Naukowcy z Chin ostrzegają: dym, który powstaje podczas smażenia mięsa na węglach, ma negatywny wpływ na ludzkie zdrowie. Eksperci ocenili ryzyko obecności substancji rakotwórczych w dymie. W rezultacie stwierdzono, że dominująca ilość tych substancji przenika do organizmu przez skórę (a nie przez układ oddechowy, jak wielu uważa).
