Niebezpieczne dodatki do żywności: co każdy powinien wiedzieć?

Do najniebezpieczniejszych należą dodatki z grupy E.

Dzisiaj, na najbogatszym rynku spożywczym, producenci oferują konsumentom ogromny wybór produktów spożywczych. Ale czy wiemy, że za atrakcyjnym opakowaniem kryje się produkt, który stanowi wielkie zagrożenie dla naszego zdrowia?

Jak zwykle zaczynamy przyjmować sprawdzone doświadczenie Zachodu i kupujemy żywność na co najmniej tydzień. Aby zaspokoić nasze potrzeby, producent zmuszony jest dostarczyć nam produkt o dobrym smaku, o odpowiedniej trwałości i oczywiście o apetycznym wyglądzie. Aby sprzedać produkt w warunkach rosnącej konkurencji, producent ucieka się do sztuczek, często stosując szkodliwe dla nas dodatki chemiczne.

Do najniebezpieczniejszych należą dodatki z grupy E. Indeks „E”, który oznacza „Europę”, został przyjęty ponad pięćdziesiąt lat temu przez Europejski System Etykietowania Dodatków do Żywności.

Na przykład pewnego dnia na jednej ze stron internetowych pojawiła się informacja, że w Rosji zakazano dodatku do żywności o kodzie E128. Badania europejskich naukowców wykazały, że jest on rakotwórczy i niebezpieczny dla młodego pokolenia. Barwnik E128 dodawano do kiełbas. Jeszcze wcześniej zakazano dodatków E217 i E216.

Ale niestety, dziś jest ich ogromna ilość. Spożywamy je codziennie, zaczynając od tych w produktach mlecznych, a kończąc na tych w chipsach i kiełbaskach. Nasze dzieci jedzą to wszystko.

Wyróżnijmy główne grupy dodatków do żywności:

• E 1.. – barwniki. Wzmacniają kolor produktu. Wśród zakazanych barwników: E121, E123, E128.
• E 2.. – konserwanty. Wydłużają okres przydatności produktów, tj. hamują rozwój mikroorganizmów i grzybów. Formaldehydy E240 i E220 są zabronione.
• E 3… – przeciwutleniacze. Spowalniają proces utleniania, a tym samym zapobiegają psuciu się produktów.
• E 4.. – stabilizatory. Utrzymują konsystencję produktu (żelatyny, skrobie).
• E 5.. – emulgatory, które pomagają zachować strukturę produktu. Na przykład lecytyna, która jest częścią każdej tabliczki czekolady.
• E 6.. – wzmacniacze smaku i zapachu; z czasem, bez nich, jedzenie zaczyna wydawać się pozbawione smaku.

Według materiałów Centrum Niezależnej Ekspertyzy Środowiskowej „KEDR” istnieją następujące symbole szkodliwego oddziaływania:

• R – skorupiaki
• O! - niebezpieczne
• OO!! - bardzo niebezpieczne
• (Z) - zabronione
• RK - powoduje zaburzenia jelitowe
• RD - zaburza ciśnienie krwi
• Rozbić się
• RJ - powoduje rozstrój żołądka
• X - cholesterol
• VK - szkodliwy dla skóry

A jeżeli literę E oznaczono dodatkowo znakiem *, np. E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, to substancja ta znajduje się na liście dodatków do żywności zakazanych do stosowania w przemyśle spożywczym.

Takie E-numery są rakotwórcze, mogą powodować nudności, reakcje alergiczne i są zakazane w wielu krajach. No cóż! Zdecyduj sam: być zdrowym czy nie być! Jeśli nadal wolisz jeść „smaczne i zdrowe” produkty z supermarketów, to radzę Ci kupić lupę i dokładnie obejrzeć piękne opakowanie, zanim udasz się do kasy. Staraj się mieć jak najmniej tych wątpliwych E-numerów, szczególnie jeśli mówimy o dziecku. Ale jeśli nadal chcesz być zdrowy, to korzystaj ze starych babcinych przepisów. Oznacza to, że unikaj gotowych półproduktów i fast foodów. W końcu najzdrowsza i najbardziej pożyteczna żywność to ta, którą przygotowujesz własnymi rękami z naturalnych produktów.

[ 1 ]