Ciasteczka na zapalenie żołądka

Kto z nas nie kocha ciasteczek? Przecież to praktycznie uniwersalna przekąska, niezmienny atrybut herbaty i popularny przysmak na każdą okazję. Takie wypieki są różne: cukier lub suchy, muffin lub pozostający, a także piasek, ciasto francuskie, płatki owsiane i tak dalej. To prawda, że ​​lekarze nie zawsze zalecają stosowanie takich wyrobów cukierniczych. W szczególności ciasteczka z zapaleniem błony śluzowej żołądka są dozwolone nie wszystkie i nie wszystkie. Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie rezygnować z wypieków z diety. Wystarczy znać kilka podstawowych punktów, aby ciasteczka nie szkodziły, a przynosiły korzyści.

Czy można jeść ciasteczka z zapaleniem żołądka?

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. W końcu ciasteczka są różne, a zapalenie żołądka nie może być takie samo dla wszystkich.

Przede wszystkim, jeśli ciasto nie zostało przez Państwa przygotowane, należy zawsze określić skład, a także stopień zawartości tłuszczu w produkcie. Należy wziąć pod uwagę, że prawie wszystkie wyroby cukiernicze zawierają cukier. Połączenie cukru i tłuszczu stanowi spore obciążenie dla układu trawiennego. Ponadto pyszne i aromatyczne ciasteczka można łatwo przejadać, co pogarsza przebieg zapalenia żołądka.

Czego nie powinno być w ciasteczkach, jeśli masz zapalenie żołądka:

• uwodornione oleje i margaryny;
• dodatki syntetyczne (stabilizatory, korektory smaku, aromaty);
• trudnostrawne suszone owoce (figi, ananas, suszone śliwki);
• pianka marshmallow, konfitowana, dżem;
• czekolada (dowolna);
• migdały;
• kwas cytrynowy;
• fałszywe słodzone mleko skondensowane;
• Dekoracje cukiernicze (posypki, drażetki, polewa itp.).

A oto jakie składniki są dopuszczalne w ciasteczkach przy zapaleniu żołądka:

• lekarstwo;
• naturalne mleko skondensowane;
• płatki owsiane;
• masło lub olej roślinny;
• wanilia, imbir, skórka z cytryny.

Ważne jest, aby pamiętać o następujących kwestiach: w ostrym okresie zapalenia żołądka pod zakazem używania jakichkolwiek wypieków, w tym ciastek.

I jeszcze jedno: zanim zaczniesz jeść, musisz upewnić się, że wszystkie składniki i sam produkt są świeże. Nie należy spożywać starych, szorstkich ciasteczek, a także świeżo upieczonych (gorących, „od zera”) pacjentów z zapaleniem żołądka.

Ciasteczka w zapaleniu żołądka z nadkwaśnością

Jeśli kwasowość jest zbyt duża, zdecydowanie należy wykluczyć z menu ciasteczka cukrowe i muffinkowe, a także wypieki z grubej mąki, z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. Takie odmiany wyrobów cukierniczych zwiększają produkcję kwasu żołądkowego.

Jeśli chodzi o ciasteczka suche, dmuchane i galette, wykonane w technologii bezdrożdżowej, o niskiej zawartości tłuszczów, można je dodać do diety delikatnej diety, ale tylko jako dodatek - w żadnym wypadku nie należy zastępować głównego pełnego posiłek z nim.

Jeśli ciasto jest suche i sztywne, należy je wcześniej zwilżyć herbatą, mlekiem lub kompotem.

Najbardziej polecanym wypiekiem na nadmierną kwasowość są domowe ciasteczka owsiane. Jego przepis znajdziesz w naszym artykule.

Ciasteczka na erozyjne zapalenie żołądka

Pacjenci z nadżerkowym zapaleniem błony śluzowej żołądka w okresie podostrym lub w początkowej fazie rekonwalescencji powinni wykluczyć produkty wzmagające wydzielanie soku żołądkowego. Wypieki w tym czasie są surowo zabronione. Ale suche ciasteczka są całkiem dopuszczalne, zwłaszcza jeśli są przygotowane na bazie płatków owsianych, kaszy gryczanej i mąki ryżowej.

W przewlekłej postaci choroby dozwolone są niestrawne wypieki, niesolone krakersy, galettes.

Warto zauważyć, że zmiany w żywieniu w przypadku nadżerkowego zapalenia błony śluzowej żołądka w większości przypadków nie są tymczasowe. Dlatego przez całe życie należy przestrzegać pewnych zasad żywieniowych, aby zapobiec zaostrzeniu patologii.

Nie należy zapominać, że należy ograniczać spożycie plików cookies przez pacjentów. Niedopuszczalne jest spożywanie dużej ilości wyrobów cukierniczych, spożywanie ich na pusty żołądek – np. jako pierwsze śniadanie. Ważne jest, aby codzienna dieta zawierała wszystkie niezbędne składniki odżywcze – witaminy i minerały.

Korzyści

Niewiele osób uważa pliki cookie za przydatne. Niemniej jednak korzyści z tego naprawdę istnieją - zwłaszcza jeśli wypieki są przygotowywane w domu, przy użyciu wysokiej jakości produktów. Jeśli szczegółowo przestudiujesz jego skład, znajdziesz w nim witaminy z grupy B, kwas nikotynowy, żelazo, fosfor, potas, kwasy organiczne.

Ciasteczka z zapaleniem żołądka mogą działać jako doskonałe źródło energii. A jeśli do ciasta dodasz orzechy i suszone owoce, korzystne właściwości zostaną kilkakrotnie wzmocnione, a organizm otrzyma dodatkową ilość witamin i innych składników odżywczych.

Szczególnie korzystne są produkty wykonane z mąki pełnoziarnistej, otrębów, mielonych zbóż itp. Główną zaletą mąki pełnoziarnistej jest obecność wszystkich składników pełnego ziarna pszenicy. Powszechnie wiadomo, że większość składników witaminowych i mineralnych ziaren zawarta jest w ich łupinach, które zwykle usuwa się przed mieleniem. Ciasteczka pełnoziarniste korzystnie wpływają na krążenie krwi, układ krążenia i trawienny. Dzięki obecności błonnika następuje pobudzenie perystaltyki jelit, stolców, utrudnia wchłanianie cholesterolu, hamuje proces gnicia w jelitach.

Jakie ciasteczka z zapaleniem żołądka są w porządku?

Wybierając wyroby cukiernicze dla pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, należy pamiętać o kilku zasadach:

• wypieki powinny być jak najbardziej naturalne, z wysokiej jakości składników i mieć minimalny okres przydatności do spożycia;
• nie wybieraj ciasteczek z nadzieniem, polewą, kakao czy czekoladą.

W przypadku zapalenia żołądka najlepszy rodzaj ciasteczek to najprostsze ciasteczka, bez zbędnych składników. Należy go spożywać w małych ilościach i nieregularnie.

• Ciasteczka owsiane z zapaleniem błony śluzowej żołądka są uważane za produkt cukierniczy „numer jeden”: w małych ilościach nie wyrządzą szkody, jeśli zostaną wykonane zgodnie z wymaganymi technologiami, a w ich składzie naprawdę znajduje się mąka lub płatki owsiane. Wysokiej jakości produkty owsiane pełnią funkcję ochronną błony śluzowej żołądka, otaczając ją i zapobiegając jej uszkodzeniu przez agresywny kwas. Ciasteczka owsiane są klasyfikowane jako dozwolone podczas zapalenia żołądka.
• Ciasteczka Galette z zapaleniem błony śluzowej żołądka często przypisuje się produktom dozwolonym: zalicza się je do wypieków dietetycznych, niskokalorycznych i mało alergizujących. Zwykle jest niesłodzony, o delikatnej, dmuchanej konsystencji. Jeśli są to galetki produkcji przemysłowej, to w ich składzie zazwyczaj znajduje się biała mąka, środek spulchniający lub drożdże, cukier i sól, tłuszcz i inne dodatki smakowe. Wybierając takie ciasteczka dla pacjenta z chorym żołądkiem, należy zwrócić uwagę na to, aby skład zawierał jak najmniej składników chemicznych. Optymalne jest samodzielne przygotowanie takich ciasteczek. Galettes nie należy spożywać w dużych ilościach, a także na czczo.
• Suche ciasteczka z zapaleniem żołądka są często objęte specjalną dietą. Do takich wypieków zalicza się zazwyczaj galety, produkty o świeżym lub lekko słonawym smaku. Dobrze komponują się z niemal każdym daniem, można je stosować zamiast chleba - na przykład z zupą lub dodatkiem. Suche ciasteczka robi się z białej mąki, czasami do ciasta dodaje się jajko, ale nigdy drożdże. Do słodkawych odmian suchych ciastek zalicza się na przykład dobrze znana „Maria”.
• Najpopularniejsze są ciasteczka Maria z zapaleniem żołądka: są niedrogie i należą do dietetycznych rodzajów wyrobów cukierniczych. „Maria” to zaokrąglone ciasto francuskie galette, zawierające niewielką ilość cukru i bardzo mało soli. Dietetycy zalecają spożywanie „Mary” nie tylko pacjentom z zapaleniem żołądka, ale także dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym. Najważniejsze, aby nie zapomnieć, że we wszystkim potrzebujesz miary.
• Ciasteczka piaskowe z zapaleniem żołądka można spożywać, ale i tutaj priorytetem są domowe wypieki. Produkty piaszczyste są kruche, kruche, mają przyjemną konsystencję. W składzie oprócz białej mąki zwykle zawiera cukier i masło. I tu tkwi haczyk: w ciasteczkach piaskowych produkcji przemysłowej w 99% nie znajduje się masło, lecz margaryna lub jej zamienniki. Dlatego lepiej będzie, jeśli wypieki dla pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka będą przygotowywane w domu, z produktów wysokiej jakości.
• Dozwolone jest używanie ciasteczek jubileuszowych z zapaleniem błony śluzowej żołądka, jeśli są przygotowane zgodnie z normami GOST. Jeśli występują odchylenia w technologii, a produkt zawiera syntetyczne składniki stron trzecich, lepiej odmówić jego użycia. Wypieki lepiej przygotować samodzielnie.

Przepisy na nieupieczone ciasteczka na zapalenie żołądka

Kiedy mówią o nieupieczonych ciasteczkach, mają na myśli wypieki niezawierające drożdży, jajek, produktów mlecznych. Takie produkty są niskokaloryczne, łatwo trawione przez układ trawienny, dlatego ich stosowanie w diecie jest mile widziane - na przykład przy nieżycie żołądka.

Proponujemy rozważyć trzy pyszne warianty wypieków surowych: galette, płatki owsiane i ciasteczka cytrusowe.

• Galettes przygotowuje się w następujący sposób:
  • 20 g cukru i szczyptę soli rozpuszcza się w podgrzanej wodzie (60 ml);
  • 120 g mąki zmieszano z 20 g skrobi kukurydzianej i środkiem spulchniającym;
  • stopniowo mieszaj płyn z mąką i 10 ml oleju roślinnego;
  • zagnieść gęste ciasto, odstawić na 15 minut;
  • rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm, wycinać ciasteczka o dowolnym kształcie;
  • piec w piekarniku nagrzanym do +150°C przez około 30 minut.
• Ciasteczka cytrusowe przygotowuje się w następujący sposób:
  • przygotuj 200 g mąki, 3 łyżki. cukier puder, 2 łyżki. olej słonecznikowy, ½ łyżeczki. soda oczyszczona, pomarańcza, 100 ml. woda i trochę soli;
  • usuń skórkę z pomarańczy, wymieszaj z cukrem pudrem;
  • dodać ciepłą wodę, następnie przesianą mąkę, olej słonecznikowy, odrobinę soli i sodę oczyszczoną (sodę gasi się łyżką soku pomarańczowego);
  • zagnieść ciasto, rozwałkować na cienką warstwę (do 5 mm);
  • wyciąć odpowiedni kształt, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, piec pół godziny w temperaturze +170°C.
• Domowe ciasteczka owsiane można przygotować w następujący sposób:
  • przygotuj składniki: 100 g delikatnych płatków owsianych, 50 g mąki żytniej lub owsianej, 80 g cukru, 40 ml oleju słonecznikowego, 2 łyżki miodu, 50 ml soku pomarańczowego;
  • połączyć płatki, cukier i mąkę;
  • dodać olej, sok pomarańczowy i miód;
  • zagnieść ciasto, odstawić na 5 minut;
  • z ciasta uformuj kulki, a następnie uformuj z nich bułeczki;
  • Ułóż ciasteczka na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut w temperaturze +190°C.

Przeciwwskazania

Kiedy ciasteczka są przeciwwskazane w zapaleniu żołądka?

• W ostrym okresie choroby (pierwsze 1-2 dni od momentu zaostrzenia zaleca się wykluczenie jakiegokolwiek jedzenia, czyli postu).
• W zapaleniu żołądka powikłanym zapaleniem trzustki.
• W zmianach złośliwych przewodu pokarmowego.

Ponadto zabrania się używania zbyt tłustych rodzajów wypieków, ciastek z nadzieniem, polewą, posypką, czekoladą, a także produktów o długim terminie przydatności do spożycia (sześć miesięcy i dłużej). Odradza się również dużą zawartość soli i cukru w ​​kompozycji.

Ciasta biszkoptowe dozwolone są w ściśle ograniczonych ilościach.

Powikłania po zabiegu

Przestrzeganie diety u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest bardzo ważnym czynnikiem w powrocie do zdrowia. Istnieje wiele przypadków, gdy u pacjenta wszystkie objawy choroby ustąpiły nawet bez stosowania leków, ale tylko na tle zmian w diecie.

Niektórzy ludzie cierpią na swego rodzaju uzależnienie od słodyczy, a w szczególności od wypieków. Ciasteczka w zapaleniu żołądka można jeść, ale z umiarem, nie na pusty żołądek, a najlepiej - domowe.

Pojawienie się zapalenia błony śluzowej żołądka jest często związane z cechami dziedzicznymi i charakterem diety danej osoby. Jeśli naruszenia diety zdarzają się rzadko, żołądek zwykle ma czas na regenerację, a proces zapalny nie rozwija się. Jeśli zakłócenia w odżywianiu występują regularnie, pojawienie się stanu zapalnego – głównie przewlekłego – jest prawie gwarantowane. W najgorszym przypadku nie wyklucza się rozwoju procesów złośliwych narządów trawiennych.

Jeśli ciasteczka w zapaleniu żołądka będą spożywane zbyt często lub w dużych ilościach, może to zwiększyć tworzenie się gazów w jelitach, wzrośnie kwasowość i pojawi się ból. Należy pamiętać, że żadne wypieki nie powinny zastępować pełnego posiłku, w przeciwnym razie wyleczenie choroby będzie niemożliwe.