Mleko pomoże zachować piękno i zdrowie.

Wraz z nadejściem chłodu osoba może doświadczyć słabości, złego nastroju, pojawia się niezdrowa cera. Wynika to być może z braku niezbędnych witamin i minerałów, osłabiając odporność organizmu, przeziębienia i tak dalej. Oczywiście, można napełniać witamin w organizmie za pomocą specjalnych witamin, i możliwe jest użycie zwykłego mleka. Tylko 2 kubki dziennie pomogą ciału pozostać silnym i zdrowym.

Jednak mleko nie jest takie samo, różni się pochodzeniem, obróbką cieplną, składem. Jesteśmy przyzwyczajeni do używania mleka pochodzenia zwierzęcego - krów, kóz (w niektórych krajach mleko jest pijaną klaczą).

Mleko krowie jest na pierwszym miejscu pod względem użyteczności. Jedna szklanka mleka zawiera 30% niezbędnej dziennej dawki wapnia, 11% potasu, 24% witaminy. A koza w jej składzie jest bardzo blisko krowy, ale ma specyficzny zapach i słodkawy smak.

Wśród mleka pochodzenia roślinnego mleko sojowe ma większą użyteczność (porównywalną do mleka krowy). Ale jest jedna znacząca wada - mleko może być wytwarzane ze zmodyfikowanej soi.

Obecnie istnieją specjalne rodzaje produktów mlecznych: organiczne, które nie zawierają hormonów wzrostu, pestycydów, antybiotyków itp. Ale takie mleko kosztuje kilka razy więcej niż zwykłe mleko. Jest też mleko odtłuszczone, które według smaku, zapachu i barwy prawie nie różni się od zwykłych.

Mleko bez laktozy (bez cukru mlecznego) - kolejny nowoczesny rodzaj mleka, który został opracowany specjalnie dla osób z nietolerancją laktozy. Około 80% dziennej dawki wapnia można uzyskać poprzez spożywanie mleka i produktów mlecznych.

Właściwa obróbka cieplna nie niszczy właściwości odżywczych mleka. Mleko jest podatne na psucie się z powodu bakterii, które w dużych ilościach powodują utlenianie produktu. Jeśli zniszczysz takie bakterie, okres przydatności do spożycia mleka będzie dłuższy.

Świeże mleko (świeże, niepodlegające obróbce termicznej) zawiera maksymalną ilość mikroelementów, białek, witamin. Ale takie mleko jest przydatne do picia nie później niż trzy godziny po udoju, w przeciwnym razie zaczynają się w nim namnażać szkodliwe mikroorganizmy. Jeśli po dojeniu minęło już kilka godzin, mleko musi zostać zagotowane, podczas gdy szkodliwe bakterie i część składników odżywczych są zabijane.

W fabrykach z pasteryzacją lub ultra-pasteryzacją specjalne szkodliwe zabiegi są niszczone przez szkodliwe bakterie, przy zachowaniu maksimum użytecznych mikroelementów i witamin. Jednocześnie zachowane są smak i właściwości zewnętrzne mleka.

Mleko po obróbce wysokotemperaturowej, w przeciwieństwie do pasteryzowanego, będzie przechowywane od 3 do 4 miesięcy, ale straci część witamin. Takie mleko jest dobre do robienia domowych jogurtów, z których można również przygotować doskonałą odżywczą maskę na twarz.

Najpopularniejszym sposobem przetwarzania mleka jest sterylizacja. Mleko jest przechowywane przez okres do 6 miesięcy, ale jednocześnie traci się 50% użytecznych witamin i mikroelementów.

Dorosły potrzebuje około 400 ml mleka dziennie, aby utrzymać zdrowie. Mleko zawiera trzy ważne aminokwasy, których nasz organizm sam nie wytwarza, ale można je uzyskać tylko z pożywienia:

• Metionina bierze udział w metabolizmie tłuszczów, a niedobór wiąże się z ryzykiem otyłości.
• lizyna utrzymuje poziom hemoglobiny, reguluje układ krwiotwórczy
• Tryptofan jest potrzebny do syntezy serotoniny i innych ważnych substancji, z niedoborem metabolizmu jest zakłócona.

Ponadto mleko zawiera potas, sód, żelazo, magnez, wapń, kwas chlorowodorowy, kwas cytrynowy, kwas fosforowy, miedź, mangan, cynk, jod, boru i inne. Pełne mleko zawiera w przybliżeniu 30 witamin, najważniejszą A, B1, B2, niedobór co prowadzi do naruszenia funkcji niektórych systemów i narządów.

[1]