Sztuczne substytuty cukru „zabijają” wątrobę

Dobrze znane zamienniki cukru, przez wiele osób postrzegane jako zdrowe dodatki, w rzeczywistości działają toksycznie na wątrobę. Poinformowali o tym przedstawiciele Amerykańskiego Stowarzyszenia Biochemii i Biologii Molekularnej podczas konferencji medycznej Experimental Biology 2022, która odbędzie się wiosną w Filadelfii.

Jak wyjaśniają naukowcy, słodziki zmieniają funkcję białek, co negatywnie wpływa na zdolność oczyszczania wątroby, zwiększając ryzyko toksycznego zapalenia wątroby. Zmiana ta pociąga za sobą zaburzenia detoksykacji i gromadzenia się w organizmie różnorodnych substancji toksycznych i produktów przemiany materii.

Według statystyk sztucznezamienniki cukru spożywane są przez dość duży odsetek ludzi na całym świecie – np. w samych Stanach Zjednoczonych odsetek ten sięga 40% populacji. Stosowanie słodzików zamiast naturalnego cukru przez wielu uważane jest za element zdrowej diety: dzięki tym dodatkom osoby chcące utrzymać prawidłową masę ciała nie rezygnują ze słodyczy, a jednocześnie otrzymują mniej kalorii niż z konwencjonalne słodycze. Substancje słodzące występują w dietetycznych produktach mlecznych, sokach, napojach gazowanych, a także w żywności dla niemowląt, zawiesinach i mieszankach leków. Niemniej jednak stosowanie takich składników, nawet w stosunkowo niewielkich ilościach, już teraz negatywnie wpływa na procesy oczyszczania w wątrobie.

Przedstawiciele Medical School of Wisconsin badali takie sztuczne substancje, jak sukraloza i acesulfam potasowy. W rezultacie stwierdzono, że składniki te, dostając się z układu krążenia do wątroby, hamują działanie białka błonowego transportującego glikoproteinę P. Białko to jest ważnym ogniwem w dobrze skoordynowanym mechanizmie oczyszczania organizmu z produktów toksycznych i metabolicznych.

Ponadto w badaniu wykazano, że słodziki hamują transport i wydalanie innych substancji – w szczególności kwasów żółciowych, krótkołańcuchowych tłuszczów i ksenobiotyków – składników obcych dla organizmu.

W wyniku tych zmian upośledzona zostaje detoksykacja wątroby i rozwijają się zaburzenia toksyczne. Szczególnie dotknięte są osoby przyjmujące takie leki, jak antybiotyki, leki przeciwdepresyjne i leki obniżające ciśnienie krwi na tle stosowania substytutów cukru.

Naukowcy wykazali, że zdolność słodzików do wpływania na stan glikoproteiny P w hepatocytach jest praktycznie niezależna od ilości i częstotliwości spożywania tych dodatków. Przedstawiciele nauki otrzymają bardziej szczegółowe informacje po serii dodatkowych badań przedklinicznych i klinicznych.

Szczegóły badania można znaleźć na stroniestrona źródłowa