Aby zachować piękno i zdrowie, pomoże... mleko

Wraz z nadejściem zimnej pogody, osoba może czuć się słaba, mieć zły nastrój i niezdrową cerę. Może to być spowodowane brakiem ważnych witamin i mikroelementów, osłabionym układem odpornościowym, przeziębieniami itp. Oczywiście, możesz uzupełnić zapas witamin w organizmie za pomocą specjalnych preparatów witaminowych lub możesz pić zwykłe mleko. Już 2 szklanki dziennie pomogą twojemu ciału pozostać silnym i zdrowym.

Jednak mleko nie jest takie samo, różni się pochodzeniem, obróbką cieplną, składem. Przyzwyczailiśmy się do picia mleka pochodzenia zwierzęcego - krowiego, koziego (w niektórych krajach pije się mleko klaczy).

Mleko krowie jest najbardziej przydatne. Jedna szklanka mleka zawiera 30% dziennej dawki wapnia, 11% potasu, 24% witaminy. A mleko kozie jest bardzo zbliżone składem do mleka krowiego, ale ma specyficzny zapach i słodkawy smak.

Spośród roślinnych napojów mleko sojowe jest bardziej przydatne (można je porównać z mlekiem krowim). Ale jest jedna znacząca wada - mleko można produkować z modyfikowanej soi.

Obecnie istnieją specjalne rodzaje produktów mlecznych: organiczne, które nie zawierają hormonów wzrostu, pestycydów, antybiotyków itp. Ale takie mleko kosztuje kilka razy więcej niż zwykłe mleko. Istnieje również mleko odtłuszczone, które praktycznie nie różni się od zwykłego mleka pod względem smaku, zapachu i koloru.

Mleko bez laktozy (bez cukru mlecznego) to kolejny nowoczesny rodzaj mleka, który został opracowany specjalnie dla osób z nietolerancją laktozy. Około 80% dziennego spożycia wapnia można uzyskać poprzez spożywanie mleka i produktów mlecznych.

Prawidłowa obróbka cieplna nie niszczy właściwości odżywczych mleka. Mleko ma tendencję do psucia się z powodu bakterii, które w dużych ilościach powodują utlenianie produktu. Jeśli takie bakterie zostaną zniszczone, okres przydatności mleka wzrośnie.

Mleko świeże (świeże, niepoddane obróbce cieplnej) zawiera maksymalną ilość mikroelementów, białek, witamin. Ale warto wypić takie mleko nie później niż trzy godziny po dojeniu, w przeciwnym razie zaczną się w nim rozmnażać szkodliwe mikroorganizmy. Jeśli od dojenia minęło kilka godzin, mleko należy zagotować, co zabija szkodliwe bakterie i część składników odżywczych.

W fabrykach, podczas pasteryzacji lub ultrapasteryzacji szkodliwe bakterie są niszczone przez specjalną obróbkę temperaturową, przy jednoczesnym zachowaniu maksymalnej ilości użytecznych mikroelementów i witamin. Jednocześnie smak i właściwości zewnętrzne mleka są zachowane.

Mleko poddane obróbce w wysokiej temperaturze, w przeciwieństwie do mleka pasteryzowanego, będzie przechowywane przez 3-4 miesiące, ale straci część witamin. Takie mleko nadaje się do robienia domowych jogurtów, z których można również zrobić doskonałą odżywczą maseczkę na twarz.

Najpopularniejszą metodą przetwarzania mleka jest sterylizacja. Mleko można przechowywać do 6 miesięcy, ale traci się 50% przydatnych witamin i mikroelementów.

Dorosły potrzebuje około 400 ml mleka dziennie, aby zachować zdrowie. Mleko zawiera trzy ważne aminokwasy, których nasz organizm nie wytwarza samodzielnie, ale może je uzyskać wyłącznie z pożywienia:

• Metionina bierze udział w metabolizmie tłuszczów; jej niedobór może prowadzić do otyłości.
• lizyna utrzymuje poziom hemoglobiny, reguluje układ krwiotwórczy
• Tryptofan jest niezbędny do syntezy serotoniny i innych ważnych substancji. W razie niedoboru dochodzi do zaburzeń metabolizmu.

Mleko zawiera również potas, sód, żelazo, magnez, wapń, kwas solny, cytrynowy, fosforowy, miedź, mangan, cynk, jod, bor itp. Łącznie mleko zawiera około 30 witamin, z których najważniejsze to A, B1, B2, których niedobór prowadzi do dysfunkcji niektórych układów i narządów.

[ 1 ]