Prawie 70% "wyjątkowo czystej oliwy z oliwek" nie jest
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
To cudowne, gdy osoba świadomie podąża za zdrowym stylem życia i używa naturalnych produktów obdarzonych mocą Natury. Jednym z nich jest oliwa z oliwek. Jednak biorąc pod uwagę wszechobecny głód producentów, można po prostu wyrzucić pieniądze, ponieważ prawie 70% "wyjątkowo czystej oliwy z oliwek" (EVOO) nie jest. Jak pisze The Epoch Times, to tylko tanie fałszerstwo.
Oliwa z oliwek jest dobrze znana ze swoich użytecznych właściwości. Aktywne składniki oliwy z oliwek tłumią działanie wielu genów odpowiedzialnych za syntezę czynników zapalnych. Oznacza to, że oliwa z oliwek może hamować produkcję zapalnych cytokin i zmniejszać poziom stanu zapalnego w organizmie.
Ponadto, według naukowców z Uniwersytetu. Federico II w Neapolu (Włochy), oliwa z oliwek prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi z powodu działania polifenoli. Dzienne spożycie 40 gramów oliwy z oliwek może zmniejszyć dawkę leków przeciwnadciśnieniowych o 50%. Regularne stosowanie oliwy z oliwek zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.
Prawdopodobnie znasz wszystkie te zalety oliwek. Dlatego zawsze masz ciemną butelkę z wymownym napisem "Extra Virgin Olive Oil" (EVOO), co oznacza, że w środku musi być czysta oliwa z oliwek, czyli pierwsze tłoczenie na zimno. Oczywiście, dlatego jest tak drogi.
Jednak twój EVOO może być tanią mieszanką różnych olejów zmieszanych ze sobą i wykutych z chlorofilem, aby uzyskać smak oliwy z oliwek.
Według Toma Mullera, autora Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, około 70% oliwy z oliwek sprzedawanej na całym świecie to po prostu mieszanka innych olejów i wzmacniaczy smaku. Są nie tylko zdrowe, ale nawet szkodliwe. Tom Muller w swojej książce ujawnia przemysł przestępczy producentów oliwy z oliwek, udowadniając, że teraz prawdziwy EVOO jest zagrożonym gatunkiem i wielką rzadkością.
To również pokrywa się z wynikami testów podczas uwierzytelniania. Żaden z gatunków EVOO na rynku oliwy z oliwek w Australii w 2012 roku nie został przetestowany pod względem autentyczności, a żaden nie otrzymał certyfikatu czystości. Takie same wyniki uzyskano w badaniach na University of California Davis w 2011 roku.
Co to jest EVOO?
Jakość oliwy z oliwek zależy w dużej mierze, na przykład, od zawartości kwasów oleinowych, utleniania, barwy, zapachu i smaku. Stawki te mogą się znacznie różnić w zależności od ilości kwasów tłuszczowych w surowych oliwek było kiedy zbieranie owoców, co jest długością pobytu w workach, w jaki sposób ciśnienie wskazanych przez producenta, jak również chorób owoców i tak dalej.
Zapach i smak oliwy w dużej mierze zależy od regionu wzrostu i warunków pogodowych, odmiany oliwek i czasu zbiorów. Zazwyczaj gorzkawy smak jest bardziej charakterystyczny dla nie do końca dojrzałych oliwek.