Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Najbardziej niebezpieczne alergeny pokarmowe zostały sklasyfikowane
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jeśli chodzi o alergie pokarmowe, pierwsze, co przychodzi na myśl, to czekolada, truskawki, mandarynki... W rzeczywistości nie ma stabilnej „klasyfikacji popularności” alergenów, a w różnych częściach świata wygląda ona inaczej. Ta sama czekolada prawie nigdy nie wywołuje alergii u tubylców żyjących na brzegach rzeki Paraiba do Sul - słaby wywar z ziaren kakaowca jest tutaj stosowany od wielu stuleci do karmienia niemowląt pozbawionych mleka matki...
Jeśli chodzi o statystyki dotyczące rosyjskiej alergologii, to nikt ich jeszcze oficjalnie nie sporządził, ale praktykujący lekarze twierdzą, że istnieje lista powszechnych produktów, które w różnym wieku (to ważne!) mogą wywołać reakcję alergiczną.
Od mamy i taty
Wiek i dziedziczność są kluczowymi czynnikami wpływającymi na prawdopodobieństwo wystąpienia alergii na konkretny pokarm. Faktem jest, że w wieku do 12 miesięcy prawie każdy produkt może wywołać alergię - po prostu z powodu niedojrzałości układu pokarmowego. W tej kategorii wiekowej najczęstszą alergią są białka dowolnego mleka z wyjątkiem mleka matki, a także mięso, ryby i drób. Organizm dziecka może protestować przeciwko pozornie nieszkodliwym ziemniakom i kapustom, a także wielu zbożom, nawet najbardziej „hipoalergicznej” gryce. Do trzeciego roku życia dzieci są bardziej narażone na alergię na większość jaskrawo kolorowych pokarmów - czerwone i pomarańczowe owoce, warzywa, a także „chemiczne” słodycze i napoje gazowane. Jednak w starszym wieku istnieje mniej powodów alergii pokarmowych.
Według miejsca zamieszkania
Nie da się również stworzyć dokładnej listy produktów wyzwalających dla dorosłych, ponieważ w dużej mierze zależy to od regionu zamieszkania, a także rasy i narodowości danej osoby. Jeśli mówimy o mieszkańcach centralnej strefy Rosji, to statystycznie częściej mają alergie na następujące produkty:
- Ryby morskie, owoce morza.
- Jaja kurze.
- Niektóre rodzaje owoców cytrusowych (zwykle mandarynki i pomarańcze). Cytryny, grejpfruty i słodycze powodują alergie znacznie rzadziej.
- Orzechy (laskowe, ziemne).
- Miód i inne produkty pszczele.
- Drób, jagnięcina i wołowina.
- Czerwone i czarne owoce letnie – truskawki, maliny, porzeczki, jeżyny, borówki.
- Gotowa musztarda, a także produkty ją zawierające (majonez, sos sałatkowy).
- Kakao i produkty je zawierające.
- Winogrono.
Rzeki mleka
Jeśli chodzi o alergie na mleko i produkty mleczne, opinie ekspertów są podzielone. Jednak ogólnie przyjmuje się, że najczęściej alergie są wywoływane przez całe „świeże” mleko, które nie zostało poddane żadnej obróbce cieplnej ani fermentacji. Fermentowane produkty mleczne powodują alergie rzadziej. Ponadto alergie na białko mleka są szczególnie często mylone z nietolerancją laktozy, która sama w sobie nie jest alergią.
Wszystkie choroby pochodzą z nerwów
Zdaniem alergologa Michaiła Koshmana na wystąpienie reakcji alergicznej na konkretny produkt ma wpływ również obecność chorób przewlekłych – autoimmunologicznych, układu pokarmowego lub oskrzelowo-płucnych:
- Udowodniono już, że alergie pokarmowe często występują na tle ogólnego złego samopoczucia w organizmie - mówi lekarz. - Na przykład przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki i zaburzenia odpływu żółci mogą być pośrednią przyczyną. Ponadto alergie na nowe pokarmy często ujawniają się podczas depresji klinicznej, zwiększonej pobudliwości nerwowej i padaczki. A ostatnio coraz częściej spotykamy się z alergiami pokarmowymi, które nagle pojawiają się w wieku dorosłym na tle nagłej otyłości - w szczególności u kobiet, które niedawno urodziły.
Ponadto, zdaniem lekarza, rozpowszechnianie się półproduktów niskiej jakości prowadzi do wzrostu liczby osób uczulonych na jeden lub drugi produkt. Faktem jest, że wiele sztucznych dodatków przemysłowych (zwłaszcza barwników, składników zatrzymujących wilgoć i zagęszczaczy) jest tak obcych dla naszego organizmu, że mogą zamienić nawet zwykłe pierogi lub mrożone kotlety w produkt potencjalnie niebezpieczny z punktu widzenia alergii.
Dlatego prosta rada od lekarza: nie bądź leniwy i gotuj w domu z najprostszych produktów – mięsa, mleka, warzyw, zbóż: to najpewniejszy sposób, aby chronić się przed wieloma alergenami pokarmowymi. A przy okazji zaoszczędzisz pieniądze…
[