Nowe publikacje
Fani grillowanego kurczaka, kebabów i wędzonych mięs są bardziej narażeni na raka
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Przeprowadzono badanie na University of Kansas, według którego eksperci odkryli, że miłośnicy kurczaka są bardziej narażeni na rozwój raka. Jak odkryli naukowcy, mięso z kurczaka w dużych ilościach jest bardzo szkodliwe dla organizmu człowieka, ponieważ może wywołać niektóre rodzaje raka.
Badanie opierało się na fakcie, że prawie każdy Amerykanin nie może oprzeć się porcji grillowanego kurczaka lub porcji bekonu. Badania dostarczyły niezbitych dowodów na to, że takie jedzenie, jeśli spożywane jest często i w dużych ilościach, powoduje złośliwe nowotwory.
Od dawna wiadomo, że wszystkie produkty mięsne zawierają związki rakotwórcze w większym lub mniejszym stopniu, a to właśnie te związki przyczyniają się do rozwoju raka. Jednak każdy produkt ma swoje własne stężenie substancji rakotwórczych, więc nie wszystkie produkty mięsne są równie szkodliwe dla ludzi. Jak wykazały analizy, skóra kurczaka i wieprzowina zawierają maksymalną ilość związków rakotwórczych szkodliwych dla zdrowia człowieka.
Ponadto obróbka cieplna, zwłaszcza gotowanie na otwartym ogniu, takie jak grillowany kurczak, szaszłyk lub barbecue, znacznie zwiększa zawartość substancji rakotwórczych w produkcie. W rezultacie znacznie wzrasta zagrożenie dla zdrowia.
Eksperci zauważyli, że częste i nadmierne spożywanie takich produktów zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na raka jelita grubego, a u kobiet ryzyko zachorowania na raka piersi wzrasta. Z tego powodu naukowcy apelują, aby spożywać takie produkty jak najmniej, a przed spożyciem obierać skórkę z grillowanego kurczaka. Naukowcy odkryli również, że wiele produktów wędzonych ma podobny wpływ na organizm człowieka, dlatego ich spożycie również powinno być ograniczone.
Wcześniejsze badania amerykańskich naukowców wykazały, że częste spożywanie czerwonego mięsa podwaja ryzyko zachorowania na cukrzycę. Singapurscy eksperci doszli do takich wniosków po przeprowadzeniu eksperymentów, a ich wnioski są całkiem logiczne, ponieważ mieszkańcy Singapuru (Filipińczycy, Hindusi, Chińczycy) jedzą głównie owoce morza, ryż i ryby.
Według ustaleń naukowców, regularne spożywanie czerwonego mięsa podwaja ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Naukowcy zauważyli również, że jeśli ograniczysz spożycie takich produktów, szanse na zachorowanie na cukrzycę spadają o 15%.
Ponadto naukowcy doszli do wniosku, że jedzenie mięsa przy niektórych chorobach zagraża życiu. W szczególności niewydolność nerek jest przeciwwskazaniem do jedzenia mięsa, ponieważ organizm nie jest w stanie uwolnić fosforu, który pochodzi z białek zwierzęcych, a nadmiar fosforu w organizmie prowadzi do zawałów serca. Dietetycy zalecają przede wszystkim, aby zrezygnować ze smażonych produktów mięsnych, a wieprzowinę i wołowinę zastąpić mięsem drobiowym lub króliczym.