Nowe publikacje
WHO przypomniała o znaczeniu programu redukcji spożycia soli dla zdrowia publicznego
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Światowa Organizacja Zdrowia zaapelowała do wszystkich krajów o wzięcie udziału w programie mającym na celu ograniczenie nadmiernego spożycia soli, mającym na celu zmniejszenie zapadalności na choroby układu krążenia i śmiertelności z ich powodu.
Obecnie choroby niezakaźne, szczególnie choroby układu krążenia, są jedną z najczęstszych przyczyn wysokiej śmiertelności. Światowa Organizacja Zdrowia zachęca do programów rządowych mających na celu zwalczanie chorób niezakaźnych, które obejmują dziewięć kluczowych celów, w tym zmniejszenie spożycia soli o 30% do 2025 r.
Jeśli uda nam się zmniejszyć poziom spożycia soli przez ludzi, możemy zapobiec milionom chorób układu krążenia i uratować ludzkie życie.
Sól jest powszechnie stosowana w kuchni. Około 80% soli pochodzi z takich produktów spożywczych jak ser, chleb, przetwory spożywcze, konserwy mięsne itp.
Nadmierna ilość soli w organizmie prowadzi do rozwoju nadciśnienia i znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca i naczyń krwionośnych.
Przeciętny dorosły spożywa około 10 g soli dziennie, co stanowi dwukrotność zalecanej dawki WHO. Dzieciom i młodzieży zaleca się dalsze ograniczenie spożycia soli.
Sól jest obecna w niemal wszystkich produktach spożywczych spożywanych przez człowieka, a ograniczenie jej spożycia jest jednym z najskuteczniejszych sposobów na poprawę zdrowia publicznego.
Zgodnie z zaleceniami WHO, aby ograniczyć spożycie soli, należy najpierw prawnie zobowiązać producentów do zmniejszenia zawartości soli w produktach spożywczych i napojach; zawrzeć stosowne umowy, które ułatwią dystrybucję i dostępność produktów o niskiej zawartości soli; stworzyć warunki do zdrowego odżywiania w miejscach publicznych (szkoły, placówki medyczne, przedszkola, stołówki publiczne itp.); zobowiązać producentów do stosowania dokładnego etykietowania produktów spożywczych, aby kupujący mógł łatwo określić, ile soli zawiera produkt. WHO zaleca również monitorowanie produkcji i sprzedaży żywności i napojów dla dzieci.
WHO zaleca, aby konsumenci przed zakupem zapoznali się z informacjami o produkcie (w tym z zawartością soli), usunęli ze stołu solniczki i sosjerki, ograniczyli dodawanie soli podczas gotowania (do 1/5 łyżeczki na danie dziennie), ograniczyli spożycie produktów o wysokiej zawartości soli oraz zachęcali dzieci do rozwijania kubków smakowych poprzez spożywanie żywności nieprzetworzonej i bez dodatku soli.
Ponadto w krajach, w których występuje niedobór jodu, należy sprzedawać wyłącznie sól jodowaną, która zapewnia dodatkowe korzyści zdrowotne i rozwojowe, szczególnie ważne w dzieciństwie.