Nowe publikacje
Ultraprzetworzona żywność zwiększa ryzyko kardiometaboliczne u dzieci
Ostatnia recenzja: 02.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Badanie przeprowadzone przez Grupę Żywienia Człowieka Uniwersytetu Rovira i Virgili (URV) wykazało, że spożywanie żywności wysoko przetworzonej wiąże się ze zwiększonym ryzykiem nadwagi, podwyższonym poziomem cukru we krwi i pogorszeniem poziomu „dobrego” cholesterolu.
Wysokie spożycie żywności ultraprzetworzonej w dzieciństwie wiąże się ze słabym zdrowiem kardiometabolicznym. Jest to główny wniosek z badania przeprowadzonego przez URV Human Nutrition Research Group we współpracy z Pere Virgili Institute of Health (IISPV) i Biomedical Research Centre for the Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBEROBN).
W badaniu wzięli udział chłopcy i dziewczynki w wieku od 3 do 6 lat, a główne wyniki opublikowano w czasopiśmie JAMA Network Open.
Produkty ultraprzetworzone są zazwyczaj bogate w tłuszcze nasycone, cukier, sól, dodatki i zanieczyszczenia, a jednocześnie ubogie w składniki odżywcze. Jednak wypieki, napoje gazowane, koktajle mleczne i przekąski są często częścią diety dzieci.
Aby zbadać wpływ tych produktów na zdrowie w pierwszych latach życia, naukowcy ocenili, jak spożycie tych produktów wpłynęło na ponad 1500 chłopców i dziewcząt w wieku od 3 do 6 lat z różnych miejsc (Reus, Kordoba, Santiago de Compostela, Nawarra, Walencja, Barcelona i Saragossa) biorących udział w wieloośrodkowym badaniu CORALS.
Wyniki pokazały, że dzieci, które spożywały więcej żywności ultraprzetworzonej, miały wyższe wskaźniki BMI, obwodu talii, wskaźnika masy tłuszczowej i poziomu cukru we krwi. Miały również niższe poziomy cholesterolu HDL – uważanego za „dobry” cholesterol – we krwi.
„Nasze ustalenia są niepokojące” — mówi Nancy Babio, główna badaczka badania. „Chociaż skala znalezionych przez nas powiązań może być klinicznie niewielka, chłopcy i dziewczęta w naszym badaniu byli bardzo młodzi, ale mimo to istniał istotny związek między ich spożyciem a tymi parametrami” — dodaje.
Dla zespołu badawczego wyniki te powinny być postrzegane jako wczesne ostrzeżenie przed tym, co może się wydarzyć w przyszłości. „Ważne jest, aby rozpoznać znaczenie wczesnych nawyków żywieniowych i ich przyszłych konsekwencji dla zdrowia kardiometabolicznego” – podkreśla Babio.
Badanie wykazało również, że dzieci matek o niskim wykształceniu lub niższym statusie społeczno-ekonomicznym mają tendencję do spożywania większej ilości żywności wysoko przetworzonej, co naraża je na problemy zdrowotne w późniejszym życiu.
„Biorąc to wszystko pod uwagę, polityka zdrowia publicznego powinna być ukierunkowana na grupy szczególnie narażone” – mówi Jordi Salas-Salvado, dyrektor grupy badawczej, który zaleca również zastępowanie tych produktów zdrowszymi opcjami, takimi jak żywność nieprzetworzona lub minimalnie przetworzona.
Niska cena i gotowe
Produkty ultraprzetworzone stają się coraz bardziej powszechne w diecie. Ich łatwa dostępność i niska cena sprawiają, że są szeroko spożywane, zwłaszcza przez dzieci, nastolatków i ich rodziny, a w szczególności przez osoby najbardziej narażone pod względem społeczno-ekonomicznym i edukacyjnym, które są bardziej podatne na otyłość.
W związku z tym badanie podkreśla pilną potrzebę zajęcia się problemem nadmiernego spożycia tych produktów przez dzieci oraz wagę opracowywania polityk publicznych i podejmowania środków zapobiegawczych w celu ochrony długoterminowego zdrowia przyszłych pokoleń.