Substytuty cukru pomagają schudnąć bez zwiększania ryzyka chorób serca

Nowe badanie sugeruje, że zastąpienie cukru słodzikami o niskiej zawartości kalorii lub bezkalorycznymi może pomóc w kontrolowaniu masy ciała po szybkiej utracie wagi bez zwiększania ryzyka cukrzycy lub choroby serca.

Roczne badanie trafnie nazwane Projektem SWEET wykazało, że spożycie substancji słodzących i wzmacniaczy słodkości (S&SE) korelowało ze zwiększoną satysfakcją z diety, poprawą nastroju, zmniejszonym apetytem na słodycze i zmniejszoną preferencją dla słodkich pokarmów wśród osób dorosłych.

Mimo obiecujących wyników, odkrycia te przeczą innym badaniom nad wpływem zamienników cukru na zdrowie i konieczne są dalsze badania.

Clarissa Dakin, współautorka projektu SWEET i doktorantka w Grupie Badawczej Kontroli Apetytu i Równowagi Energetycznej na Uniwersytecie w Leeds w Wielkiej Brytanii, tak wyjaśniła najważniejsze ustalenia:

„Badanie to było dużym, randomizowanym, kontrolowanym badaniem porównującym, jak spożywanie lub unikanie słodzików i zamienników cukru w ramach diety niskocukrowej w celu utrzymania wagi wpływa na nastrój ludzi, ich zachcianki żywieniowe i zadowolenie z diety”.

Jak słodziki wpływają na utratę wagi?

W ramach projektu SWEET przeprowadzono roczne badanie mające na celu sprawdzenie, czy stosowanie substancji słodzących w ramach zdrowej diety o niskiej zawartości cukru może pomóc w kontroli masy ciała po szybkiej utracie wagi.

W badaniu wzięło udział 341 dorosłych cierpiących na nadwagę lub otyłość oraz 38 dzieci z nadwagą pochodzących z Danii, Hiszpanii, Grecji i Holandii.

Podczas pierwszych dwóch miesięcy badania dorośli stosowali dietę niskokaloryczną, mając na celu utratę co najmniej 5% masy ciała, natomiast dzieci zachęcano do utrzymania obecnej masy ciała.

Przez następne 10 miesięcy uczestnicy byli podzieleni na dwie grupy:

• Grupa A: Badani stosowali zdrową dietę, w której mniej niż 10% kalorii pochodziło z dodanego cukru, a także mogli spożywać produkty spożywcze i napoje zawierające substancje słodzące.
• Grupa B: Badani stosowali taką samą zdrową dietę, ale bez substancji słodzących.

W trakcie badania uczestnicy wypełniali kwestionariusze dotyczące diety, nawyków żywieniowych, aktywności fizycznej i jakości życia.

Na początku badania oraz po 2, 6 i 12 miesiącach mierzono również masę ciała, parametry ciała oraz markery cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych.

„Po sześciu miesiącach badań odkryliśmy, że grupa, która przyjmowała słodziki i zamienniki cukru, miała większą satysfakcję z diety, bardziej pozytywny nastrój i mniejszą ochotę na słodkie potrawy” – wyjaśnił Dakin.

„Natomiast po 12 miesiącach grupa, która unikała słodzików i zamienników cukru, wykazywała większe upodobanie do kalorycznie słodkich potraw” – zauważył Dakin.

Grupa stosująca substancje słodzące utrzymała wagę nieco lepiej po roku niż grupa niestosująca substancji słodzących.

Ponadto badacze nie stwierdzili istotnych różnic w markerach cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych pomiędzy obiema grupami.

Jednakże, aby określić wpływ substancji słodzących na młodsze osoby, konieczne będą dalsze badania z udziałem większej liczby dzieci.

Czy warto stosować zamienniki cukru w celu utraty wagi?

Naturalne i sztuczne słodziki, takie jak aspartam, stewia i sacharyna, są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym i napojowym w celu obniżenia zawartości cukru. Występują w różnych produktach, takich jak napoje bezalkoholowe, desery i produkty śniadaniowe.

Słodziki spożywają codziennie miliony ludzi na całym świecie, zwłaszcza ci, którzy szukają niskokalorycznej alternatywy dla zwykłego cukru.

Wielu ekspertów sugeruje zastąpienie cukru słodzikami o niskiej zawartości kalorii lub bezkalorycznymi, aby wspomóc utratę wagi i kontrolę masy ciała u osób dorosłych z nadwagą lub otyłością.

Nadal jednak trwają kontrowersje dotyczące bezpieczeństwa słodzików dla zdrowia i ich wpływu na apetyt, kontrolę masy ciała i otyłość.

Z niniejszego badania wynika, że włączenie substancji słodzących do zdrowej diety o niskiej zawartości cukru może pomóc w kontrolowaniu masy ciała bez zwiększania ryzyka zachorowania na cukrzycę i choroby serca, co przeczy innym badaniom w tej dziedzinie.

Z kolei przegląd systematyczny przeprowadzony przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) sugeruje, że zastąpienie cukru słodzikami nie zawsze sprzyja długotrwałej kontroli masy ciała, a potencjalnie zwiększa ryzyko wystąpienia różnych problemów zdrowotnych, w tym cukrzycy i chorób serca.

Jednakże raport WHO wskazuje na brak dowodów łączących substancje słodzące ze skutkami zdrowotnymi i potrzeba więcej badań.

Co więcej, WHO niedawno uznała, że powszechnie stosowany sztuczny słodzik aspartam jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi, ale stwierdziła, że potrzebne są dalsze badania nad potencjalnym ryzykiem zachorowania na raka u ludzi.