Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Spożywanie ryb zmniejsza ryzyko cukrzycy, chorób serca i otyłości
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ludzie, którzy regularnie jedzą ryby jako główne źródło białka zwierzęcego, mają niższy poziom glukozy we krwi i są mniej narażeni na rozwój cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia i otyłości niż ci, którzy ich nie jedzą, donoszą naukowcy z Uniwersytetu w Walencji w czasopiśmie Nutrición Hospitalaria. Jedzenie dużych ilości suszonego i/lub czerwonego mięsa ma odwrotny skutek.
Autorka badania, Mercedes Sotos Prieto, stwierdza:
„W krajach śródziemnomorskich spożycie żywności, która jest tradycyjną częścią diety śródziemnomorskiej, spadło w ostatnich dekadach. Spożycie tłuszczów nasyconych, głównie z czerwonego mięsa i przetworzonej żywności, znacznie wzrosło i jest to naprawdę niepokojące”.
Sotos Prieto i jego współpracownicy próbowali analizować nawyki żywieniowe osób starszych pod kątem spożycia ryb i mięsa. Chcieli również dowiedzieć się, czy istnieje związek między dietą śródziemnomorską a czynnikami związanymi z ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy.
W badaniu wzięło udział 340 mężczyzn i 605 kobiet w wieku 55–80 lat, u których występowało wysokie ryzyko wystąpienia choroby sercowo-naczyniowej.
Wyniki badania wykazały, że osoby, których dieta składała się głównie z ryb, miały niski poziom glukozy we krwi, podczas gdy osoby, które wolały jeść czerwone mięso i/lub przemysłowe wędliny, miały wysokie ryzyko zachorowania na cukrzycę i otyłość.
Podsumowując, autorzy badania stwierdzili:
„Średnie spożycie czerwonego mięsa raz dziennie jest wysokie w porównaniu z zaleceniami dietetycznymi. Odkrycie to może wynikać z wpływu popularnych diet, które zalecają jedzenie pieczonej cielęciny”.
Ustalono również, że nadmierne spożycie czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko:
- Rozwój chorób układu krążenia.
- Rozwój cukrzycy typu 2.
- Rozwój nadciśnienia tętniczego.
- Skrócenie ogólnej długości życia z powodu rozwoju raka i chorób serca.
Autorzy podkreślają, że było to badanie przekrojowe, więc nie można ustalić związku przyczynowo-skutkowego. Należy zauważyć, że inne badania wykazały podobne korzyści ze spożywania ryb, szczególnie w odniesieniu do cukrzycy typu 2.
Przedstawiono różne hipotezy, aby wyjaśnić, dlaczego spożywanie ryb zmniejsza ryzyko cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych. Jedna z nich głosi, że kwasy tłuszczowe omega-3, które występują w dużych ilościach w rybach, poprawiają wrażliwość komórek mięśni szkieletowych na insulinę.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]