Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Jak uniknąć zatrucia pokarmowego latem?
Ostatnia recenzja: 01.07.2025

Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ludzie najczęściej doświadczają zatrucia pokarmowego latem. W ciepłym sezonie żywność psuje się szybciej. Aby uniknąć zatrucia, należy ściśle przestrzegać zasad gotowania i przechowywania żywności.
Kupując żywność, nie zapomnij sprawdzić jej daty ważności. Nawet w lodówce temperatura „letnia” wyraźnie różni się od temperatury „zimowej”. Dlatego sprawdzając datę ważności produktów nietrwałych, latem należy odjąć 1-2 dni od podanej daty.
Nie kupuj żywności na długi okres czasu. Lodówka nie jest jednostką „konserwującą”. Ona tylko spowalnia rozmnażanie się bakterii, i nie zawsze. Niektóre mikroorganizmy szybko przystosowują się do warunków panujących w lodówce i zaczynają aktywnie się rozmnażać.
Przechowuj w lodówce tylko dobrze umyte produkty. Umieść je w torbach lub czystych, szczelnych pojemnikach.
Nie zostawiaj produktów łatwo psujących się w cieple. Część odłóż do spożycia, a resztę lepiej od razu włóż do lodówki. Najbardziej rozsądnym rozwiązaniem latem jest jednorazowe ugotowanie niebezpiecznej pod względem zatrucia potrawy.
Przeprowadź cotygodniowy audyt i wyrzuć wszystko, co leżało w lodówce. Pomoże Ci to uchronić się przed przypadkowym zjedzeniem zepsutego jedzenia.
Kupuj nieuszkodzone owoce i warzywa, z całą skórką lub łupiną. Nie próbuj jagód w sklepie lub na targu. Nigdy nie kupuj pokrojonych arbuzów. Nie kupuj również zgniłych owoców. Nawet jeśli usuniesz dotknięte obszary, nie ochroni cię to przed infekcją, ponieważ patogeny i grzyby mogą wniknąć w całą głębokość miąższu.
Dokładnie umyj wszystkie produkty pod bieżącą wodą. Nie zapomnij usunąć i wyrzucić zewnętrznej warstwy liściastych warzyw.
Nie kupuj produktów spożywczych od prywatnych sprzedawców. Nikt nie odpowiada za bezpieczeństwo takich produktów, w przeciwieństwie do supermarketów i sklepów, gdzie nadal starają się przestrzegać zasad przechowywania.
Nie jedz podejrzanych jagód i grzybów. Ciekawość może kosztować cię życie. W związku z tym powinieneś szczególnie uważnie obserwować dzieci, które lubią wkładać wszystko do buzi.
Nie przechowuj wieloskładnikowych potraw przygotowanych w warunkach polowych dłużej niż 2 godziny bez chłodzenia. Dotyczy to sałatek, zup itp.
Do picia i gotowania używaj wyłącznie wody butelkowanej lub kranowej. Źródła takie jak strumienie, jeziora i rzeki mogą zawierać zanieczyszczenia i patogeny.
Zawsze myj ręce mydłem przed jedzeniem i przygotowywaniem jedzenia. Czyść naczynia i deski do krojenia specjalnymi produktami.
[ 1 ]