Menu ze wskazaniem zawartości kalorycznej wpływa na wybór dań
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Amerykańscy naukowcy badający wpływ informacji określonych w menu, aby wybrać osobę z danej żywności odkryli, że ludzie mają tendencję do wyboru więcej zdrowej żywności, jeśli mają okazję zobaczyć kaloryczność pożywienia, jak również liczbę kilometrów, które będą musiały przejść przez które spalają zjedzone kalorie.
Naukowcy z Uniwersytetu Północnej Karoliny przekazali uczestnikom eksperymentu informacje o tym, ile czasu zajęłoby im spalanie kalorii, a mianowicie odległość, którą trzeba pokonać pieszo, aby "zmarnować" kalorie, które otrzymali.
Badaniem objęto 802 kobiety w średnim wieku. Zdecydowana większość - 82% - stwierdziła, że wolałoby zobaczyć notatkę o wartości odżywczej potrawy i stopniu wysiłku fizycznego niezbędnego do spalenia kalorii.
Eksperci losowo rozprowadzali różne warianty menu pomiędzy uczestnikami badania:
- Menu, które zawierało informacje o kaloryczności potraw;
- Menu z informacjami o kaloriach i czasie potrzebnym do ich spalenia;
- Menu, w którym została określona wartość odżywcza potrawy, a także odległość do pokonania w celu pozbycia się kalorii;
- Ostatnią opcją jest menu, w którym nie podano żadnych informacji (grupa kontrolna).
Proponowano im wyobrażenie sobie, że są w restauracji typu fast food i muszą złożyć zamówienie. Jakie potrawy wybrać na podstawie informacji przedstawionych w menu?
Ich proponowani uczestnicy mogli wybierać hamburgery, kanapki, przystawki, sałatki, sosy, desery i drinki. Na przykład ci, którzy otrzymali bardziej pouczające menu, zostali poinformowani: "Hamburger - 250 kalorii, do wypalenia, który trzeba spędzić 78 minut, i przejść 4,2 km pieszo.
Menu powstało na podstawie najpopularniejszych i najpopularniejszych dań restauracji typu fast food, bez zdjęć.
Wyniki pokazały znaczącą różnicę w zamówieniach.
Tak więc, grupa, która otrzymała menu, przeciętnie pozbawiona jakiejkolwiek informacji, narzuconej na 1020 kalorii, uczestnicy, którzy otrzymali menu z informacją o kaloriach, przeciętnie spotkali się z 927 kaloriami. W zespole, który zamówił dania, było 916 kalorii, w oparciu o informacje o wartości odżywczej potrawy i czasie, jaki zajmuje spalanie kalorii. A naczynia o najbardziej stosunkowo niskiej zawartości kalorii zostały wybrane przez czwartą grupę, która znała zarówno zawartość kalorii, jak i dystans, jaki trzeba było pokonać po obiedzie.
"Menu, w którym wskazano liczbę kalorii obecnych w naczyniu, oraz odległość potrzebna do ich wypalenia okazały się najskuteczniejsze i pomogły ludziom zorientować się w wyborze potraw. Próbowali wybierać mniej kaloryczne produkty spożywcze "- mówią naukowcy.
Jednocześnie naukowcy zauważają, że pomimo skuteczności tej metody walki z otyłością, wyniki te nadal wymagają dodatkowego potwierdzenia.