Jakość utraty wagi jest bardzo zależna od objętości porcji
Ostatnia recenzja: 26.11.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ludzie, którzy próbują schudnąć, przede wszystkim kierują swoją uwagę na wybór diety: istnieją skuteczne diety, a nie są one bardzo. Jednak bardzo niewielu ludzi wie, że kluczową rolę w odchudzaniu odgrywa nie tyle to, co jemy, ile spożywana jest żywność. Jak to jest lepiej - jeść dużo, ale rzadko, czy trochę, ale często?
Amerykańscy lekarze w dziedzinie fizjologii, reprezentujący University of Pennsylvania, próbowali odpowiedzieć na to pytanie. Postanowili śledzić, w jaki sposób objętość porcji i wartość energetyczna żywności wpływają na skuteczność pozbywania się zbędnych kilogramów.
Eksperci zaproponowali udział w eksperymencie dwóch grup kobiet. Wśród nich było 34 kobiety o dużej wadze i otyłości oraz 39 uczestników ze stosunkowo wcześniejszym doświadczeniem utraty wagi. Ponadto utworzyli się specjaliści i trzecia grupa, składająca się z 29 kobiet, które nie mają problemów z nadwagą. Wszystkie grupy uczestników poddawano cotygodniowemu monitorowaniu w laboratorium przez miesiąc. Każdego tygodnia oferowano im te same produkty: zmiany dotyczyły tylko objętości porcji i wartości energetycznej diety (zmiany były losowo rozdzielane).
Raz w tygodniu zmieniła się dieta kobiet: żywność wysokokaloryczna została zastąpiona niskokaloryczną i odwrotnie. Każdy uczestnik z pewnością zgłaszał, ile jedzenia zjadła w ciągu tygodnia.
Eksperci stwierdzili, że jeśli badani spożywali duże ilości niskokalorycznego jedzenia, to w przyszłości chcieli jeść więcej, a całkowita dzienna zawartość kalorii wzrosła o 27%.
Najbardziej powściągliwi w jedzeniu byli uczestnicy z grupy doświadczonej utraty wagi, którym wcześniej udało się zrzucić wagę.
Niefortunnym faktem było to, że cały tydzień żywności zależał od objętości porcji. Oznacza to, że kobiety, które jadły duże porcje, nadal spożywały więcej pokarmu, ale o większej wartości energetycznej.
Jeden z liderów eksperymentu, dietetyk Barbara Rolls twierdzi, że kontrolowanie objętości partii jest zawsze bardziej skuteczne i łatwiejsze niż "siedzenie" na ścisłych dietach. W celu ustalenia wymaganej wielkości pojedynczej porcji, dietetyków zaleca się stosowanie metody „pięści”, na przykład: lunch lub obiad płyta musi zawierać ilość pożywienia równą trzem własnych pięści, a talerz na obiad - cztery pięści.
W związku z tym nie trzeba zapominać, że dzienna dawka powinna składać się z produktów białkowych, warzyw, zieleni, grzybów, złożonego pokarmu z węglowodanów i owoców. Żywność roślinna najlepiej spożywać na surowo lub przy minimalnej obróbce cieplnej. Właściwa kombinacja tych produktów pozwoli osobie łatwo i bez uszczerbku dla jego kontroli zdrowia na wadze jego ciała.
Wyniki prac badawczych opublikowano na stronach Appetite.