Zielona herbata będzie korzystna tylko wtedy, gdy będzie spożywana prawidłowo

Eksperci zidentyfikowali szereg zasad, których przestrzeganie przyniesie maksymalne korzyści z zielonej herbaty. Nie wszystkie z tych zasad są naukowo udowodnione, ale ich działanie zostało udowodnione eksperymentalnie.

Prawidłowo zaparzona zielona herbata przyniesie 100% korzyści, natomiast herbata zaparzona i spożyta nieprawidłowo może okazać się bez smaku, a nawet szkodliwa.

Wysokiej jakości „poprawna” zielona herbata ma bogaty, nieporównywalny smak, bez notorycznego posmaku trawy i goryczki. Woda do zaparzania powinna mieć temperaturę 65-85°: jeśli woda będzie zimniejsza, herbata po prostu nie ujawni swojego smaku. A jeśli zalejesz liście herbaty wrzątkiem, napój stanie się gorzki i mdły.

Czas parzenia powinien wynosić średnio dwie minuty.

Przeprowadziwszy wiele badań, naukowcy zidentyfikowali kilka podstawowych czynników warunkujących uzyskanie napoju wysokiej jakości.

• Im mniejsze liście herbaty, tym mniej czasu potrzeba na zaparzenie. Herbatę z dużymi liśćmi należy parzyć nieco dłużej.
• Najlepszą herbatę parzy się z dużych liści. Małe liście często miesza się z pędami, gałązkami itp. Najbardziej heterogeniczna i niskiej jakości mieszanka występuje w herbacie pakowanej w torebki.
• Im cieplejsza woda do zaparzania, tym szybciej liście uwolnią katechiny. Jednocześnie woda o niższej temperaturze (65-80°) sprawi, że napój będzie zdrowszy.
• Jeśli zaparzysz herbatę przez dłuższy czas, nie tylko stanie się ona mocniejsza, ale również wzrośnie poziom kofeiny, a także ilość metali ciężkich i pestycydów.
• Specjalni smakosze przygotowują herbatę w tak niezwykły sposób: liście herbaty moczy się w chłodnej wodzie przez około dwie godziny, a dopiero potem parzy się je według wszystkich zasad. Herbata przygotowana w ten sposób staje się szczególnie przyjemna w smaku i niesamowicie pożyteczna.
• Jeśli zielona herbata zostanie odpowiednio przyrządzona, to oprócz właściwości antyoksydacyjnych i odmładzających, zyskuje ona także zdolność łagodzenia skutków stresu, wzmacniania mięśnia sercowego i zapobiegania nowotworowej degeneracji komórek.

W 2009 roku naukowcy zbadali zdrowie jamy ustnej prawie tysiąca ochotników. Eksperyment wykazał, że osoby, które regularnie piły zieloną herbatę, miały znacznie zdrowsze dziąsła niż osoby, które ignorowały picie tego napoju. W ten sposób ustalono, że picie zielonej herbaty zapobiega rozwojowi paradontozy, eliminuje krwawienie dziąseł i zapobiega erozji błony śluzowej.

Równocześnie z poprzednim badaniem naukowcy przeprowadzili kilka kolejnych. Udało im się udowodnić, że regularne spożywanie trzech filiżanek zielonej herbaty dziennie zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca o ponad 20%.

Ponadto japońscy eksperci potwierdzili fakt, że zielona herbata spowalnia zmiany związane z wiekiem w organizmie. Dotyczy to zwłaszcza utrzymania aktywności mózgu u osób starszych i w podeszłym wieku. Eksperymenty potwierdziły, że jeśli pijesz około pięciu filiżanek prawidłowo zaparzonej herbaty dziennie, nie musisz martwić się o rozwój demencji starczej.

[ 1 ]