Zgodny z makaronem i dietą?
Ostatnia recenzja: 17.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Mały indeks glikemiczny pozwala czasem zjeść makaron, w tym makaron podążający za figurą.
Dla tych, którzy „siedzą” na diecie, węglowodany - to główne tabu, ale nie wszystkie z nich mogą zaszkodzić.
Na przykład, weź pod uwagę wszystkie znane i popularne makarony - makaron, makaron, spaghetti itp. Produkty z pszenicy, bogate w gluten (tak zwane odmiany stałe) mają niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że po spożyciu poziom glukozy we krwi będzie się stopniowo zwiększał i nie osiągnie wysokich wartości.
Jeśli dokonasz wyboru między ciastem a makaronem, lepiej dać pierwszeństwo temu ostatniemu: węglowodany z nich nie są wchłaniane natychmiast, ale stopniowo wchodzą do krwiobiegu, dlatego nie powodują obciążenia trzustki. W rezultacie układ odpornościowy nie obciąża, metabolizm nie cierpi, ponieważ nie ma potrzeby kierowania wszystkich sił do wykorzystania dużych ilości cukru. Wielu dietetyków uważa węglowodany z makaronu z pszenicy durum za stosunkowo bezpieczne.
Dlaczego pojawiło się słowo „względny”? Rzeczywiście, makaron i makaron nie stanowią zagrożenia dla procesów metabolicznych zachodzących w organizmie, więc nie powinny powodować pojawienia się nadwagi. Aby się o tym przekonać, lekarze reprezentujący St. Michael's Hospital i University of Toronto przeanalizowali trzydzieści prac naukowych dotyczących żywienia dietetycznego. W tych pracach opisano staranną obserwację pacjentów, którzy stosowali dietę z pokarmami o niskim indeksie glikemicznym.
Badanie jako całość obejmowało informacje na temat dwóch i pół tysiąca pacjentów. Wszyscy wprowadzili zmiany w swojej diecie, zastępując tak zwane szybkie węglowodany makaronem. Średnia ilość makaronu spożywanego na tydzień dla każdej osoby wynosiła prawie trzy i pół porcji. Średnia porcja wynosiła około połowy filiżanki o pojemności 250 ml. Co ostatecznie odkryli badacze?
Według wyników zbiorczej analizy pracy dietetyków, eksperci potwierdzili: makaron i inne rodzaje makaronów nie prowadzą do przyrostu masy ciała. Co więcej: pacjenci, którzy mieli makaron w swojej diecie, spadli co najmniej 500 g w ciągu trzech miesięcy, oczywiście należy wziąć pod uwagę, że ludzie jedli nie tylko makaron, ale menu dietetyczne było inne dla każdego. A jeśli chodzi o fizyczne obciążenia badanych, naukowcy milczeli.
Wracając do tego, dlaczego makaron można uznać za „stosunkowo” bezpieczny. Faktem jest, że same produkty nie będą szkodliwe, jeśli zostaną dodane do diety w rozsądnych ilościach. Cóż, jeśli spaghetti będzie przyprawione warzywami duszonymi w niewielkiej ilości wody, niewielką ilością twardego sera. Jednak tłuste sosy przygotowane na bazie kremu i olejów mogą wielokrotnie zwiększać kaloryczność porcji. Ten moment należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu menu dietetycznego.
Szczegóły dotyczące badania można znaleźć na stronach BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[