Lodówka może stanowić zagrożenie dla zdrowia

Z punktu widzenia gospodarstwa domowego lodówka jest bardzo przydatnym urządzeniem, które dodaje wiele komfortu do naszego życia. Jednak brytyjscy naukowcy uznali ją za jeden z najbrudniejszych przedmiotów kuchennych.

Początkowo naukowcy postawili sobie za zadanie zidentyfikowanie najbrudniejszych sprzętów kuchennych. Podczas eksperymentu odkryli, że lodówka, a dokładniej szuflada w niej, w której zazwyczaj przechowuje się warzywa, jest najbardziej niebezpieczna pod względem skażenia bakteryjnego.

Informacje o badaniu opublikowano w Daily Mail. Bakteriolodzy policzyli około ośmiu tysięcy patogennych mikroorganizmów na centymetr kwadratowy w komorze na warzywa w lodówce – a to bardzo wysoki próg zakażenia, który stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzi. Standard skażenia, powszechnie uznawany w krajach europejskich, nie może wynosić więcej niż 10 bakterii na centymetr kwadratowy.

Według mikrobiologów wśród znalezionych mikroorganizmów znalazły się m.in. salmonella, E. coli i inne, w tym rzadkie bakterie.

Biorąc pod uwagę otrzymane informacje, eksperci wysunęli wnioski, którymi chętnie dzielą się z czytelnikami Daily Mail:

• nie wypełniaj całej wolnej przestrzeni w lodówce po brzegi – wiele patogennych mikroorganizmów (np. listeria) lubi ciasne i odosobnione miejsca, które rzadko są wentylowane;
• Przed włożeniem warzyw do szuflady lodówki opłucz je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się większości bakterii;
• skrzynkę lub tacę na rośliny należy dokładnie umyć detergentem co najmniej raz w miesiącu;
• okresowo sprawdzaj warzywa i owoce, wyrzucaj zgniłe okazy;
• nie wkładaj niedojrzałych warzyw do lodówki: najpierw muszą „dojrzeć” – np. na parapecie w temperaturze pokojowej;
• nie przechowuj ziemniaków, czosnku, cebuli, bananów w lodówce – w zimnie szybko się psują i zanieczyszczają inne produkty bakteriami;
• nie umieszczaj warzyw lub owoców i zieleniny na tej samej półce: takie połączenie powoduje zwiększone wydzielanie etylenu, substancji gazowej powodującej szybsze gnicie świeżych produktów;
• niezwłocznie pozbądź się warzyw, na których znajdują się dziwne plamy, „rany”, osad lub które zaczęły wydzielać podejrzany zapach – po usunięciu takich okazów dokładnie umyj lodówkę lub co najmniej komorę, w której takie warzywa były przechowywane.

Podsumowując powyższe zalecenia, najlepszym sposobem na konserwację warzyw jest ugotowanie ich możliwie jak najszybciej, nie czekając, aż zgniją.

Oczywiście, jeśli posiadasz lodówkę najnowszej generacji, z precyzyjną elektroniką, która pozwala na stworzenie najlepszych warunków do przechowywania żywności, to wiele z zaleceń może zostać pominiętych. Jednak nawet wysokiej klasy lodówki należy regularnie myć i wietrzyć – ta prosta zasada pomoże zapobiec wielu różnym chorobom, które nam zagrażają.