Naukowcy wykluczali smażone w oliwie z oliwek jedzenie z czynników ryzyka chorób serca
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z Uniwersytetu Autonomicznego w Madrycie (Hiszpania), po przeprowadzeniu badania, doszli do wniosku, że wiele smażonych potraw może być nie tak niebezpiecznych dla zdrowia serca, jeśli używa się oliwy lub oleju słonecznikowego. Badacze nie stwierdzili zwiększonego ryzyka chorób serca i przedwczesnej śmierci u osób, które gotują mięso i inne pokarmy w ten sposób.
Ale na innych rodzajach masła i tłuszczu wieprzowego nie warto gotować. Dlatego też standardowe potrawy, smażone w głębokim tłuszczu, nadal znajdują się na "czarnej liście".
W trakcie badania eksperci zbadali 40 757 osób, które poznały ich dietę i sprawdziły swój obecny stan zdrowia. Żaden z uczestników badania nie miał objawów choroby serca i wysokiego poziomu cholesterolu. Dla zdrowia badanych naukowcy obserwowali przez 11 lat.
Pod koniec badania było 1 134 zgonów i 606 przypadków choroby serca.
Szczegółowe badanie danych nie wykazało związku między chorobami serca a smażonymi pokarmami u osób, które gotowały w oleju z oliwek lub słonecznika.
[