Herbatniki na zapalenie błony śluzowej żołądka

Kto z nas nie kocha ciasteczek? W końcu to praktycznie uniwersalna przekąska, niezmienny atrybut herbaty i popularny przysmak na wszystkie okazje. Takie wypieki są różne: cukrowe lub suche, muffinkowe lub zalegające, a także piaskowe, z ciasta francuskiego, owsiane i tak dalej. To prawda, lekarze nie zawsze zalecają stosowanie takich słodyczy. W szczególności ciastka przy zapaleniu błony śluzowej żołądka są dozwolone nie wszystkim i nie wszystkim. Nie oznacza to, że należy bezwzględnie pozbyć się wypieków z diety. Wystarczy znać kilka podstawowych punktów, aby z ciasteczek nie zaszkodzić, a skorzystać.

Czy ciasteczka można jeść przy zapaleniu żołądka?

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. W końcu i ciasteczka są różne, i zapalenie błony śluzowej żołądka nie może być takie samo u każdego.

Przede wszystkim, jeśli ciasto nie zostało przygotowane przez Ciebie, zawsze powinieneś określić skład, a także stopień zawartości tłuszczu w produkcie. Należy wziąć pod uwagę, że prawie wszystkie wyroby cukiernicze zawierają cukier. Połączenie cukru i tłuszczu stanowi znaczne obciążenie dla układu pokarmowego. Ponadto pyszne i aromatyczne ciasteczka łatwo przejadają się, co pogarsza przebieg zapalenia błony śluzowej żołądka.

Czego nie powinno się jeść w ciasteczkach, jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka:

• Oleje utwardzone i margaryny;
• Dodatki syntetyczne (stabilizatory, korektory smaku, aromaty);
• Trudnostrawne owoce suszone (figi, ananas, śliwki);
• Pianka, konfitura, dżem;
• Czekolada (dowolnego rodzaju);
• Migdały;
• Kwas cytrynowy;
• Sztuczne mleko skondensowane słodzone;
• Dekoracje cukiernicze (posypki, drażetki, lukier, itp.).

A oto składniki, które są dopuszczalne w ciasteczkach, jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka:

• Śr.;
• Mleko zagęszczone naturalne;
• Płatki owsiane;
• Masło lub olej roślinny;
• Wanilia, imbir, skórka cytrynowa.

Ważne jest, aby pamiętać o tym, że w ostrym okresie zapalenia błony śluzowej żołądka należy całkowicie powstrzymać się od spożywania jakichkolwiek wypieków, w tym ciasteczek.

I jeszcze jedno: przed rozpoczęciem jedzenia należy upewnić się, że wszystkie składniki i sam produkt są świeże. Nie należy spożywać starych, surowych ciastek, a także świeżo upieczonych (gorących, „od podstaw”) pacjentów z zapaleniem żołądka.

Ciasteczka w zapaleniu żołądka z nadkwasotą

Jeśli kwasowość jest nadmierna, zdecydowanie należy wykreślić z menu ciasteczka cukrowe i muffinki, a także wypieki z mąki grubej, z dodatkiem bakalii i orzechów. Takie odmiany cukiernicze zwiększają produkcję kwasu żołądkowego.

Jeśli chodzi o ciasteczka suche, dmuchane i galette, wytwarzane w technologii bezdrożdżowej, o niskiej zawartości tłuszczu, można je dodawać do diety osób o łagodnym charakterze, ale wyłącznie jako dodatek - w żadnym wypadku nie należy zastępować nimi głównego posiłku pełnowartościowego.

Jeśli ciasto jest suche i sztywne, należy je wcześniej zwilżyć herbatą, mlekiem lub kompotem.

Najbardziej polecanym wypiekiem na nadmiar kwasowości są owsiane ciasteczka domowej roboty. Przepis na nie znajdziesz w naszym artykule.

Ciasteczka na erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka

Pacjenci z erozyjnym zapaleniem błony śluzowej żołądka w okresie podostrym lub w początkowej fazie rekonwalescencji powinni wykluczyć produkty pobudzające wydzielanie soku żołądkowego. Wyroby piekarnicze w tym czasie są surowo zabronione. Ale suche ciasteczka są całkiem dopuszczalne, zwłaszcza jeśli są przygotowane na bazie mąki owsianej, gryczanej, ryżowej.

W przewlekłej postaci choroby dopuszczalne jest spożywanie niestrawnych wypieków, niesolonych krakersów, galaretek.

Warto zauważyć, że zmiany w odżywianiu przy erozyjnym zapaleniu błony śluzowej żołądka w większości przypadków nie są tymczasowe. Dlatego też pewne zasady dietetyczne będą musiały być przestrzegane przez całe życie, aby zapobiec zaostrzeniu patologii.

Nie należy zapominać, że spożycie ciasteczek przez pacjentów powinno być ograniczone. Nie wolno jeść dużej ilości wyrobów cukierniczych, należy stosować je na pusty żołądek - na przykład jako pierwsze śniadanie. Ważne jest, aby codzienna dieta zawierała wszystkie niezbędne składniki odżywcze - witaminy i minerały.

Korzyści

Mało kto uważa ciasteczka za przydatne. Niemniej jednak korzyści w nich zawarte są naprawdę - zwłaszcza jeśli wypieki są przygotowywane w domu, przy użyciu wysokiej jakości produktów. Jeśli przyjrzysz się ich składowi szczegółowo, znajdziesz witaminy z grupy B, kwas nikotynowy, żelazo, fosfor, potas, kwasy organiczne.

Ciasteczka na zapalenie błony śluzowej żołądka mogą być doskonałym źródłem energii. A jeśli dodasz do ciasta orzechy i suszone owoce, dobroczynne właściwości zostaną wzmocnione kilkakrotnie, a organizm otrzyma dodatkową dawkę witamin i innych składników odżywczych.

Produkty z mąki pełnoziarnistej, otrębów, zmielonych zbóż itp. są szczególnie korzystne. Główną zaletą mąki pełnoziarnistej jest obecność wszystkich składników pełnego ziarna pszenicy. Powszechnie wiadomo, że większość składników witaminowych i mineralnych ziaren znajduje się w ich łupinach, które są zazwyczaj usuwane przed zmieleniem. Ciasteczka pełnoziarniste mają pozytywny wpływ na krążenie krwi, układ sercowo-naczyniowy i trawienny. Dzięki obecności błonnika następuje pobudzenie perystaltyki jelit, stolca, utrudnia wchłanianie cholesterolu, hamuje proces gnicia w jelitach.

Jakie ciasteczka są dobre na zapalenie błony śluzowej żołądka?

Wybierając produkty cukiernicze dla pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, należy pamiętać o kilku zasadach:

• Wyroby piekarnicze powinny być jak najbardziej naturalne, wykonane ze składników dobrej jakości i mieć jak najkrótszy termin przydatności do spożycia;
• Nie wybieraj ciasteczek z nadzieniem, lukrem, kakao lub czekoladą.

Przy zapaleniu żołądka najlepsze są najprostsze ciasteczka, bez zbędnych składników. Należy je spożywać w małych ilościach i nieregularnie.

• Ciasteczka owsiane w zapaleniu żołądka są uważane za „numer jeden” produkt cukierniczy: w małych ilościach nie wyrządzą szkody, jeśli zostaną wykonane zgodnie z wymaganymi technologiami, a w ich składzie znajdują się rzeczywiście płatki owsiane lub mąka owsiana. Jakościowe produkty owsiane pełnią funkcję ochronną dla błony śluzowej żołądka, otaczając ją i zapobiegając jej uszkodzeniu przez agresywny kwas. Ciasteczka owsiane są klasyfikowane jako dozwolone w zapaleniu żołądka.
• Ciasteczka galette z zapaleniem żołądka często zaliczane są do produktów dozwolonych: są klasyfikowane jako wypieki dietetyczne, niskokaloryczne, niskoalergiczne. Zazwyczaj są niesłodzone, o delikatnej, puszystej konsystencji. Jeśli chodzi o galette produkcji przemysłowej, to w ich składzie zazwyczaj znajduje się biała mąka, środek spulchniający lub drożdże, cukier i sól, tłuszcz, inne dodatki smakowe. Wybierając takie ciasteczka dla pacjenta z chorym żołądkiem, należy zwrócić uwagę na to, aby w składzie znajdowało się jak najmniej składników chemicznych. Optymalnie jest samodzielnie przygotować takie ciasteczka. Galette nie należy spożywać w dużych ilościach, a także na pusty żołądek.
• Suche ciasteczka na zapalenie błony śluzowej żołądka są często włączane do specjalnej diety. Do takich wypieków zalicza się zazwyczaj galettes, produkty o świeżym lub lekko słonawym smaku. Dobrze komponują się z niemal każdym daniem, można je stosować zamiast chleba - na przykład do zupy lub jako dodatek. Suche ciasteczka robi się z białej mąki, do ciasta dodaje się czasem jajko, ale nigdy drożdże. Do słodkich odmian suchych ciasteczek zalicza się na przykład dobrze znaną „Marię”.
• Ciasteczka Maria na zapalenie błony śluzowej żołądka są najpopularniejsze: są niedrogie i należą do dietetycznych rodzajów wyrobów cukierniczych. „Maria” to zaokrąglone ciasto francuskie galette, zawiera mało cukru i bardzo mało soli. Dietetycy zalecają spożywanie „Mary” nie tylko pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ale także dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Najważniejsze, aby nie zapomnieć, że we wszystkim trzeba zachować umiar.
• Ciasteczka piaskowe na zapalenie błony śluzowej żołądka można spożywać, ale i tutaj priorytetem są domowe wypieki. Wyroby piaskowe są kruche, kruszące się, mają przyjemną konsystencję. W składzie, oprócz białej mąki, zazwyczaj znajduje się cukier i masło. Tu właśnie tkwi haczyk: w piaskowych ciasteczkach produkcji przemysłowej w 99% nie ma masła, a margaryna lub jej zamienniki. Dlatego lepiej będzie, jeśli wypieki dla pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka zostaną przygotowane w domu, z wysokiej jakości produktów.
• Ciasteczka jubileuszowe na zapalenie błony śluzowej żołądka są dozwolone, jeśli są przygotowane zgodnie z normami GOST. Jeśli występują odstępstwa w technologii, a produkt zawiera syntetyczne składniki innych firm, lepiej zrezygnować z jego stosowania. Lepiej przygotować wypieki samemu.

Przepisy na niepieczone ciasteczka na zapalenie żołądka

Kiedy mówią o nieupieczonych ciasteczkach, mają na myśli wypieki, które nie zawierają drożdży, jajek, produktów mlecznych. Takie produkty są niskokaloryczne, łatwo trawione przez układ trawienny, więc ich stosowanie jest mile widziane w diecie - na przykład przy zapaleniu żołądka.

Proponujemy Państwu wypróbowanie trzech pysznych wariantów wypieków surowych: galette, ciasteczek owsianych i cytrusowych.

• Galettes przygotowuje się w następujący sposób:
  • 20 g cukru i szczyptę soli rozpuścić w podgrzanej wodzie (60 ml);
  • 120 g mąki miesza się z 20 g skrobi kukurydzianej i środkiem spulchniającym;
  • Stopniowo mieszaj płyn z mąką i 10 ml oleju roślinnego;
  • Zagnieść gęste ciasto, odstawić na 15 minut;
  • Rozwałkować na grubość 3 mm, wycinać ciasteczka o dowolnym kształcie;
  • Piec w piekarniku w temperaturze +150°C przez około 30 minut.
• Ciasteczka cytrusowe przygotowuje się w następujący sposób:
  • Przygotuj 200 g mąki, 3 łyżki cukru pudru, 2 łyżki oleju słonecznikowego, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, pomarańczy, 100 ml wody i odrobinę soli;
  • Z pomarańczy zdjąć skórkę i wymieszać ją z cukrem pudrem;
  • Dodaj ciepłą wodę, następnie przesianą mąkę, olej słonecznikowy, odrobinę soli i sodę oczyszczoną (sodę gasimy łyżką soku pomarańczowego);
  • Zagnieść ciasto, rozwałkować na cienki placek (do 5 mm);
  • Wytnij pożądany kształt, ułóż na natłuszczonej blasze, piecz przez pół godziny w temperaturze +170°C.
• Domowe ciasteczka owsiane można przygotować w następujący sposób:
  • Przygotuj składniki: 100 g płatków owsianych, 50 g mąki żytniej lub owsianej, 80 g cukru, 40 ml oleju słonecznikowego, 2 łyżki miodu, 50 ml soku pomarańczowego;
  • Wymieszaj płatki zbożowe, cukier i mąkę;
  • Dodaj oliwę, sok pomarańczowy i miód;
  • Zagnieść ciasto, odstawić na 5 minut;
  • Uformuj z ciasta kulki i zrób z nich bułeczki;
  • Ułóż ciasteczka na natłuszczonej blasze i piecz przez 15 minut w temperaturze +190°C.

Przeciwwskazania

Kiedy ciasteczka są przeciwwskazane przy zapaleniu błony śluzowej żołądka?

• W ostrym okresie choroby (pierwsze 1-2 dni od momentu zaostrzenia) zaleca się powstrzymanie się od spożywania jakichkolwiek pokarmów, czyli głodówkę.
• W zapaleniu żołądka powikłanym zapaleniem trzustki.
• W nowotworach złośliwych przewodu pokarmowego.

Ponadto zabrania się stosowania zbyt tłustych rodzajów wypieków, ciasteczek z nadzieniem, lukrem, posypką, czekoladą, a także produktów o długim okresie przydatności (sześć miesięcy lub więcej). Nie zaleca się również stosowania w składzie dużej zawartości soli i cukru.

Ciastka biszkoptowe są dozwolone w ściśle ograniczonych ilościach.

Powikłania po zabiegu

Przestrzeganie diety przez pacjentów z zapaleniem żołądka jest bardzo ważnym czynnikiem w powrocie do zdrowia. Istnieje wiele przypadków, w których pacjentowi zniknęły wszystkie objawy choroby nawet bez stosowania leków, ale tylko na tle zmian w diecie.

Niektórzy ludzie cierpią na pewnego rodzaju uzależnienie od słodyczy, a w szczególności od wypieków. Ciasteczka w zapaleniu żołądka można jeść, ale z umiarem, nie na pusty żołądek, a najlepiej - domowej roboty.

Pojawienie się zapalenia błony śluzowej żołądka często wiąże się z cechami dziedzicznymi i charakterem diety danej osoby. Jeśli naruszenia reżimu dietetycznego zdarzają się rzadko, żołądek zwykle ma czas na regenerację, a proces zapalny nie rozwija się. Jeśli zaburzenia w odżywianiu występują regularnie, pojawienie się stanu zapalnego - głównie przewlekłego - jest niemal pewne. W najgorszym przypadku nie wyklucza się rozwoju złośliwych procesów narządów trawiennych.

Jeśli ciasteczka w zapaleniu żołądka są spożywane zbyt często lub w dużych ilościach, może to zwiększyć tworzenie się gazów w jelitach, kwasowość wzrośnie, pojawi się ból. Należy pamiętać, że żadne wypieki nie powinny zastępować pełnego posiłku, w przeciwnym razie nie będzie można wyleczyć choroby.