Stwierdzono związek między używaniem kiełbasy a rozwojem raka
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Eksperyment naukowców wyraźnie wskazywał, że kiełbasy mogą być niebezpieczne: nawet dwie kiełbaski w tygodniowej diecie mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka piersi u kobiet.
Naukowcy przeanalizowali informacje na temat stanu zdrowia ponad 260 000 pacjentów i znaleźli bezwarunkową zależność: przy codziennym stosowaniu przetworzonych produktów mięsnych w ilości dziewięciu gramów ryzyko raka piersi wzrasta o ponad 20%. Dziewięć gramów dziennie odpowiada około pary kiełbas na tydzień.
Warto zauważyć, że związek dotyczył dokładnie przetworzonego mięsa, ponieważ włączenie do diety zwykłego czerwonego lub białego mięsa nie doprowadziło do takich negatywnych rezultatów.
Jedna z autorek badania, Jill Pell, która kieruje Instytutem Zdrowia na Uniwersytecie w Glasgow, zauważa, że przetworzone produkty mięsne nie były badane po raz pierwszy. Takie produkty obejmują te, które zawierają, oprócz mięsa, modyfikowane dodatki i wzmacniacze smaku - takie jak kiełbasy, konserwy mięsne itp. Takie pożywienie zaspokaja smak osoby, ale ma szkodliwy wpływ na jego zdrowie.
Trzy lata temu WHO wydało oficjalne potwierdzenie, że przetworzone produkty mięsne zwiększają ryzyko wystąpienia nowotworu jelita grubego. Wniosek ten został wyciągnięty na podstawie analizy ponad ośmiuset różnych eksperymentów na skalę, które mają naukowe uznanie.
Badanie przeprowadzone przez Gil Pell i innych naukowców miało na celu ocenę informacji na temat ponad 260 000 pacjentów, których średni wiek wynosił 40-70 lat. Wszystkie uczestniczące kobiety uczestniczyły w brytyjskim projekcie Biobank - ta praca była ścisłym monitorowaniem stanu zdrowia ludności w Wielkiej Brytanii.
Dr Pell zastosował uzyskane informacje, aby porównać częstość występowania raka z cechami żywieniowymi pacjentów. Wszystkie dane zostały oficjalnie potwierdzone przez krajowy rejestr nowotworów i opisy przypadków.
W ciągu siedmiu lat prawie pięć tysięcy pacjentów miało raka piersi. Informacje pozwoliły zaobserwować, że spożywanie więcej niż dziewięciu gramów przetworzonych produktów mięsnych dziennie zwiększa ryzyko raka piersi o 21%. Kobiety, które w ogóle nie używają kiełbasy, rzadziej chorują na raka. Zastosowanie zwykłego czerwonego mięsa nie miało wpływu na poziom zachorowalności.
Wyniki eksperymentu nie uległy zmianie, nawet jeśli eksperci powiązali z badaniem inne czynniki, takie jak jedzenie innych pokarmów, cechy stylu życia, masa ciała itp.
"Zdawaliśmy sobie sprawę z negatywnego wpływu przetworzonych produktów mięsnych na zdrowie ludzkie. Jednakże zaobserwowaliśmy teraz dodatkowe ryzyko związane z kiełbasami dla kobiet po menopauzie - ich wzrost ryzyka wynosi około 9% ", wyjaśnia profesor Navid Sattar, reprezentujący Uniwersytet Chorób Układu Krążenia w Glasgow.
Informacje są przedstawione na stronach publikacji "European Journal of Cancer".