Nawet tania kawa ma działanie przeciwnowotworowe.

Lubisz kawę? Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie poranka bez swojego ulubionego napoju, mamy więcej dobrych wiadomości: kawa jest naprawdę zdrowa! Eksperci z hiszpańskiego uniwersytetu z przekonaniem stwierdzają: ziarna kawy mają wyjątkowe właściwości antyoksydacyjne, które nie znikają nawet podczas przetwarzania.

Naukowcy reprezentujący Uniwersytet w Granadzie poinformowali na łamach czasopisma Food Science and Technology, że kawa jest bogata w substancje, które są bardzo korzystne dla zdrowia człowieka. Według naukowców substancje te są prawie 500 razy bardziej aktywne w swoim działaniu niż dobrze znany kwas askorbinowy i ekstrakt z zielonej herbaty.

Supermocne przeciwutleniacze są obecne w łupinie ziaren kawy i bezpośrednio w fusach. Naukowcy odkryli, że przydatne składniki są również obecne w produktach ubocznych, które są najczęściej wykorzystywane do produkcji tanich odmian kawy. Jednak większość konsumentów gardzi takimi produktami, wybierając droższe odmiany napoju.

Antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, to wyjątkowe substancje, które hamują procesy utleniania w organizmie. Innymi słowy, przeciwutleniacze oczyszczają organizm ze szkodliwych cząsteczek – tzw. wolnych rodników, których działanie może powodować w szczególności rozwój guzów nowotworowych. Struktura wolnych rodników jest niestabilna, a ich wpływ na zdrowie człowieka jest szkodliwy.

„Produkty uboczne kawy zawierają ogromną liczbę innych pożytecznych składników, z których niektóre pomagają stabilizować równowagę mikroflory jelitowej, podczas gdy inne hamują rozwój patogennych mikroorganizmów” – twierdzą naukowcy.

Jeśli chodzi o wysokiej jakości ziarna kawy – w szczególności eksperci przeanalizowali skład ziaren Arabica – to eksperymenty na szczurach ujawniły w nich, oprócz silnych przeciwutleniaczy, znaczną ilość melanoidyn. Melanoidyny są produktami procesów sacharynoaminowych – reakcji łączenia białek z węglowodanami. Naukowcy twierdzą: związki te należy aktywnie wykorzystywać do pozbywania się patogenów z organizmu.

Osobno należy wspomnieć o jeszcze jednej korzyści kawy – i tutaj nie skład produktu wysuwa się na pierwszy plan, ale jego aromat. U wielu osób wdychanie aromatu kawy aktywuje produkcję hormonu przyjemności w mózgu. Nie bez powodu wdychając taki zapach często pojawia się skojarzenie z ciepłem i komfortem. Prawdziwym miłośnikom kawy wystarczy spędzić kilka minut przy zaparzanej kawie, wdychać aromat – i życie staje się lepsze!

Tymczasem naukowcy przeprowadzili serię eksperymentów, w trakcie których odkryto, że aromat kawy zmienia pracę siedemnastu genów i produkcję białek w mózgu. W szczególności zapach ziaren kawy aktywuje syntezę substancji w organizmie, które działają jako przeciwutleniacze.

Dlatego jeśli nie jesteś wielkim fanem picia kawy, możesz po prostu wdychać jej zapach. To wystarczy, aby odmłodzić organizm i zapobiec rozwojowi onkologii.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]