Stres sprawia, że ludzie jedzą więcej słonych potraw

Wyniki nowego badania przeprowadzonego przez naukowców pod kierownictwem dr Gregory'ego Harshfielda z University of Georgia pokazują, że w okresach stresu ludzki organizm zatrzymuje nadmiar soli.

Zespół specjalistów przeprowadził obliczenia i odkrył, że w sytuacjach stresowych organizm jest w stanie zatrzymać średnio około 160 mg soli. W przybliżeniu taka sama ilość soli znajduje się w małej paczce chipsów.

„Sól, podobnie jak stres, może podwyższać ciśnienie krwi, czyli być przyczyną chorób układu krążenia. Ponadto organizm, regulując zawartość soli w organizmie, zmuszony jest pozbyć się jej nadmiaru, usuwając ją przez nerki z moczem, wraz z solą, wypłukując wapń z organizmu” – mówią eksperci.

Ważne jest, aby kontrolować swoją dietę, gdyż zalecana dzienna dawka soli wynosi do 2,3 grama (optymalna dawka to 1,5 grama), natomiast w sytuacjach stresowych przeciętnie spożywa się około 3,7 grama.

Badania wykazały, że Afroamerykanie, którzy wzięli udział w badaniu, byli bardziej podatni na stres, spożywali więcej soli, a ich ciśnienie krwi znacznie wzrosło.

W rezultacie pod koniec dnia ilość spożywanej przez nich soli wzrasta o 0,5 grama w porównaniu do ich zwykłej dziennej dawki. Jednocześnie ich codzienna dieta znacznie przekracza zalecane medyczne normy spożycia soli.

„Każdy wie, że stres, podobnie jak dieta bogata w sól, nie jest dobry dla naszego zdrowia. Jednak gdy ludzie są zestresowani, ich ciała pragną soli. Może się to zdarzyć kilka razy dziennie” – mówi dr Harshfield.

Autor badania wyjaśnił, że zwiększona zawartość soli w organizmie może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi podczas snu, gdy organizm regeneruje się po aktywności w ciągu dnia. Według ekspertów, najdokładniejsze odczyty ciśnienia krwi można zmierzyć w nocy, ponieważ podczas snu człowiek nie jest dotknięty czynnikami zewnętrznymi i drażniącymi, w szczególności stres nie ma na niego wpływu.

Harshfield zauważa, że nadmiar soli można usunąć z organizmu za pomocą blokerów angiotensyny, które stosuje się w leczeniu nadciśnienia tętniczego, ale najbardziej niezawodną i korzystną metodą pozostaje umiarkowane spożycie soli w posiłkach.

Dr Gregory Harshfield z University of Georgia i jego współpracownicy kontynuują pracę nad projektem, badając wpływ soli na ludzki organizm i wzorce jej spożycia.

[ 1 ], [ 2 ]