Nowe publikacje
Menu z liczbą kalorii wpływa na wybór posiłków
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Amerykańscy naukowcy badający wpływ informacji podanych w menu na wybór konkretnego dania przez człowieka odkryli, że ludzie są skłonni wybierać zdrowszą żywność, jeśli mają możliwość zapoznania się z zawartością kaloryczną dania, a także liczbą kilometrów, które trzeba przejść, aby spalić spożyte kalorie.
Naukowcy z University of North Carolina dostarczyli uczestnikom informacji nie na temat czasu, jakiego będą potrzebowali, aby spalić kalorie, ale na temat dystansu, jaki będą musieli przejść, aby spalić spożyte kalorie.
W badaniu wzięło udział 802 kobiety w średnim wieku. Zdecydowana większość – 82% – stwierdziła, że wolałaby zobaczyć informacje o wartościach odżywczych żywności i ilości ćwiczeń potrzebnych do spalenia kalorii.
Eksperci losowo rozdzielili różne warianty menu wśród uczestników badania:
- Menu zawierające informacje o kaloryczności prezentowanych potraw;
- Menu z informacją o kaloriach i czasie potrzebnym do ich spalenia;
- Menu zawierające informacje o wartościach odżywczych potrawy oraz dystansie, jaki należy pokonać, aby pozbyć się spożytych kalorii;
- Ostatnia opcja to menu, w którym nie podano żadnych informacji (grupa kontrolna).
Poproszono badanych, aby wyobrazili sobie, że są w restauracji typu fast food i muszą złożyć zamówienie. Które danie wybraliby na podstawie informacji podanych w menu?
Uczestnicy mogli wybierać spośród hamburgerów, kanapek, dodatków, sałatek, sosów, deserów i napojów. Na przykład tym, którzy otrzymali bardziej informacyjne menu, powiedziano: „Hamburger zawiera 250 kalorii, które trzeba spalić w ciągu 78 minut i przejść 4,2 kilometra, aby je spalić.
Menu opierało się na najpopularniejszych i najpopularniejszych daniach restauracji typu fast food, bez zdjęć.
Wyniki wykazały znaczącą różnicę w zamówieniach.
Tak więc grupa, która otrzymała menu pozbawione jakichkolwiek informacji, średnio zamówiła o 1020 kalorii mniej, podczas gdy uczestnicy, którzy otrzymali menu z informacjami o kaloriach, średnio zamówili 927 kalorii. 916 kalorii było w zespole, który zamawiał dania na podstawie informacji o wartości odżywczej dania i czasie potrzebnym na spalenie kalorii. A dania o najniższej zawartości kalorii wybrała czwarta grupa, która znała zarówno zawartość kalorii, jak i dystans, jaki będzie musiała przejść po obiedzie.
„Menu, które wskazywało liczbę kalorii zawartych w daniu, a także dystans potrzebny do ich spalenia, okazało się najskuteczniejsze i pomogło ludziom w wyborze żywności. Próbowali wybierać produkty o mniejszej zawartości kalorii” – mówią badacze.
Jednocześnie naukowcy zaznaczają, że mimo skuteczności tej metody walki z otyłością, uzyskane wyniki wymagają jeszcze dodatkowego potwierdzenia.