Baton czekoladowy na bazie odpadów piwnych
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Podczas przygotowywania piwa pozostaje znaczna ilość odpadów, tylko 10% całkowitej objętości składników jest w żywności gotowej do spożycia. Zasadniczo odpady są resztkami roślin zbożowych, które nazywane są ziarnami piwowara.
Kalifornijska firma ReGrained piwo odpady zaproponowano zastosowanie nie tylko jako pasza dla zwierząt lub nawóz do uprawy grzybów, ale również jako składnik w produktach spożywczych (w postaci mąki lub całego ziarna do produkcji pieczenia).
Każdego roku branża piwowarska zużywa ponad dwa miliardy kilogramów ziarna, a gęsta pozostałość po zaparzeniu piwa może być wykorzystywana przez różne firmy, w szczególności przez producentów, którzy wykorzystują przetworzone odpady piwne do produkcji żywności. Również firmy piwowarskie, zwłaszcza te zlokalizowane poza miastem, często zawierają umowy z gospodarstwami i dostarczają im pozostałości po gotowaniu piwa do karmienia zwierząt lub jako nawozy dla pól.
Browary zlokalizowane w mieście, ze względu na brak możliwości sprzedaży wszystkich odpadów gospodarstwom rolnym (ponieważ w miastach jest niewiele gospodarstw mogących przetwarzać odpady z piwa), można wykorzystać pozostałości grubego kompostu. Ale warto zauważyć, że odpady piwne mają rzadkie właściwości spożywcze, które zostały wykorzystane przez ReGrained.
Założyciele firmy Jordan Schwarz i Daniel Kurzrok postanowili wykorzystać odpady piwne jako główny składnik wypieku. Sam pomysł wykorzystania odpadów piwnych do produkcji żywności nie jest nowy, ale ReGrained chce wykorzystać odpady przemysłu piwowarskiego w niezmienionej formie, tj. Produkować z ziaren lub mąki zdrowej diety, w szczególności barów, w rezultacie okazuje się, że osoba może "jeść" piwo. Prawda jest taka, że w tym barze nie będzie alkoholu, który może zdenerwować koneserów tego napoju, ale to nie zepsuje smaku batonów.
Teraz firma produkuje dwie opcje produkcji: z dodatkiem czekolady i miodu oraz wanilii. Odpady browarnicze z pobliskich browarów są wykorzystywane do produkcji. Specjaliści firmy opracowują także nowe receptury oparte na ziarnach piwa (ciasteczka, chleb, muesli itp.).
Odpady przemysłu piwowarskiego zawierają białko, włókno, mają wyjątkową konsystencję i aromat. To, co miało wpływ na wybór ziaren piwnych jako główny składnik do wypieku, wyjaśnił Jordan Schwartz i Daniel Kurzrok, którzy wierzą, że zastosowanie jako składnik co jest odpadem w innej branży, jest dość ciekawy i nietypowy pomysł.
Według założycieli firmy, starali się wykorzystać marnotrawstwo firm piwowarskich jako głównego składnika produktów piekarniczych. Firma zamierza produkować szeroką gamę produktów - chleb, ciastka, zboża, chipsy i inne produkty, które zwiększą wykorzystanie już używanych produktów.