Ocena najbardziej niebezpiecznych alergenów pokarmowych
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jeśli chodzi o alergie pokarmowe, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl jest czekolada, truskawki, mandarynki ... W rzeczywistości nie ma stabilnej "oceny popularności" alergenów i wygląda to inaczej w różnych częściach świata. Ta sama czekolada prawie nigdy nie wywołuje alergii u Aborygenów żyjących nad brzegiem rzeki Paraiba do Sul - słaby wywar ziaren kakaowca od wielu wieków karmi dzieci pozbawione matczynego mleka ...
Jeśli mówimy o statystykach w rosyjskiej alergologii, to oficjalnie nie zostało to jeszcze zrobione, ale praktykujący lekarze twierdzą, że istnieje lista typowych produktów, które w różnym wieku (to jest ważne!) Mogą wywołać reakcję alergiczną.
Od mamy i taty
Wiek i dziedziczność są kluczowymi momentami prawdopodobieństwa wystąpienia alergii na tę lub inną żywność. Faktem jest, że w wieku 12 miesięcy alergie mogą powodować prawie każdy pokarm - tylko z powodu niedojrzałości układu pokarmowego. W tej grupie wiekowej występuje alergia na białka dowolnego mleka, z wyjątkiem matki, a także mięsa, ryb, drobiu. Organizm niemowlęcia może protestować przeciwko całkiem nieszkodliwym, jak się wydaje, ziemniakom i kapuście, a także wielu zbożom, nawet najbardziej "hipoalergicznej" grypie. Dzieci w wieku do trzech lat są bardziej podatne na alergie na większość kolorowych pokarmów - czerwone i pomarańczowe owoce, warzywa, a także "chemiczne" słodycze i napoje gazowane. Ale w starszym wieku istnieje mniej powodów do alergii pokarmowej.
W miejscu zamieszkania
W przypadku dorosłych niemożliwe jest również sporządzenie dokładnej listy prowokacyjnych produktów, ponieważ zależy to w dużym stopniu od regionu zamieszkania, a także od tożsamości rasowej i narodowej danej osoby. Jeśli mówić o mieszkańcach przeciętnego pasa Rosji, alergia na następujące produkty jest statystycznie częściej:
- Ryby morskie, owoce morza.
- Jaja kurze.
- Niektóre rodzaje owoców cytrusowych (zazwyczaj mandarynki i pomarańcze). Cytryny, grejpfruty i słodycze powodują alergie znacznie rzadziej.
- Orzechy (orzeszki ziemne z orzechów laskowych).
- Miód i inne produkty pszczelarskie.
- Mięso drobiowe, jagnięcina i wołowina.
- Czerwone i czarne letnie jagody - truskawki, maliny, porzeczki, jeżyny, jagody.
- Gotowa musztarda, a także produkty, które zawiera (majonez, sos sałatkowy).
- Kakao i produkty zawierające go.
- Winogrona.
Rzeki mleczne
Jeśli chodzi o alergię na mleko i produkty mleczne, tutaj opinie ekspertów różnią się. Jednak ogólnie uważa się, że najczęściej alergia jest spowodowana przez całe "sparowane" mleko, które nie zostało poddane żadnej obróbce cieplnej ani fermentacji. Rzadko uczulone na produkty z kwaśnego mleka. Ponadto, szczególnie alergie na białko mleka są mylone z nietolerancją laktozy, która sama w sobie nie jest alergią.
Wszystkie choroby od nerwów
Według lekarza-alergologa Michaiła Koshmana wystąpienie reakcji alergicznej na dany produkt wpływa na obecność chorób przewlekłych - autoimmunologicznych, układu pokarmowego lub oskrzelowo-płucnych:
"Udowodniono już, że alergia pokarmowa jest bardziej prawdopodobna w kontekście ogólnego nieszczęścia w ciele" - mówi lekarz. - Na przykład pośrednią przyczyną może być przewlekłe zapalenie żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki, odpływ żółci. Ponadto alergie na nowe pokarmy często manifestują się podczas depresji klinicznej, zwiększają pobudliwość nerwową, epilepsję. A ostatnio coraz częściej mamy do czynienia z alergiami pokarmowymi, które nagle pojawiły się w wieku dorosłym na tle ostrej otyłości - w szczególności u nowo narodzonych kobiet.
Ponadto, według lekarza, wzrost liczby osób uczulonych na dany produkt, prowadzi do rozprzestrzeniania się półproduktów o niskiej jakości. Faktem jest, że wiele sztucznych dodatków, przemysłowych (zwłaszcza barwniki, środki nawilżające i zagęszczacze elementy) jest tak obce dla naszego organizmu, które może prowadzić do potencjalnie niebezpieczne pod względem alergii produktu nawet zwykłe kluski lub mrożone patties.
Dlatego prosta rada od lekarza: nie leniwy jest gotować w domu od najprostszych potraw - mięsa, mleka, warzyw, zbóż: to najbardziej niezawodny sposób na ochronę przed wieloma alergenami pokarmowymi. W tym samym czasie zaoszczędzisz ...
[