Nowe publikacje
Jak odróżnić fałszywego grzyba od prawdziwego?
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Fałszywy grzyb wygląda jak prawdziwy, czyli w rzeczywistości jest sobowtórem grzyba jadalnego. Liczne przypadki zatruć są rejestrowane corocznie w sezonie zbiorów. Aby uniknąć takiego losu, należy znać główne cechy odróżniające grzyby jadalne od fałszywych.
Grzyb biały, czyli borowik, jest jednym z najcenniejszych i najszlachetniejszych rodzajów grzybów. Jest solony, gotowany, suszony, smażony, marynowany. Jego fałszywy brat nazywany jest grzybem galasowym. Wyglądają niemal identycznie. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie spodniej stronie kapelusza, możesz zauważyć znaczące różnice. Grzyb fałszywy ma różowy spód. Podczas rozbijania grzyba galasowego możesz zobaczyć różowy odcień. Prawdziwy biały grzyb nie zmienia koloru po rozbiciu. Jeśli zbieracz grzybów przez pomyłkę włoży do koszyka przynajmniej jednego grzyba galasowego, całe danie przygotowane z połowu można po prostu wyrzucić. Będzie ono nasiąknięte gorzkim smakiem. Nie można się zatruć grzybem fałszywym, ale nie będzie można zjeść przygotowanego jedzenia.
Podgrzybek brzozowy smakuje jak borowik. Kapelusz jest ciemny lub nakrapiany. Podgrzybek brzozowy jest dość jasny, a po rozbiciu staje się różowy. Trzon zawiera plomby.
Opieńka miodowa jest idealna do przygotowywania niemal każdej potrawy. Są solone, marynowane, robione z kawioru, smażone, gotowane. Niestety, takie popularne grzyby mają niebezpieczny sobowtór. Opieńkę miodową można rozpoznać po jasnożółtym kolorze kapelusza i monochromatycznych płytkach. Jeśli rozbijesz grzyba i powąchasz, prawdziwa opieńka miodowa wydzieli przyjemny zapach grzyba. Opieńka miodowa pachnie ziemią, błotem, bagnem, drewnem, ale nie grzybami.
Pieczarki zbierane w lesie można pomylić z muchomorami sromotnikowymi. Jeśli dokładnie obejrzysz prawdziwego grzyba, możesz zauważyć brązowe, brązowawe lub różowe blaszki. Muchomory sromotnikowe mają całkowicie białe blaszki. Zatrucie muchomorem sromotnikowym jest bardzo niebezpieczne dla życia, dlatego musisz bardzo dokładnie obejrzeć wygląd grzyba i dopiero wtedy włożyć go do koszyka.
Najważniejsza zasada dla grzybiarza to nie zabierać niczego, co wzbudza najmniejsze podejrzenia, wrzucać do koszyka tylko znane grzyby, które mają charakterystyczne cechy prawdziwych. Nieprzestrzeganie tej prostej zasady może prowadzić do najpoważniejszych konsekwencji.
[