Nowe publikacje
Naukowcy wykluczyli potrawy smażone na oliwie z oliwek z czynników ryzyka chorób serca
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z Autonomicznego Uniwersytetu w Madrycie (Hiszpania), po przeprowadzeniu badania, doszli do wniosku, że wiele smażonych potraw może być mniej niebezpiecznych dla zdrowia serca, jeśli użyjesz oliwy lub oleju słonecznikowego. Naukowcy nie stwierdzili zwiększonego ryzyka chorób serca i przedwczesnej śmierci u osób, które gotują mięso i inne potrawy w ten sposób.
Ale nie należy gotować potraw w innych rodzajach oleju i smalcu. Dlatego standardowe dania smażone na głębokim tłuszczu nadal znajdują się na „czarnej liście”.
Podczas badania eksperci zbadali 40 757 osób, poznając ich dietę i sprawdzając ich obecny stan zdrowia. Żaden z uczestników badania nie wykazywał oznak choroby serca ani wysokiego poziomu cholesterolu. Naukowcy monitorowali stan zdrowia badanych przez 11 lat.
Do końca badania odnotowano 1134 zgony i 606 przypadków chorób serca.
Szczegółowa analiza danych nie wykazała związku między chorobami serca a smażonymi potrawami u osób, które smażyły je na oliwie lub oleju słonecznikowym.
[