Nie stać mnie na oliwę z oliwek - czego innego mogę użyć?

Od lat słyszymy o korzyściach zdrowotnych oliwy z oliwek. Wielu z nas dodaje ją do sałatek, używa do pieczenia i smażenia.

Jednak w czasie kryzysu kosztów utrzymania tak wysokie ceny mogą sprawić, że oliwa z oliwek stanie się nieosiągalna cenowo.

Zastanówmy się, dlaczego oliwa z oliwek jest tak pożądana, dlaczego jest teraz tak droga i co zrobić, dopóki ceny nie spadną.

Przypomnij mi, dlaczego oliwa z oliwek jest tak dobra dla Ciebie? Włączenie oliwy z oliwek do diety może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 i poprawić zdrowie serca poprzez lepsze ciśnienie krwi, stany zapalne i poziom cholesterolu.

Dzieje się tak głównie dlatego, że oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i polifenole (przeciwutleniacze).

Niektórzy badacze sugerują, że możesz uzyskać te korzyści, spożywając do 20 gramów dziennie. To odpowiada około pięciu łyżeczkom oliwy z oliwek.

Dlaczego oliwa z oliwek jest teraz taka droga? Upał i susza w Europie ograniczyły zdolność hiszpańskich i włoskich producentów do dostarczania oliwy z oliwek na rynki międzynarodowe, w tym do Australii.

Do tego doszedł niezwykle zimny i krótki sezon wegetacyjny dla australijskich producentów oliwy z oliwek.

Niska produkcja i podaż oliwy z oliwek, w połączeniu ze zwiększonym popytem ze strony konsumentów, doprowadziły do wzrostu cen.

Jak możesz wykorzystać oliwę z oliwek bardziej efektywnie? Wiele gospodarstw domowych kupuje oliwę z oliwek w dużych ilościach, ponieważ jest tańsza za litr. Więc jeśli jeszcze trochę ci zostało, możesz przedłużyć jej żywotność poprzez:

• Prawidłowe przechowywanie oleju - Upewnij się, że pokrywka jest szczelnie zamknięta i przechowuj olej w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka. Przy prawidłowym przechowywaniu oliwa z oliwek może zazwyczaj przetrwać 12-18 miesięcy
• użyj spryskiwacza - spryskiwacze rozprowadzają olej bardziej równomiernie niż butelki luzem, zużywając mniej oliwy z oliwek. Możesz kupić butelkę ze spryskiwaczem, aby w razie potrzeby uzupełnić ją z większego słoika.
• Odcedź lub zamroź olej - Jeśli masz pozostałą oliwę z oliwek po smażeniu, odcedź ją i użyj do innych smażonych potraw. Możesz również zamrozić zużyty olej w szczelnym pojemniku, a następnie rozmrozić go i smażyć na nim później, nie wpływając na smak i inne właściwości oleju. Ale do dressingów używaj tylko świeżego oleju.

Skończyła mi się oliwa z oliwek. Czego mogę użyć zamiast niej? Oto kilka zdrowych i tańszych alternatyw dla oliwy z oliwek:

• Olej rzepakowy jest dobrą alternatywą do smażenia. Zawiera stosunkowo mało tłuszczów nasyconych, więc jest uważany za zdrowy. Podobnie jak oliwa z oliwek, jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone.
• Olej słonecznikowy jest świetną alternatywą do sałatek i smażenia. Ma łagodny smak, który nie przytłacza innych składników. Niektóre badania sugerują, że stosowanie oleju słonecznikowego może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu LDL (złego) i podniesienie poziomu cholesterolu HDL (dobrego).
• Olej sezamowy - ma orzechowy smak. Nadaje się do azjatyckich dressingów i smażenia. Jasny olej sezamowy jest zwykle używany jako neutralny olej do gotowania, podczas gdy prażony olej sezamowy jest używany do aromatyzowania sosów. Olej sezamowy jest bogaty w przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne. Olej sezamowy jest zwykle sprzedawany w mniejszych butelkach niż olej rzepakowy lub słonecznikowy.

Jak możesz w ogóle używać mniej oleju? Używanie mniejszej ilości oleju podczas gotowania może sprawić, że Twoje posiłki będą zdrowe. Oto kilka alternatyw i technik gotowania:

• Stosuj alternatywne środki do pieczenia – jeśli przepis wymaga użycia dużej ilości masła, spróbuj użyć zamienników, takich jak mus jabłkowy, jogurt grecki lub rozgnieciony banan
• używaj naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu – używanie wysokiej jakości garnków i patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu zmniejsza lub eliminuje potrzebę używania oleju podczas gotowania
• para - gotuj na parze warzywa, ryby i drób, aby zachować składniki odżywcze i wilgoć bez dodawania oleju
• Piec lub smażyć - Ziemniaki, warzywa lub kurczaka można piec lub smażyć w piekarniku zamiast smażyć na patelni. Nadal można uzyskać chrupiącą konsystencję bez potrzeby użycia dużej ilości oleju.
• Grillowanie - Naturalne tłuszcze zawarte w mięsie i warzywach pomagają zachować wilgotność składników bez użycia oleju.
• użyj bulionu – zamiast smażyć warzywa na oleju, spróbuj użyć bulionu warzywnego lub rosołu, aby dodać im smaku
• spróbuj octu lub cytrusów – użyj octu lub soku z cytrusów (np. cytryny lub limonki), aby dodać smaku sałatkom, marynatom i sosom bez użycia oleju
• Użyj naturalnej wilgoci – Użyj naturalnej wilgoci w składnikach, takich jak pomidory, cebula i grzyby, aby gotować bez dodawania oleju. Uwalniają wilgoć podczas gotowania, co pomaga zapobiegać przywieraniu.