Naukowcy wytłumaczyli ludziom pragnienie szkodliwej żywności
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy próbowali odpowiedzieć na pytanie, dlaczego dana osoba jest skłonna do jedzenia szkodliwych pokarmów. W związku z tym naukowcy stwierdzili, że stosowanie produktów zawierających dodatki chemiczne - środki aromatyzujące, konserwanty i wzmacniacze smaku - nie ma związku z uczuciem głodu. Wszystko zwalić - hormonalna substancja i neuroprzekaźnik dopaminy, która jest biochemicznym prekursorem noradrenaliny.
Jak pokazują liczne eksperymenty, 99% kobiet ma tendencję do używania "zakazanego" pożywienia, podczas gdy u mężczyzn jest to równowartość 70%.
Większość z nas spożywa pożądany produkt, jeśli odczuwa wewnętrzną potrzebę. I taka jest logika: chęć zjedzenia czegoś określonego stymuluje produkcję hormonu dopaminy i aktywuje receptory opioidowe zlokalizowane w mózgu. Zmusza to osobę do zjedzenia szkodliwego produktu w każdych okolicznościach.
W pewnym sensie pragnienie "krzywdy" można nazwać zależnością. Na przykład zapalony miłośnik kawy po prostu nie może zabrać się do pracy bez wcześniejszego korzystania z kilku filiżanek pożądanego napoju. To samo dzieje się z jedzeniem: człowiek przyzwyczaja się do pewnej kombinacji smaków do aromatyzowania żywności, itd. Zależność ta nie jest jeszcze w pełni zbadane przez naukowców, ale najprawdopodobniej, może to być spowodowane przez szereg czynników fizycznych, psychologicznych i innych .:
- Brak glukozy, sodu i niektórych pierwiastków śladowych w organizmie.
- Stowarzyszenie odbioru jedzenia z przyjemnością, dobrym nastrojem, harmonią, poczuciem pełnej satysfakcji.
- Częste stosowanie szkodliwego produktu, który prowadzi do opracowania określonego zestawu enzymów. Później te enzymy zaczynają produkować niezależnie, "wymagając" dostarczania znanej żywności.
- Zredukowany poziom serotoniny - neuroprzekaźnik, który w szczególności jest odpowiedzialny za kontrolowanie apetytu. Kobiety mogą obserwować spadek poziomu serotoniny przed pierwszymi dniami nowego cyklu miesięcznego.
- Częste stresujące sytuacje, depresyjne warunki - wszystkie te czynniki powodują niezdrowe przyciąganie do "złych" pokarmów.
Specjaliści udowodnili, że dopamina zaprogramowuje ludzki mózg do wykonania tego samego działania w celu osiągnięcia pożądanego. Dlatego tak trudno jest nam oprzeć się pokusie pysznego, aczkolwiek szkodliwego jedzenia. Naukowcy porównują szkodliwą żywność z substancjami narkotycznymi, które zwiększają produkcję dopaminy. Za pomocą zabronionego produktu organizm otrzymuje silne uwalnianie hormonów, które z kolei wysyła sygnały odpowiedzi do pewnych części mózgu w celu znalezienia następnej dawki leku, w tym przypadku produktu spożywczego.
Profesor Anthony Sklafani przez trzydzieści lat studiował przyczyny "miłości" do "niewłaściwego" jedzenia. W wyniku wielu eksperymentów naukowiec stwierdził: im dłużej konsumujemy pewne pokarmy, tym trudniej jest nam je oddać.
[