Według nowej hipotezy opublikowanej w czasopiśmie The Quarterly Review of Biology, odpowiedzi na to pytanie można szukać w interakcji tłuszczów z mikroorganizmami w jelitach człowieka.

Według badań przeprowadzonych przez naukowców z University of New Mexico i Northwestern University, niektóre grupy tłuszczów mogą sprzyjać rozwojowi bakterii w układzie pokarmowym.

Nasze ciała ewoluowały tak, że mają układ odpornościowy, który potrafi zapobiegać zapaleniom jelit wywoływanym przez bakterie.

„Pomimo istnienia wystarczających informacji na temat badania procesów zapalnych wywołanych interakcją tłuszczów z mikroflorą jelitową, mechanizm, poprzez który tłuszcze wpływają na rozprzestrzenianie się bakterii w przewodzie pokarmowym, nadal nie jest jasny” – piszą naukowcy.

Tłuszcze nienasycone są silnymi substancjami przeciwdrobnoustrojowymi. Reagują z błoną ochronną bakterii, osłabiając ją.

Tłuszcze nienasycone znajdują się w orzechach, awokado, oliwie z oliwek i rybach. Mogą obniżać zły cholesterol i podnosić dobry cholesterol. Według badań specjalistów z Harvard University i University, zastąpienie diety wysokowęglowodanowej dietą tłuszczową poprawia stan układu sercowo-naczyniowego i obniża ciśnienie krwi.

Naukowcy od kilku lat badają interakcje tłuszczów i bakterii jelitowych oraz tzw. „system wczesnego ostrzegania”, który chroni organizm przed produktami interakcji szkodliwych tłuszczów i mikroorganizmów.

Eksperci doszli do wniosku, że procesy zapalne są stymulowane przez tłuszcze zwierzęce, których jest pod dostatkiem w smażonych potrawach i przekąskach typu fast food. Nazywane są prozapalnymi, nie mają właściwości przeciwdrobnoustrojowych.

Kiedy do organizmu dostają się tłuszcze nasycone, organizm człowieka zaczyna szukać „nieproszonych gości” i odpowiada na atak bakterii zapalnym procesem immunologicznym.

Naukowcy nie upierają się przy słuszności swojej hipotezy, gdyż są to tylko założenia, które wymagają potwierdzenia w drodze bardziej dogłębnych badań w tym zakresie.