Nowe publikacje
Przyprawa curry zwiększa odporność
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Naukowcy z Oregon State University (USA) odkryli nowy powód, dla którego niektóre potrawy z przyprawą curry, której głównym składnikiem jest sproszkowany suszony korzeń kurkumy, są dobre dla zdrowia. Okazuje się, że polifenol kurkumina zawarty w przyprawie i nadający jej żółty kolor może powodować umiarkowany, ale zauważalny wzrost poziomu białka, które odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym.
Mowa o peptydzie przeciwdrobnoustrojowym katelicydynie (CAMP), który pomaga układowi odpornościowemu zwalczać różne wirusy, grzyby i bakterie, w tym te wywołujące gruźlicę. CAMP skutecznie chroni również przed posocznicą. Wcześniej wiadomo było, że stężenie CAMP wzrasta pod wpływem witaminy D. Odkrycie alternatywnego mechanizmu oddziaływania na poziom peptydu jest przedmiotem dużego zainteresowania naukowego i może otworzyć nowe obszary badań w dietetyce i farmakologii.
Tym razem eksperci badali zdolność kurkuminy i kwasów tłuszczowych Omega-3 do zwiększania ekspresji genu CAMP. Okazało się, że Omega-3 nie ma w tym względzie szczególnej wartości, ale kurkumina jest bardzo skuteczna: zwiększa poziom CAMP prawie trzykrotnie. Można więc powiedzieć, że kurkumina jest równie silnym narzędziem jak witamina D.
Wyniki badań zostaną opublikowane w czasopiśmie Journal of Nutritional Biochemistry.
Pamiętajmy, że kurkumina może zabijać komórki raka piersi i prostaty i powstrzymywać ich rozprzestrzenianie się. Ponadto kurkuma zapobiega rozprzestrzenianiu się blaszek amyloidowych w mózgu – co oznacza, że cotygodniowe spożywanie przyprawy curry może zapobiegać wystąpieniu choroby Alzheimera i demencji.