Jeśli wierzymy francuskim naukowcom (i nie mamy żadnego powodu, aby w nie uwierzyć), wino przechowywane w różnych opakowaniach traci swój niepowtarzalny bukiet i smak. Kluczowe związki chemiczne, które zapewniają te charakterystyczne cechy, są po prostu wchłaniane przez opakowanie.