Trzy diety dr Mosleya: doświadczenie eksperta

Z pewnością dla wielu osób inspiracją była atletyczna sylwetka i zdrowy wygląd sportowców na igrzyskach olimpijskich, które niedawno odbyły się w Londynie.

Oczywiście, osiągnięcie takiego rezultatu nie jest łatwe - aby uzyskać wyrzeźbioną sylwetkę sportowca, trzeba ciężko trenować każdego dnia. Dr Michael Mosley próbował ustalić na podstawie własnego doświadczenia, czy dieta może być alternatywą dla ciężkich ćwiczeń fizycznych i przedłużyć życie.

Jak mówi sam naukowiec, kilka miesięcy temu postawił sobie za zadanie znalezienie sposobu na to, by jak najdłużej zachować młodość, pozbyć się nadmiaru kilogramów i znaleźć drogę do długowieczności.

„Chciałam również wprowadzić minimalne zmiany w swoim stylu życia i nadal cieszyć się jedzeniem, które kocham. Po konsultacjach z kilkoma ekspertami naukowymi zaczęłam opracowywać dietę, która podważałaby konwencjonalną mądrość na temat tego, jak i kiedy powinniśmy jeść. Zainteresowałam się czymś zwanym przerywanym postem.

Pomimo faktu, że większość religii pochwala post, zawsze byłem sceptyczny co do twierdzeń o medycznych korzyściach takich diet. Zawsze przestrzegałem standardowej zasady: nigdy nie pomijaj posiłków i nie wyczerpuj się rygorystycznymi dietami. Powód mojego negatywnego stosunku do takiej abstynencji od jedzenia był prosty - ludzie, którzy niedojadają, próbując w ten sposób osiągnąć pożądany rezultat, często później psują wszystkie swoje wysiłki. Gdy są głodni, zaczynają spożywać duże ilości przekąsek o wysokiej zawartości tłuszczu, obiecując sobie, że jutro się ukarają i nie zjedzą ani kęsa. Ekspresowe diety, dzięki którym człowiek szybko traci na wadze, również są niewiarygodne. Zasadniczo człowiek traci tylko wodę, trochę masy tłuszczowej, a czasem masę mięśniową w pakiecie.

Dr Mosley początkowo interesował się dietą Fauji Singha, który w wieku 101 lat jest najstarszym maratończykiem. Jednak ten drobny maratończyk jest wegetarianinem i stosuje monotonną dietę, co nie odpowiada dr Mosleyowi, który jest wielkim fanem smacznego jedzenia.

Lekarz postanowił wówczas uciec się do okresowego postu, który zalecił mu profesor Valter Longo. Oparł sukces tej metody na bezprecedensowym zdrowiu myszy doświadczalnych. Pod nadzorem profesora Longo dr Mosley pościł przez cztery dni.

„Rozpocząłem swój eksperyment w poniedziałek wieczorem” – mówi. „Przedtem nie mogłem się oprzeć i pozwoliłem sobie na wystawną kolację w postaci złocistobrązowego steka.

Moje napady głodu skończyły się w piątek, kiedy wykonałam wszystkie badania.

Podczas eksperymentu postu moja dieta obejmowała czarną herbatę, kawę i dużą ilość wody.

Już pierwszego dnia byłam przekonana, że czekają mnie omdlenia z głodu i wizje pysznych potraw, a w końcu poddam się i udam się prosto do najbliższej piekarni, by skosztować chrupiących arcydzieł cukierników.

Jednak moje oczekiwania się nie potwierdziły, po pierwszych dwudziestu czterech godzinach czułem się świetnie. Co więcej, lekkie uczucie głodu minęło, a ja poczułem niesamowitą lekkość.

W piątek rano zważyłam się i okazało się, że straciłam zaledwie dwa funty tłuszczu, ale mój poziom cukru we krwi był znacznie niższy, a poziom insuliny, który był wyższy niż zwykle, spadł o połowę.

W ten sposób dowiedziałem się, że post nie jest samoudręką i serią omdleń. A co najważniejsze, „chemia” mojego ciała uległa poprawie.

Jednak dr Longo, pod którego opieką się znajdowałem, ostrzegł mnie, że aby utrzymać formę i rezultaty osiągnięte dzięki postowi, muszę zmienić dietę i ograniczyć ilość spożywanego białka.

Ponieważ pokarmy, które większości ludzi przynoszą najwięcej przyjemności, czyli mięso i ryby, są bogate w białko, dr Mosley musiał zrezygnować z metody profesora Longo.

Następnie dr Mosley zwrócił się do swojej koleżanki z Uniwersytetu Illinois w Chicago, Kristy Varady.

Rozmawiając z dr Vardy w barze, pochłaniając burgery i frytki, dr Mosley dowiedziała się o jej metodzie odchudzania. Dr Vardy powiedziała, że testuje swoją metodę na ochotnikach, a jej sednem nie było wykluczenie ulubionych potraw z diety, nawet tłustej pizzy. Dzięki tak zwanej diecie dnia postnego jednego dnia jesz, co chcesz, a następnego dnia ograniczasz spożywane kalorie.

Dr Mosley zorganizował dwa dni postu w tygodniu przez dwa miesiące - wtorek i czwartek. Twierdzi, że po krótkim okresie adaptacji był w stanie trzymać się tej diety bez większych trudności.

Sama dr Varady była zaskoczona, że jej wolontariusze, w tym dr Mosley, nie przejadali się w normalne dni po poście, ale jedli normalnie, stopniowo przyzwyczajając się do zdrowego jedzenia.

Po przeprowadzeniu testów po dwóch miesiącach eksperymentu dr Mosley był bardzo zadowolony z wyników. Wszystkie badane parametry – masa tłuszczu, poziom glukozy, insuliny i cholesterolu we krwi – były lepsze niż przed dietą. Mosley czuł się lekki i radosny i obiecał, że będzie nadal trzymał się diety 5:2 (5 „normalnych” dni w tygodniu, 2 dni postu), ponieważ ta metoda najbardziej mu odpowiadała.

Jednak ani dr Mosley, ani dr Varady nie uważają tej metody za uniwersalną. Taka dieta może nie odpowiadać każdemu, a lepiej jest indywidualnie dobrać dietę dni postnych.

[ 1 ]