Osoby otyłe odczuwają mniejszą satysfakcję z jedzenia

Regularne przejadanie się u osób otyłych wiąże się z mniejszą satysfakcją z jedzenia. Oznacza to, że ludzie odczuwają mniejszą przyjemność z jedzenia - w rezultacie zaczynają jeść go więcej.

Nadmiar kilogramów negatywnie wpływa nie tylko na procesy metaboliczne, ale także na ludzkie zachowania żywieniowe. Eksperci z Bangor University przeprowadzili taki eksperyment. Zaproponowali kilkudziesięciu osobom (wśród nich były zarówno osoby z nadwagą, jak i o normalnej budowie ciała) zainstalowanie na smartfonach pewnej aplikacji. Codziennie musieli zaznaczyć, kiedy pojawiła się u nich myśl o jedzeniu, jak silna była ta chęć - niezależnie od tego, czy zjedli posiłek, czy nie. Jeśli myśl o jedzeniu wiązała się z posiłkiem, uczestnik musiał odnotować, czy jedzenie go usatysfakcjonowało. Trzeba było również odnotować, ile razy w ciągu dnia były posiłki i jak długo trwał każdy proces wchłaniania. Następnie uczestnicy wypełniali specjalną ankietę, w której zaznaczali, czy odczuwali wzmożoną ochotę na jedzenie bez obecności uczucia głodu.

Podczas eksperymentu odkryto, że ochotnicy z nadwagą i bez nadwagi niewiele różnili się w swoim zachowaniu: ich posiłki trwały mniej więcej tyle samo, a myśli o potrzebie „pogryzienia czegoś” pojawiały się mniej więcej w równych odstępach czasu. Intensywność uczucia głodu była również mniej więcej taka sama. Jedyne różnice dotyczyły odczuć odczuwanych podczas i po jedzeniu. Tak więc uczestnicy cierpiący na nadwagę nie zawsze lubili spożywane jedzenie – to znaczy nie czerpali z niego właściwej przyjemności. To właśnie ten czynnik wpłynął później na to, że chcieli jeść coraz więcej – jednak nie po to, aby pozbyć się uczucia głodu, ale po to, aby uzyskać przynajmniej niewielką porcję przyjemności, której im brakowało. Nawiasem mówiąc, naukowcy przeprowadzili już wcześniej podobny eksperyment, ale w warunkach laboratoryjnych.

Dzisiejsze badanie wskazuje na naturalne cechy behawioralne ludzi żyjących w normalnych warunkach, nie ograniczających się do laboratorium. Jednak teraz naukowcy stają przed innym pytaniem: czy satysfakcja z jedzenia znika wraz z pojawieniem się nadwagi, czy też odwrotnie - czy naruszenie satysfakcji prowadzi do rozwoju otyłości?

W każdym razie brak satysfakcji z jedzenia i nadwaga wzajemnie się wzmacniają. Czy naukowcy będą nadal pracować nad stworzeniem leku, który przywróci ludziom pozytywne emocje związane z jedzeniem? Być może to mógłby być jeden ze sposobów rozwiązania problemu przejadania się i nadwagi.

Szczegóły eksperymentu opisano na stronach Eating Behaviors (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1471015317304609).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]