Substytut cukru może powodować pojawienie się nadwagi
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Obecnie wiele osób poświęca wystarczająco dużo czasu na zdrową dietę i ogranicza stosowanie słodyczy, tłuszczów i konserwantów. Wiele popularnych diet dzisiaj sugeruje całkowite odrzucenie cukru i produktów go zawierających. Zamiast cukru w takich przypadkach należy stosować wiele sztucznych substytutów, które mają na celu zmniejszenie kaloryczności podczas przygotowywania słodkich pokarmów i pomagają ludziom w przestrzeganiu dietetycznego odżywiania i pozostają szczuplejsi.
Niedawne badania nad substytutami cukru wykazały, że zastąpienie cukru sztucznymi substancjami słodzącymi może mieć odwrotny skutek niż oczekiwano. Cukierkowe substytuty mogą nie tylko mieć szkodliwy wpływ na organizm, ale także przyczyniać się do powstawania nadwagi u osób, które regularnie go przyjmują.
Naukowcy z American University of Purdue (USA, Indiana) przeprowadzili ostatnio serię eksperymentów, aby udowodnić, że substytut cukru może powodować pojawienie się nadmiernej wagi. Pierwsze badania przeprowadzono na małych gryzoniach: naukowcy podzielili 20 białych szczurów na dwie równe grupy, które przez kilka miesięcy były karmione różnymi pokarmami. Pierwsza grupa była karmiona kwaśnym mlekiem z czystym białym cukrem, a druga - tym samym jogurtem z dodatkiem sacharyny. Sacharyna jest produktem, który jest setki razy słodszy od cukru, ale który jednocześnie nie jest wchłaniany przez organizm żywy i jest eliminowany w sposób holistyczny. Podobnie jak inne sztuczne słodziki, sacharyna nie jest pożywna i nie zawiera kalorii. Sztuczne słodziki praktycznie nie zawierają węglowodanów i dostają się do receptorów języka, powodując natychmiastowe odczucie słodyczy. Oprócz sacharyny izoluje się acesulfam, cyklamat i inne substytuty cukru.
Kilka miesięcy po rozpoczęciu badania naukowcy zauważyli, że gryzonie, które spożywały sfermentowany produkt mleczny z substytutem cukru, zyskały na wadze więcej niż szczury jedzące jogurt z cukrem. Naukowcy zauważyli również, że szczury karmione substytutem cukru jadły 2-3 razy więcej gryzoni z innej grupy.
W toku badań grupa naukowców odkryła, że przyczyną nielogicznego wyniku eksperymentu jest to, że więcej sztucznych słodzików nie jest w stanie wpłynąć na poziom glukozy we krwi, a zatem nie zwiększa jej. W rezultacie osoba nie odczuwa pełności w procesie jedzenia. W mózgu sygnał nasycenia pojawia się nieco później i zwierzę miało czas na zjedzenie porcji 2-2,5 razy więcej niż gryzoń, który spożywał pokarm z cukrem białym.
Naukowcy ostrzegają również, że substytut cukru może zmienić naturalne mechanizmy percepcji smaku w ludzkim ciele. Podświadomie słodki smak może pomóc osobie w oszacowaniu możliwej zawartości kalorii w żywności, która nie może pomóc, ale wpływa na odczuwanie smaku i szybkość metabolizmu. Cukierkowe substytuty "mylą" ciało w procesie przyjmowania pokarmu, a człowiek może nagle nabrać apetytu lub spowolnić metabolizm. Człowiek, który używany do naśladowania diety i masy ciała, należy zwrócić uwagę na zawartość kalorii każdego produktu spożywanego i zamienniki cukru może uśpić, ponieważ ze względu na zero kalorii, na przykład, sacharyna osoby nie biorą pod uwagę ilość produktu spożywane z nich.
Dodatkowym punktem, który potwierdza negatywny wpływ substytutów cukru na zdrowie i ciężar osób, które go używają, są statystyki, które pokazują liczbę osób cierpiących na otyłość w krajach, w których substytut cukru jest stosowany częściej na co dzień.