Nasączone wodą nasiona soi mają wysoką zdolność wycierania
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Nasiona soi, które moczone są w wodzie, mogą stać się najnowszym źródłem substancji o wysokiej aktywności przeciwnowotworowej, którą zdobywa się dziś w trudnym i długim przemyśle. Szczegóły odpowiedniego badania można znaleźć w artykule opublikowanym w Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Od tego czasu minęło około 10 lat, ponieważ okazało się, że soja zawiera znaczną ilość białka, które hamuje syntezę proteazy serynowej BBI, wywierając działanie cytostatyczne i hamując podział mitotyczny komórek. Jest oczywiste, że takie właściwości są bardzo pożądane w medycynie, leki o działaniu cytostatycznym są stosowane w leczeniu raka, chorób autoimmunologicznych i poważnych chorób alergicznych, a także w zapobieganiu reakcjom odrzucenia po przeszczepie. W przypadku białka BBI pierwsze obiecujące wyniki badań medycznych pojawiły się na początku ostatniej dekady.
Jednym z fascynujących faktów związanych z soją i białkiem BBI jest to, że prawdopodobnie białko to, konsumowane przez Japończyków w dużej ilości, jest odpowiedzialne za niesamowicie niski wskaźnik śmiertelności z powodu chorób nowotworowych w tym stanie. Szkoda, że dzisiejsze sposoby ekstrakcji białka BBI z soi wymagają bardzo długiego czasu i wymagają użycia bardzo twardych odczynników chemicznych.
Naukowcom z Missouri Institute (USA) udało się stworzyć nowy, zaskakująco prymitywny, który nie wymaga użycia jakichkolwiek środków chemicznych, technologii ekstrakcji białka BBI z soi. Wystarczy utrzymać fasolę w ciepłej wodzie w temperaturze 50 ° C, aby spowodować naturalne uwolnienie dużej ilości białka BBI do wody, z której białko jest bardzo łatwe do ekstrakcji. Wszystko genialne jest proste: jak można poddać fasolę kosztownemu leczeniu chemicznemu przez 10 lat, jeśli można to zrobić za pomocą wody elementarnej?
Jako test na skuteczność wyizolowanego w ten sposób białka, przeprowadzono badania in vitro, pokazujące, że białko BBI wytworzone zgodnie z nową metodą zatrzymuje podział komórek nowotworowych w raku sutka.
[