Żywność ultraprzetworzona zwiększa ryzyko kardiometaboliczne u dzieci
Ostatnia recenzja: 14.06.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Badanie przeprowadzone przez grupę ds. Żywienia człowieka na Uniwersytecie Rovira e Virgili (URV) wykazało, że spożywanie ultraprzetworzonej żywności wiąże się ze zwiększonym ryzykiem nadwagi, podwyższonym poziomem cukru we krwi i pogorszeniem poziomu „ dobry" cholesterol.
Wysokie spożycie ultraprzetworzonej żywności w dzieciństwie wiąże się z gorszym zdrowiem kardiometabolicznym. To główny wniosek z badania przeprowadzonego przez Grupę Badawczą ds. Żywienia Człowieka URV we współpracy z Instytutem Zdrowia Publicznego Per Virgili (IISPV) i Centrum Badań Biomedycznych nad Fizjopatologią Otyłości i Żywienia (CIBEROBN).
Badanie przeprowadzono wśród chłopców i dziewcząt w wieku od 3 do 6 lat, a główne wyniki opublikowano w JAMA Network Open.
Żywność ultraprzetworzona zwykle zawiera dużo tłuszczów nasyconych, cukru, soli, dodatków i substancji zanieczyszczających, a jednocześnie zawiera mało składników odżywczych. Jednak wypieki, napoje gazowane, koktajle mleczne i przekąski często stanowią część diety dzieci.
Aby zbadać ich wpływ na zdrowie w pierwszych latach życia, naukowcy ocenili, jak spożycie tych pokarmów wpływa na ponad 1500 chłopców i dziewcząt w wieku od 3 do 6 lat z różnych lokalizacji (Reus, Kordoba, Santiago de Compostela, Nawarra, Walencja, Barcelona i Saragossa), uczestniczące w wieloośrodkowym badaniu CORALS.
Wyniki wykazały, że dzieci, które spożywały więcej ultraprzetworzonej żywności, miały wyższy poziom wskaźnika masy ciała, obwodu talii, wskaźnika masy tłuszczowej i poziomu cukru we krwi . Mieli także niższy poziom cholesterolu HDL – uważanego za „dobry” – we krwi.
„Nasze ustalenia są niepokojące” – stwierdziła Nancy Babio, główna badaczka badania. „Chociaż wielkość znalezionych powiązań można uznać za niewielką klinicznie, chłopcy i dziewczęta w naszym badaniu byli bardzo młodzi, ale mimo to istniał znaczący związek między ich spożyciem a tymi parametrami” – dodaje.
Dla zespołu badawczego wyniki te należy uznać za wczesne ostrzeżenie przed tym, co może wydarzyć się w przyszłości. „Ważne jest, aby rozpoznać znaczenie wczesnych nawyków żywieniowych i ich przyszłych konsekwencji dla zdrowia kardiometabolicznego” – podkreśla Babio.
Badanie pokazuje również, że dzieci matek o niskim poziomie wykształcenia lub o niższym poziomie społeczno-ekonomicznym mają tendencję do spożywania większej ilości ultraprzetworzonej żywności, co naraża je na problemy zdrowotne w przyszłości.
„Biorąc to wszystko pod uwagę, polityka zdrowia publicznego powinna być ukierunkowana na bezbronne populacje” – mówi Jordi Salas-Salvado, dyrektor grupy badawczej, który zaleca również zastąpienie tej żywności zdrowszymi opcjami, takimi jak żywność nieprzetworzona lub minimalnie przetworzona. p >
Niska cena i dostępność
Żywność ultraprzetworzona staje się coraz powszechniejsza w diecie. Ich dostępność i niska cena sprawiają, że są one powszechnie spożywane, zwłaszcza przez dzieci, młodzież i ich rodziny, a w szczególności przez osoby znajdujące się w najtrudniejszej sytuacji społeczno-ekonomicznej i edukacyjnej oraz bardziej podatne na otyłość.
W tym kontekście badanie podkreśla pilną potrzebę zajęcia się problemem nadmiernego spożycia tej żywności przez dzieci oraz znaczenie opracowania polityki publicznej i podjęcia środków zapobiegawczych w celu długoterminowej ochrony zdrowia przyszłych pokoleń.