Nowe publikacje
Naukowcy odkryli, jak walczyć z ukrytym głodem
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Każdy zna uczucie głodu – zarówno dzieci, jak i dorośli. Każdy z nas przynajmniej raz na jakiś czas odczuwał nieprzyjemne ciągnięcie „ssanie” na czczo. Naukowcy nazywają to uczucie głodem jawnym i nie sposób pomylić go z niczym innym. Istnieje jednak również głód ukryty – jest to stan, w którym człowiek pozornie nie chce jeść, ale w jego organizmie występuje ostry niedobór niezbędnych substancji. W tym przypadku mówimy nie tylko o witaminach, ale także mikro- lub makroelementach. Głód ukryty wiąże się z niedoborem tłuszczów, białek lub węglowodanów w organizmie.
Co najczęściej je przeciętny mieszkaniec współczesnego miasta? Są to głównie półprodukty, fast foody, „quick foody”, doprawione słodzikami, solą, tanimi składnikami tłuszczowymi, substancjami emulgującymi i stabilizującymi, barwnikami i aromatami, a także innymi składnikami chemicznymi wpisanymi na listę „E-dodatków”. Nie będziemy po raz kolejny tłumaczyć braku korzyści z takiego pożywienia. Wyjaśnimy jedynie, że takie „pożywienie” może rzeczywiście powodować ukryty głód w organizmie z powodu braku substancji witalnych. Oznacza to, że człowiek je do syta, a nawet przybiera na wadze, a organizm głoduje.
Według informacji podanych przez Departament Żywności i Rolnictwa ONZ, ukryty rodzaj głodu martwi około 2 miliardów ludzi na naszej planecie. Naukowcy postanowili zająć się tym problemem, ponieważ taki stan niedoboru często staje się przyczyną poważnych problemów zdrowotnych.
Dotychczas jedyną opcją na wyeliminowanie ukrytego głodu była długotrwała, pełnowartościowa dieta, z regularnym monitorowaniem wskaźników jakości odżywczej, z obliczaniem nie tylko kaloryczności diety, ale także jej wartości odżywczej. Teraz eksperci reprezentujący Instytut Chemii Ciała Stałego (ISSCM, Syberyjski Oddział Rosyjskiej Akademii Nauk) ogłosili opracowanie metody kapsułkowania niezbędnych dla organizmu substancji. Substancje te są wstępnie pozyskiwane z jagód jarzębiny i kaliny, dziurawca i liści zielonej herbaty i przekształcane w specjalne matryce polisacharydowe. W rezultacie powstaje proszkowa masa, którą można dodać do dowolnego spożywanego produktu spożywczego - nawet zwykłego hamburgera.
Nowy składnik proszkowy nie wpływa na zwykły smak produktów. Matryca polisacharydowa nie rozpuszcza się w jamie ustnej: dzieje się to tylko w żołądku i jelitach.
Obecnie naukowcy badają tę kwestię dalej. Muszą ocenić zmianę wartości odżywczej produktu końcowego po dodaniu nowego leku. Istnieją również informacje o rychłym pojawieniu się dodatku na rynku: według prognoz ekspertów pierwsza partia trafi na półki aptek za 1-2 lata.
Informacje znajdują się na stronie internetowej Instytutu - http://www.solid.nsc.ru
[